فوائد الكبدة للصحة والجسم وأنواعها ونصائح لتناولها

تعد الكبدة أحد أهم مصادر الغذاء الحيوانية، و على الرغم من اختلاف فوائد الكبدة وفقا لنوع الحيوان المستخرج منه الكبد ، إلا أنه تحتوي الكبدة باختلاف أنواعها على المغذيات الضرورية لجسم الإنسان .

قد يهمك أيضا طريقة عمل الكبدة بأشهى وصفات تحضيرها

أنواع الكبدة و مواصفاتها

• كبد الجمال و هي ذات لون بني داكن و تعد أفضل أنواع الكبد ، فتحتوي على العديد من الفوائد بالإضافة إلى أنها الأضمن من بين كافة الأنواع ، فالجمل إذا أصيب بأي مشكلة في الكبد يموت فورا
• كبد الغنم و هي ذات لون بني داكن
• كبد البقر و الجاموس و هي ذات لون أحمر داكن اللون
• كبد الدجاج و الطيور و هي ذات لون بني متوسط

القيمة الغذائية للكبد

الكبدة غنية بالمواد التالية :

• البروتينات
• دهون غير مشبعة
• الحديد
• الزنك
• الفسفور
• المنجنيز
• النحاس
• السيلينيوم
• فيتامين أ
• فيتامين ب 1 و 2 و 6 و 12
• حمض الفوليك
• سعرات حرارية

فوائد الكبدة

فوائد الكبدة عديدة و منها :

• الوقاية من و علاج الأنيميا لغناها بفيتامين ب 12 و معدن الحديد ، فتزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم و تقلل من خطر الإصابة و تعمل على علاجها أيضا
• تساهم في تكوين كرات الدم الحمراء و تحسين عمل الدورة الدموية نتيجة لغناها بالحديد و العناصر الأخرى
• تساهم في بناء العضلات و المحافظة على سلامة العظام
• تعمل كمقاوم للتوتر و تعالج الضغط النفسي و تقلل من خطر الإصابة بمرض الاكتئاب
• تساهم في تقوية الإبصار ، فتقوي عضلة العين و تقلل من خطر الإصابة بتجمع الماء داخل العين
• تعزيز عمل جهاز المناعة لمقاومة العدوى و الأمراض
• المحافظة على سلامة الأسنان
• تقوية عملية الإخصاب ، فتزيد من عدد الحيوانات المنوية عند الرجل و تزيد من القدرة
• تعد من أهم الأطعمة للمرأة الحامل ، فالكبدة غنية بحمض الفوليك الهام لصحة الحامل و الجنين ، فيقي من الإصابة بتشوهات الأجنة ، بالإضافة إلى غناها بالحديد
• تمد الجسم بما يحتاج إليه من سعرات حرارية يومية
• تمد الجسم بالطاقة و تعالج الشعور بالتعب و الإرهاق ، فتحتوي الكبدة على حمض البنتوثينيك و الذي يقوم بدور هام للعمليات الحيوية التي تحدث داخل الجسم ، فيتم من حلال تلك العمليات تحويل الطاقة الكيميائية لأشكال الطاقة الأخرى
• تزيد من صحة و حيوية الشعر ، فتقوم بتقوية بصيلات الشعر لتمنعه من التساقط و تحافظ على صحته
• تعمل على الحفاظ على صحة و نضارة البشرة
• تقوي الأظافر

نصائح هامة

• الكبد سريعة التلف و لذلك يفضل حفظها بطريقة صحيحة فور شرائها
• في حال الرغبة في حفظ الكبد لمدة لا تتجاوز اليومين يمكن حفظها في الثلاجة ، أما في حال الرغبة في حفظها لفترة طويلة تصل من شهرين إلى أربعة أشهر ، يجب تقطيعها إلى عدة قطع و توزيعها على عدة أكياس محكمة الغلق و وضعها في الفريزر
• عند شراء الكبدة لابد من الانتباه إلى شكلها ، فيجب أن تكون لامعة و غنية اللون و نظيفة و خالية من أية مواد مخاطية ، و يجب أن تكون ناعمة الملمس
• يفضل الاعتدال في تناول الكبدة و عدم الإفراط في تناولها و خاصة لمرضى السكر و الضغط ، فتحتوي الكبدة على مقدار كبير من الفيتامينات و المعادن يفوق الاحتياجات اليومية للأفراد ، فيجب تناولها باعتدال للحفاظ على الصحة و حماية الجسم من الإصابة بالأمراض ، بالإضافة إلى احتوائها على مقدار كبير من الكولسترول الضار ، و التي قد تؤدي إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم و داء السكري و الجلطات الدماغية و القلبية
• قد يتسبب تناول الكبدة بشكل مفرط في الإصابة بالنقرس ، فتحتوي الكبدة على مقدار كبير من المواد التي تقوم بإنتاج حمض اليوريك و الذي يتسبب زيادته في الإصابة بالنقرس

قد يهمك أيضا الكبدة البانية اللذيذة والشهية من مطبخ رقيقة

مما سبق تتضح فوائد الكبدة بأنواعها المختلفة و مدى أهميتها للصحة و مدى ضرورة تناولها بانتظام ، و لكن يجب عدم الإفراط في تناولها لتجنب أضرار الكبدة و التي قد تتسبب بها .