اللحم البقري والدجاج.. أيهما يحتوي على عناصر مفيدة أكثر؟

هناك أنواع عدة من اللحوم منها اللحم الأحمر ولحم الدجاج والسمك, وتختلف أيضاً في العناصر الغذائية ولمعرفة أكثر, سنشرح لكم بالفيديو أيهما أكثر فائدة اللحم البقري أم الدجاج؟

شاهدي الفيديو…

اللحم البقري والدجاج.. أيهما يحتوي على عناصر مفيدة أكثر من الآخر؟

اللحم البقري:

يحتوي على حديد وصوديوم وعناصر معدنية أكثر من الدجاج.

الدجاج:

يحتوي على فيتامين A-B  وسيلينيوم أكثر من اللحم البقري.

بالنسبة للحم البقري: 100 جم من اللحم البقري يحتوي على 220 سعر حراري, أما 100 جرام من الدجاج يحتوي على 140 سعر حراري.

كما هو معروف أن هناك أنواع من omega  منها ماهو مفيد مثل omega 3  المضادة للالتهابات, ومنها ماهو ضار مثل omega 6 التي تسبب للالتهابات في الجسم, لذلك لابد أن يحتوي الطعام على الكثير من omega 3  والقليل جداً من omega 6, لذلك حدد العلماء النسبة الصحيحة وهي 4:1 أي؛ 4 من omega6 , و 1  من omega 3  وهي النسبة المضبوطة التي لا تسبب أي مشكلات للجسم.

ولكن للأسف النسبة المتواجدة في طعامنا في المتوسط 16: 1.

وفي اللحم البقري النسبة الموجودة هي 4: 1 , أما في الدجاج النسبة الموجودة هي 10:1, ولذلك فإن الأفضل هو اللحم البقري من حيث جودة اللحم.

من المعروف أن السمك يحتوي أيضاً على نسبة من omega  هي 0.1: 1, ولذلك فإن السمك بأنواعه والطعام البحري هو أفضل أنواع الطعام.

قد يهمك: اعراض نقص فيتامين ب1 ب6 ب12 والأسباب الرئيسية والكمية الموصى بها

لماذا اللحم البقري يحتوي على العناصر الغذائية أكثر من لحم الدجاج؟

من المعروف أن البقرة الواحدة تحتاج إلى حوالي 45 شهر لتنمو لذلك فيكون لديها وقت طويل لتجميع جميع العناصر الغذائية المهمة في اللحم وبالتالي فتصبح جودة اللحم أفضل.

أما الدجاجة فتحتاج إلى 3 شهور فقط لتنمو من مرحلة الكتكوت الصغير إلى مرحلة الدجاجة الكبيرة الصالحة للذبح لذلك فلا يكون لديها الوقت الكافي لتجميع العناصر المهمة بشكل كافي.

من الجدير بالذكر أن عدد الدجاج على مستوي العالم يصل ل23 مليار دجاجة مقارنة بعدد البقر الذي يصل ل1.5 مليار بقرة, وهذا يفسر سبب ارتفاع أسعار اللحم البقري مقارنة بأسعار الدجاج.

ما هي أنواع الدجاج؟ وأيهما أفضل؟

يوجد نوعان من الدجاج وهذا يتحدد بطريقة التربية:

الدجاج المربى في أقفاص caged chicken وهي الأنواع التي يتم تربيتها بداخل المكان المغلقة, وتكون بأعداد كبيرة في مكان صغير لذلك تعاني الدجاج من Muscular disorder ؛ وهو مرض يصيب العضلات ويجعلها تخزن الدهون بشكل أكبر من العادي,  وتكون بشكل خطوط بيضاء على لحم أوراك الدجاج.

وأيضاً بالنسبة لما تتغذى عليه فهي تتغذي على أنواع من الطعام المصنع المخصص لها مضاف إليه المواد الكيماوية والهرمونات أو مضادات حيوية.

أما النوع الثاني وهو الأفضل على الإطلاق وهو ما يسمي بالدجاج الأورجانيك   oraganic  وهي ما تتربى في الهواء الطلق  أو ما يسمى ب  free ranged وتتغذى على الطعام العضوي الخالي من المواد الكيمياوية والمضادات الحيوية وغيرها.

لذلك فإن الدجاج الأورجانيك أغلى من دجاج المزارع.

في زيارة لأحد محلات السوبر ماركت بلندن لاستطلاع أسعار أنواع الدجاج فنجد أن:

دجاج  Free ranged  سعره 3.5 جنيه استرليني للدجاجة الواحدة.

وسعرها أيضاً 4 جنيهاً استرليني للدجاجة المقطعة.

دجاج الأورجانيك organic سعره 12.91 جنيه استرليني للدجاجة الواحدة.

وكما هو واضح أن هناك فرق في الأسعار, فسعر الدجاج الأورجانك أغلى بثلاثة أضعاف من الدجاج العادي.

أما اللحم البقري فلا يختلف كثيراً عن الدجاج, فاللحم الأورجانيك أغلى من العادي حيث يبلغ سعره 24 جنيه استرليني للكيلو.

وبذلك نكون أجبنا بالتفصيل على استفسار الأكثر فائدة اللحم البقري أو الدجاج ولكن يبقى القول أن أي نوع من الطعام لابد من أكله باعتدال لأن خير الأمور الوسط.

قد يهمك: ما هي أعراض نقص فيتامين ب 12 ؟ وكيف يمكن التغلب عليها بالمواد الغذائية؟

😍اعرفي وزنك المثالي بهذا التطبيق المجاني من مجلة رقيقه، اضغطي هنا>> تطبيق حاسبة الوزن المثالي 😍

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى