قرنبيط بالصلصة بطعم حكاية من مطبخ رقيقة

القرنبيط من أهم الخضروات وأكثرها فائدة لقدرته على محاربة الخلايا السرطانية، ولا تقتصر طريقة عمله على الطريقة التي اعتدنا عليها حيث يُمكنك تحضير قرنبيط بالصلصة وباللحمة المفرومة أيضاً، يُمكنك التعرف على طرق إعداد القرنبيط المختلفة من خلال متابعة المقال التالي.

طريقة عمل قرنبيط بالصلصة

المقادير

• قرنبيط.
• ماء لسلق القرنبيط.
• بصل مفروم.
• ثوم مفروم.
• طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• كمون.
• فلفل اسود.
• ملح طعام.
• شطة.
• ملعقتين كبار صلصة طماطم.
• ربع ملعقة سكر.
• كوب ماء.
• سمن.
• زيت.
• بقدونس اخضر مفروم او كسبرة خضرا مفرومة.

طريقة التحضير

1. ضعي كمية وفيرة من الماء على النار لسلق القرنبيط وضيفي لها ملعقتين من الملح وملعقة من الكمون.
2. قطعي القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم أو صغيرة حسب الرغبة ونظفي العروق وأزيلي القشرة الصلبة من عليها.
3. أضيفي القرنبيط المقطع إلى الماء واتركيه قليلاً واختبريه بالضغط عليه، إذا كُسر معك فهذا يُشير إلى نضجه ولا داعي لتركه أكثر من ذلك.
4. خذي القرنبيط واشطفيه بماء بارد علي الفور حتي لا يزيد في سواه.
5. يُمكنك الآن في هذه المرحلة الاحتفاظ به في الفريزر للاستخدام في أي وقت.
6. في إناء أخر ضعي ملعقتين من السمن والزيت على نار هادئة، ثم أضيفي لهما البصل المبشور وقلبيه قليلاً، ورشي عليهم القليل من الملح وقلبيه ثم ضيفي له الثوم المفروم وقلبيهم حتى يأخذوا لوناً ذهبياً فاتحاً.
7. بعد ذلك أضيفي مكعبات الطماطم للخليط ورشة من الكمون وقلبيهم معاً.
8. أضيفي ملعقتين من صلصلة الطماطم و كوب من الماء وأضيفي أيضاً ربع ملعقة من السكر واتركيهم قليلاً على النار.
9. أضيفي القرنبيط المسلوق إلى الخلطة وقلبيهم معاً.
10. أضيفي الشطة والفلفل الأسود واختبري الملح واتركيهم قليلاً حتى يتشرب القرنبيط من طعم الصلصلة.
11. بعد قليل اغرفيه في طبق عميق وزينيه بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة ….وبالهناء والشفاء.
12. يُمكنك تقديمه مع أرز ابيض او ارز بشعرية او حبة وحبة.

طريقة عمل القرنبيط بالطماطم في الفرن

المكونات

• ثمرة قرنبيط مسلوقة مقطعة.
• 3 ثمرات من الطماطم.
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
• 2 فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/4 كوب من الزيت.
• 1/4 كوب من الزيتون.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• تُقطع الطماطم إلى قطع صغيرة الحجم.
• يُوضع القرنبيط والطماطم والثوم في صينية.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الكمون والكركم والبقدونس للقرنبيط والطماطم.
• يُضاف الملح والفلفل الأسود والزيتون لباقي المكونات مع تقليبهم جيداً.
• تُوضع الصينية في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
• يُقدم القرنبيط ساخناً .. وبألف هنا.

قرنبيط باللحمة المفرومة

المكونات

• قرنبيط مسلوق.
• سمن.
• لحمة مفرومة.
• بقدونس.
• بصل.
• ثوم.
• كمون.
• ملح وفلفل أسود.

للبشاميل

• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 كوب من اللبن.
• 2 ملعقة كبيرة من السمن.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• أحضري مقلاة وضعي بها السمن على نار هادئة ثم أضيفي البصل لتشويحه حتى يذبل ثم ضعي الملح والفلفل الأسود.
• قومي بإضافة اللحمة المفرومة وقلبي المكونات معاً واتركيها حتى تنضج.
• في وعاء أخر قومي بتشويح الثوم مع السمن على نار متوسطة ثم أضيفي القرنبيط وقلبي المكونات جيداً ثم انزلي يالبقدونس.
• قومي بتحضير البشاميل من خلال تشويح الدقيق مع السمن على النار حتى يُصبح لونه ذهبي، ثم إضافة اللبن مع التقليب المستمر للحصول على قوام متجانس.
• أحضري قالب من البايركس وادهنيه بالزيت ثم ضعي خليط القرنبيط ثم اللحم المفروم ثم طبقة البشاميل وأدخليه في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي.
• يُقدم القرنبيط ساخناً.

طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة والصلصة

المقادير

• قرنبيط مسلوق مقطع لقطع صغيرة.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• فلفل أحمر حار.
• زيت.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

• في وعاء ضعي الزيت على النار حتى يسخن ثم أضيفي البصل حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبي المكونات معاً ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
• انزلي بعصير الطماطم وشرائح الفلفل الأحمر الحار واتركي الخليط حتى يتسبك.
• أضيفي الثوم والقرنبيط المسلوق للمكونات السابقة وقلبيهم جيداً واتركيهم على النار لمدة 10 دقائق.
• يُقدم القرنبيط في طبق التقديم ويُمكن تزيينه بالبقدونس.

طريقة عمل القرنبيط المطبوخ باللحمة المفرومة

المكونات

• قرنبيط مسلوق.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• بصلة مفرومة.
• جزر مبشور أو مقطع مكعبات صغيرة.
• ثوم مفروم.
• عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.

طريقة التحضير

• يُشوح البصل في ملعقة السمن على نار متوسطة بحيث يُصبح لونه ذهبياً.
• تُضاف اللحمة المفرومة للبصل مع الملح والفلفل الأسود.
• بعد ذلك يتم إضافة الجزر ويُقلب لمدة 5 دقائق ثم يُضاف القرنبيط وتُمزج كل المكونات معاً.
• أضيفي عصير الطماطم لباقي الخليط ويُترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق أو أكثر حتى ينضج.
• يُقدم القرنبيط في طبق التقديم مع الأرز الأبيض.

قرنبيط بالصلصة البيضاء

المكونات

• ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم مسلوقة ومقطعة.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 4 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• طماطم برنواز.
• 1/4 ملعقة ممسوحة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
• ملعقة كبيرة من الريحان الجاف المفروم.
• مرقة.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون مطحون.
• جبن موتزاريلا مبشورة.

للصوص الأبيض

• لتر من اللبن.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من دقيق الشوفان.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بصل بودر.

طريقة التحضير

• قومي بمزج البصل والثوم مع اللحم المفروم والطماطم والصلصة والريحان والكمون والملح والفلفل الأسود والشطة والزعتر.
• ضعي قطع القرنبيط في صينية بيركس واحشي قطع القرنبيط بالخلطة ثم ضعيه في الفرن.
• قومي بعمل الصوص الأبيض، من خلال إضافة الدقيق والشوفان والملح والفلفل والبصل البودر إلى اللبن، للحصول على قوام متجانس.
• بمجرد أن أن ينضج القرنبيط قومي بإضافة الصوص الأبيض ثم الجبن الموتزاريلا على الوجه، ثم أدخليه الفرن مرة أخرى حتى يسيح الجبن ويأخذ لوناً ذهبياً.

طريقة عمل القرنبيط باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي

المقادير

• رأس قرنبيط زهرات مسلوقة.
• 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملح.
• فلفل أسود.

البشاميل

• لتر حليب.
• 6 ملاعق كبيرة دقيق.
• 6 ملاعق كبيرة زبدة.
• كوب من كريمة الطهي.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملح.
• فلفل أسود.

طريقة التحضير

• ضعي مكعب الزبدة في طاسة على النار ثم انزلي بزهرات القرنبيط وقلبي لمدة 5 دقائق بحيث يتشرب طعم الزبدة.
• في طاسة أخرى ضعي مكعب من الزبدة ثم انزلي بالبصلة حتى تذيل ةتأخذ اللون الذهبي ثم ضعي اللحم المفروم والبهارات والملح وقلبي المكونات معاً حتى يتعصج اللحم.
• ارفعي القرنبيط من على النار ثم احضري وعاء عميق وضعي به الزبدة والدقيق وقلبيهم معاً للحصول على لون أصفر، ثم أضيفي اللبن مع التقليب المستمر ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود  ومكعب المرقة للحصول على قوام متجانس للبشاميل.
• أضيفي الكريمة للبشاميل وامزجي المكونات معاً بشكل جيد.
• أحضري قالب من البيركس وضعي به 2 مغرفة من البشاميل ثم أضيفي القرنبيط ووزعيه جيداً، وبعد ذلك أضيفي اللحم المفروم ثم انزلي مرة أخرى بـ 2 مغرفة أو 3 مغارف من البشاميل.
• ضعي على الوجه 2 ملعقة من القشطة أو الجبن الموتزاريلا للحصول على وجه ذهبي.
• ضعي القرنبيط في الفرن على درجة حرارة 200 حتى يأخذ لون ذهبي.
• يُقدم ساخناً في طبق التقديم.

طريقة عمل القرنبيط بالصلصة الست غالية

المكونات

• قرنبيط مقطع لزهرات.
• لتر من عصير الطماطم.
• بصلة مفرومة.
• 1/2 كيلو لحم مفروم.
• زيت وزبدة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• قومي بوضع ملعقة من الزبدة والزيت في وعاء عميق ثم أضيفي لها البصلة حتى تذبل وتأخذ اللون الذهبي.
• أضيفي اللحمة للبصل مع التقليب ثم انزلي بالملح والفلفل الأسود ثم اتركيها تتعصج.
• في وعاء أخر ضعي ملعقة من الزيت وانزلي بالطماطم حتى تتسبك ثم أضيفي القرنبيط  والملح والفلفل الأسود وامزجي المكونات معاً وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• أضيفي اللحم المفروم للقرنبيط وامزجيهم معاً ثم ضعيهم في صينية أو طاجن وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 واتركيه لمدة 15 دقيقة.
• يُقدم القرنبيط في طبق التقديم ويُزين بالبقدونس المفروم.

في النهاية أتمنى أن تكون طريقة القرنبيط بالصلصة قد أعجبتكِ، يُمكنك تجربة الوصفات الأخرى للقرنبيط باللحم المفروم والبشاميل إذا كان لديكِ أي طريقة أخرى فشاركيها معنا عبر التعليقات.

قد يهمك أيضاً:

• بالفيديو: طريقة عمل القرنبيط المقلي خطوة خطوة
• طريقة عمل القرنبيط بخمس وصفات سهلة وسريعة من مطبخ رقيقة
• طاجن القرنبيط في الفرن بطريقة مختلفة من مطبخ رقيقة
• القرنبيط المقلي الشهي من مطبخ رقيقة