طريقتي في تفريز صلصة الطماطم بالفيديو وتفريزها سليمة
يعد تفريز صلصة الطماطم أحد الطرق السريعة التي يمكنك استخدامها لتحضير الوجبات خلال فصل الشتاء وشهر رمضان المبارك. اقرأي الآن طريقتي المجربة لتفريز صلصة الطماطم وطرق منع حروق التجميد وكيفية إذابتها بشكل آمن. كما سأعرض لك طريقة تفريز الطماطم كحبات كاملة دون عناء تقطيعها أو عصرها أو تعبئتها.
طريقة تفريز صلصة الطماطم
يساعدك تفريز صلصة الطماطم في الحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة دون أي تغيير في لونها أو طعمها، إليك الآن الخطوات الصحيحة لتفريز صلصة الطماطم:
- ابدأي بغسل حبات الطماطم بشكل جيد، ثم قطعي كل منها إلى نصفين.
- في إناء على النار ضعي حبات الطماطم المقطعة ثم غطيها كلها بالماء البارد.
- اشعلي النار الهادئة على الإناء وحافظي على التقليب بشكل مستمر حتى تذوب الطماطم وتنضج بشكل كلي. يستغرق ذلك حوالي ساعة واحدة إلى ساعتين.
- بعد أن تنضج الطماطم قومي بعصرها في الخلاط أو باستخدام الهاند بلندر، ثم قومي بتصفية الخليط بواسطة المصفاة لإزالة القشور والبذور العالقة.
- ضعي ملعقة واحدة من السكر لتخفيف حموضة الطماطم، وملعقتين كبيرتين من الملح (مادة حافظة) وقلبيهم جيداً مع الخليط حتى يتم توزعيهم بشكل جيد.
- بعد أن تهدأ الصلصة وتبرد بشكل كامل، ابدأي بتعبئتها في أكياس التجميد وافرغي الهواء الزائد.
- اغلقي الأكياس بإحكام وقومي برصها في الفريزر.
تساعدك هذه الطريقة على حفظ صلصة الطماطم المحضرة لفترة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر.
نصائح لتفريز صلصة الطماطم:
- عند تفريز صلصة الطماطم يجب التأكد من أنها باردة تماماً قبل تخزينها، ذلك لأن الصلصة الساخنة أو الدافئة قد تؤثر على درجة حرارة المجمد الخاص بك.
- لا تقومي بتخزين صلصة الطماطم في أواني زجاجية، لأنها من الممكن أن تتحطم إذا تمدد الطعام أثناء عملية التجميد. لذلك تكون أكياس التجميد خياراً مناسباً، كما أنها لا تأخذ حيزاً كبيراً في الفريزر أثناء التخزين.
- يمكنك تقسيم كميات الصلصة المناسبة لاحتياجاتك في أكياس التجميد ثم رصها بكل نظام، يسهل لك ذلك فك تجميدها بسهولة متى أردت.
كيفية إذابة صلصة الطماطم المجمدة؟
- لإذابة صلصة الطماطم المجمدة يمكنك وضعها في الثلاجة حتى يذوب الخليط ويسهل استخدامه، قد يستغرق ذلك وقتاً أطول ولكن يضمن لك بقاء طعامك في درجة حرارة آمنة.
- إذا احتجتِ لإذابتها بشكل أسرع يمكنك وضعها في الماء البارد لتذوب خلال ساعة واحدة. لا تستخدمي الماء الساخن.
- إذا كنتِ تريدين فك تجميدها بشكل أسرع من ذلك يمكنك استخدام الميكروويف أو وضعها على نار هادئة مع تقليبها بشكل مستمر حتى تذوب الصلصة تماماً.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل البطاطس البيوريه
مميزات تفريز صلصة الطماطم:
- تساعدك صلصة الطماطم علي تحضير وجبات متعددة سريعاً، يمكنك إضافتها إلى الباستا أو استخدامها لصنع شوربة الطماطم أو طواجن الخضار المختلفة أو لصنع الشكشوكة أيضاً.
- يطيل تفريز الطماطم من عمرها الافتراضي دون أن يغير من طعم أو لون الطماطم المستخدمة.
- يساعدك تفريز صلصة الطماطم علي توفير الوقت الذي تستهلكيه خلال الطبخ خاصةً إذا كنتِ مبتدئة في دخول المطبخ.
- يمكنك الاستعانة ببعض التوابل لتغيير مذاق صلصة الطماطم في كل مرة تقومين بتفريزها.
يعد الريحان والمريمية والزعتر وإكليل الجبل إضافات رائعة لصلصة الطماطم قبل تفريزها كما أنها غنية بمضادات الأكسدة، احرصي علي إضافة أي منها بكميات معتدلة حتى لا تضيف أي مرارة في الصلصة المحضرة.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
طريقة تفريز حبات الطماطم كاملة:
يمكنك اللجوء لتفريز الطماطم بشكل حبات كاملة وتخطي خطوات هرسها وتعليبها، تعرفي الآن علي طريقتي في حفظ حبات الطماطم كاملة دون زي مجهود أو عناد.
- ابدأي بغسل حبات الطماطم جيداً.
- ضعيها في أكياس التخزين البلاستيكية واحرصي على تفريغ الهواء الزائد قبل تخزينها. كما هو موضح في الصورة بالأسفل.
- خزنيها في الفريزر واخرجيها متي احتجت لذلك.
- يمكنك إذابة الطماطم عند حاجتك لها باستخدام الثلاجة أو الميكروويف، احرصي على تقشيرها قبل الاستخدام.
- يؤدي التجميد إلى تغيير ملمس الطماطم؛ بالتالي لا يمكنك تناولها نيئة بأي حال ولكنها رائعة للصلصات والشوربات وعند إضافتها مع الخضار الذي تفضليه.
- يمكنك حفظ الطماطم بهذه الطريقة لفترة تظل إلي 6 أشهر أو أكثر طالما أن طريقة التجميد والحفظ تمت بشكل صحيح.
قد يهمك ايضا:
وفي النهاية يجب أن تضعي في اعتبارك أن الطعام المجمد يمكن أن تنتهي صلاحيته إذا تم وضعه في الفريزر لفترات طويلة، لذلك يُنصح بالتخلص من أي طعام مر على تجميده فترة تزيد عن عام كامل. للمزيد من الوصفات المطبخية وطرق العناية بالبشرة والشعر تابعينا باستمرار على موقع مجلة رقيقة.
