بالفيديو؛ طريقة تقوير الكوسة والباذنجان والفلفل بالشرح وبأسهل الخطوات

المحشي بأنواعه المختلفة من أشهر الأطباق، شاهدي الفيديو وتعرفي على طريقة تقوير الكوسة والباذنجان والفلفل لعمل أشهى أنواع المحشي.

المحاشي

تعد المحاشي بأنواعها من أهم الأطباق الرئيسية والتي يرغب بها الجميع وخاصة في الدول العربية، فتتميز البلاد العربية بأطباقها المحاشي المميزة وخاصة محشي الكوسة والباذنجان ومحشي ورق الكرنب، أما عن شمال أفريقيا فيشتهر بها محشي الفلفل والطماطم والبصل

ومع إضافة الخضروات والبهارات إلى الأرز يتكون خليط شهي ولذيذ يجعلك لا تستطيع مقاومته، ولكن على الرغم من ذلك يصعب على الكثيرين تحضيره لاستغراق الكثير من الوقت لتحضيره، ولكننا هنا في هذا المقال نستعرض لكِ طريقة تقوير الكوسة والباذنجان والفلفل بأسهل الخطوات لكي لا يأخذ الكثير من الوقت أو الجهد

نصائح هامة

هناك بعض النصائح التي يجب عليكِ إتباعها أولا عند الذهاب لشراء تلك الخضروات وهي كالتالي :

• عند شراء الكوسة يجب أن تكون خضراء وطازجة
• يفضل شراء حبات الكوسة التي تشعرين أنها لينه قليلا لأنها تكون طازجة وأسهل في التحضير، وابتعدي عن حبات الكوسة شديدة الصلابة
• عند شراء الباذنجان احرصي على أن يكون الجزء العلوي منه أخضر اللون ( عرق الباذنجان )، ويفضل أيضا أن يكون الباذنجان لين قليلا وليس شديد الصلابة
• عند شراء الباذنجان أو الفلفل أو الكوسة يفضل اختيار الحجم المناسب ليكون من السهل تقويره وحشوه
• يوجد حجمين من المقاور أحدهما عريض والآخر رفيع، يستخدم الرفيع لتقوير المحشي صغير الحجم، ويستخدم العريض للمحشي الكبير أو ذات الحجم المناسب
• عند تقوير الباذنجان يفضل وضع كيس بلاستيكي بداخل الإناء لوضع بذور الباذنجان به مباشرة بدلا من وضعه بداخل الأواني

طريقة تقوير الكوسة والباذنجان والفلفل

تقوير الباذنجان

• يقوم البعض بالضغط على الباذنجان لجعله طري قبل تقويره، ولكن تلك الطريقة خاطئة لأنها تجعل الباذنجان من الداخل داكن اللون
• قومي بإزالة الجزء العلوي من الباذنجان
• قومي بإدخال المقوار داخل الحبة من طرفها 3 مرات في اتجاهات مختلفة كما هو موضح في الفيديو، ثم قومي بلف المقوار كما هو موضح لإخراج لب الباذنجان بالكامل

تقوير الكوسة

• يزال الجزء العلوي والسفلي من حبة الكوسة
• تقور الكوسة بنفس طريقة الباذنجان مع مراعاة الحرص عند إدخال المقوار لتجنب إحداث شروخ بها لأنها لينة
• ثم نستخدم المقوار من الناحية ذات السنون المضلعة لعمل خطوط مضلعة على حبة الكوسة
• ليس هناك داعي لتفريغ مقدار كبير من قلب الكوسة حتى تكون حباتها متماسكة عند التسوية

تقوير الفلفل

• قومي بلف السكين إلى الداخل حول وردة حبة الفلفل لإزالتها، ويمكنك أيضا إزالة الجزء العلوي من الفلفل لإزالة الجزء العلوي بالكامل
• ثم ينظف المتبقي من البذور داخل الفلفل

اقرئي أيضا بالفيديو؛ طريقة عمل محشي الكوسة بأحلى وأسهل طريقة وأشهى مذاق

اتبعي طريقة تقوير الكوسة والباذنجان والفلفل كما قدمناها لكِ لكي تقومي بتحضير أشهى محشي بأسهل طريقة وبأقل وقت.