بالفيديو؛ طريقة سلق ورق العنب الصحيحة وأهم النصائح لشراؤه وتخزينه?

المحشي وخاصة محشي ورق العنب من الأطباق المميزة التي يعشقها الكثيرون، شاهدي الفيديو وتعرفي على طريقة سلق ورق العنب الصحيحة.

اقرئي أيضا بالفيديو؛ طريقة عمل محشي الكوسة بأحلى وأسهل طريقة وأشهى مذاق

محشي ورق العنب

يعتبر محشي ورق العنب من أهم أنواع المحشي، فهو ذو مذاق شهي ولذيذ، ولكن مثله كمثل كل أنواع المحشي حيث ليس من السهل تحضيره، فالمحشي بشكل عام يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد لتحضيره

ولعل أغلب من يعاني عند تحضير المحشي بأنواعه المبتدئات في المطبخ، فيجدون صعوبة سواء في سلق أوراق المحشي سواء كان محشي ورق العنب أو محشي الكرنب، أو في تحضير وتقوير أنواع المحاشي الأخرى مثل محشي الكوسة أو محشي الباذنجان أو محشي الفلفل الرومي

ولكن ما لا يعلمه الكثيرون أنه من أهم خطوات تحضير المحشي بسهولة هو حسن اختيار الخضروات عند الشراء، فيجب أن يكون لها بعض المواصفات المحددة والتي من شأنها تسهيل عملية التحضير

كيفية شراء ورق العنب

لن يمكنك التحكم في حجم ورق العنب لأن البائع يقوم ببيعه بالكامل، فقد تجدين أوراق صغيرة الحجم أو متوسطة أو كبيرة الحجم جدا، ولا يمثل ذلك الأمر مشكلة

أهم شيء عند الشراء يجب أن تكون أوراق العنب خضراء اللون تماما وأن تكون زاهية اللون، بالإضافة إلى أنها لابد أن تكون لينة وليست جافة، فالأوراق اللينة هي التي تكون طازجة وهي المناسبة للطهي

طريقة سلق ورق العنب

المكونات

• ماء للسلق
• ملعقة من الملح
• ملعقة من الخل
• ملعقة من الكمون
• ورق العنب

طريقة السلق

• في إناء مناسب الحجم قومي بوضع مقدار مناسب من الماء
• ضعي الإناء على النار ثم أضيفي إليه الملح والكمون والخل
• اتركي الماء حتى يسخن
• قومي بوضع أوراق العنب في الماء بالعروق الخاصة بها، واتركيها حتى يتغير لون ورق العنب
• لاختبار نضج الأوراق قومي بقطع عروق ورق العنب، إن انقطعت بسهولة تكون الأوراق قد نضجت، أما إن كانت ما زالت صلبة يجب تركها في الماء حتى تنضج
• بعد النضج يرفع الورق من الماء ويصفى

طريقة تخزين ورق العنب

• قومي برص ورق العنب فوق بعضه البعض ثم ضعيه في كيس التخزين
• ثم قومي بتفريغ الهواء من الكيس وغلقه ووضعه في الفريزر

نصائح هامة

• عند حشو أوراق العنب وفي حال كانت الورقة كبيرة الحجم يمكن تقسيمها إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء
• عند حشو ورق العنب يجب أن تحشى الورقة من الناحية الخشنة وليست الناعمة
• في حال تم تخزينه في الفريزر يجب أن يتم حشو الورق قبل أن يذوب من الثلج تماما، فإن ذاب الثلج منه بالكامل سوف يصبح لين أكثر من اللازم وينقطع

وبعد أن شاهدتِ الفيديو وتعرفتِ على طريقة سلق ورق العنب الصحيحة قومي بتجربتها وتمتعي بأشهى طبق محشي ورق عنب وبأسهل وأسرع الخطوات.