القيمة الغذائية للخيار
يحتوي الخيار على سعرات حرارية منخفضة، بفضل احتوائه على نسبة كبيرة من الألياف والماء بنسبة 95% وبالتالي له القدرة على خسارة الوزن، وتتمثل القيمة الغذائية للخيار لكل 100 جرام فيما يلي:
- السعرات الحرارية 15 كالوري.
- البروتين 0.65 جرام.
- الدهون 0.11 جرام.
- 3.63 جرام.
- 16 ملجم.
- الحديد 0.28 ملجم.
- الصوديوم 2 ملجم.
- فيتامين ج 2.8 ملجم.
- كوليسترول 0 ملجم.
القيمة الغذائية في الخيار المخلل
قطعة من الخيار المخلل تُعادل 35 جم تُقدم القيمة الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية 4 كالوري.
- 8 جم من الكربوهيدرات.
- 3 جم من الألياف.
- 283 ملجم من الصوديوم.
- 0.2 جم من البروتين.
- 0.4 جم من السكر.
في حالة تخليل الخضار والفاكهة تكسر البكتيريا الصحية السكريات الطبيعية، مما يُعطي المخلل طعم حامض، ولأنه يُترك في الماء المالح و يتخمر لعدة أيام ينتج عنه بكتيريا تُعرف باسم البروبيوتيك، والتى تُحافظ على الأطعمة وفي نفس الوقت لها فوائد كثيرة للجسم وبالتالي فإن الخيار المخلل مفيد للجسم، ولكن لا يُنصح بتناول كمية كبيرة منه بسبب احتوائه على نسبة كبيرة من الصوديوم.
القيمة الغذائية للخيار المُقشر
الكوب الواحد من الخيار المقشر يحتوي على 16 سعر حراري، و3 جم من الكربوهيدرات و1 جم من الألياف، و2 جم من السكر الطبيعي، و1 جرام من البروتين ولا يحتوي الخيار على أى دهون، ولا يوفر الخيار المقشر كل الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم مثل مصادر البروتين.
ويحتوي الخيار المقشر على 96 وحدة دولية من فيتامين A وهذه الكمية أقل من 10% من القيمة اليومية، وذلك وفقاً لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري، ويمتاز كوب الخيار المقشر بأنه يمنحك 4.3 مجم من فيتامين سي في كوب واحد من الخيار المقشر.
كما يحتوي على 6.6 ميكروجرام من فيتامين ك، والخيار المقشر يحتوي على على كميات قليلة من المنغنيز والنحاس والماغنيسيوم، والكالسيوم والفسفور والحديد.
فوائد الخيار للجسم
- ترطيب الجسم حيث يحتوي على الماء بنسبة 95%.
- الحفاظ على صحة الأمعاء.
- منع الإمساك ومنع تكون حصوات الكلى.
- يُساهم فيتامين ك في تخثر الدم ودعم صحة العظام.
- المساهمة في إنقاص وزن الجسم، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الألياف التى تمنحك الشعور بالشبع.
- تحسين امتصاص الكالسيوم بالجسم بفضل فيتامين ك.
في النهاية نستخلص أن السعرات الحرارية في الخيار منخفضة ويُساهم في خفض وزن الجسم.
اقرأ ايضاً:
