يُعتبر العدس من البقوليات الغنية بالعديد من الفوائد الغذائية للجسم، وفي السطور القليلة القادمة سنتعرف على القيمة الغذائية للعدس بالتفصيل فتابعيني
القيمة الغذائية للعدس
يحتوي 100 جرام من العدس المطبوخ على القيم الغذائية التالية:
- الكربوهيدرات 20.13 جرام.
- 353 كالوري.
- البروتينات 9.02 جرام.
- 116 سعر حراري.
- الدهون 0.3 جرام.
في المقابل توفر هذه الحصة للجسم يومياً النسب التالية:
- حمض الفوليك بنسبة 45% من الحصة الموصى بها.
- الحديد بنسبة 36%.
- المنغنيز بنسبة 70%.
- الفوسفور بنسبة 28%.
- الثيامين بنسبة 58%.
- البوتاسيوم بنسبة 14%.
- فيتامين B6 بنسبة 127%.
ويمتاز العدس باحتوائه على نسبة كبيرة من الزنك، النياسين، الماغنيسيوم.
الفوائد الصحية للعدس
1. تعزيز صحة القلب
يحتوي العدس على نسبة كبيرة من حمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف الغذائية، وبالتالي فإنه يُحسن من صحة القلب، حيث تُقلل الألياف من نسبة الكوليسترول الضار ومن فرص الإصابة بأمراض القلب، ويُعد بمثابة البديل للحوم على اعتبار أنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى قدرته على خفض ضغط الدم المرتفع بفضل الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنيسيوم.
3. محاربة السرطان
نظراً لاحتواء العدس على السيلينيوم فإنه يمتلك القدرة على تخفيف حدة الآلام، وتقليل نمو الخلايا السرطانية، بالإضافة تقوية جهاز المناعة وتعزيز الخلايا التى تُحارب أي أمراض، كما يُعزز العدس من وظائف الكبد ويُخلص الجسم من السموم ويحمي من الإصابة بسرطان المستقيم.
4. تقليل التعب والإرهاق
الشعور المستمر بالتعب والإرهاق ينتج عن نقص الحديد في الجسم، بسبب عدم الحصول على الكمية الكافية منه وبالتالي يحدث خلل في إنتاج الطاقة بالجسم، ويحتوي كوب من العدس على 1/3 حاجة الجسم من الحديد.
5. العدس للحوامل
يحتوي العدس على نسبة كبيرة من حمض الفوليك المعروف بفوائده في الوقاية من تشوهات الأجنة، كما أنه يُقلل من الولادة المبكرة بنسبة 50 في المائة، لذا يُنصح بتناول 400 ميكروغرام من حمض الفوليك بشكل يومي.
6. تنظيم عمليات الهضم
يعمل العدس على تحسين عملية الهضم وتقليل حدوث الإمساك، كما أنه يُساهم في إنقاص الوزن، ومنحك الشعور بالشبع كما تُقلل الألياف الموجودة به من السعرات الحرارية التى يتم استهلاكها بشكل يومي.
أنواع العدس
يتوفر من العدس 4 أنواع هم:
- العدس الأصفر: يُصنع منه شوربة العدس التي تحتوي على فوائد غذائية للجسم، كما يُصنع منه الكشري الأصفر “الاسكندراني”.
- العدس البني: يُستعمل هذا النوع في صناعة الكشري.
- العدس الأخضر: نكهته أشبه بالمكسرات وهذا النوع يظل صلباً بعد الطبخ وفي الغالب يُستخدم في السلطة.
- العدس الأسود: هذا النوع أشبه بالكافيار خاصة عند طبخه.
في النهاية نستخلص أن العدس بروتين نباتي بديل للحوم، إذا كان لديكِ أي استفسار حول القيمة الغذائية للعدس فشاركيه معنا عبر التعليقات.
اقرأ ايضاً:
