فوائد الكبدة للصحة والجسم ومواصفات أنواعها المختلفة وأهم النصائح لتناولها

تعد الكبدة أحد أهم مصادر الغذاء الحيوانية، و على الرغم من اختلاف فوائد الكبدة وفقا لنوع الحيوان المستخرج منه الكبد ، إلا أنه تحتوي الكبدة باختلاف أنواعها على المغذيات الضرورية لجسم الإنسان .

قد يهمك أيضا طريقة عمل الكبدة بأشهى وصفات تحضيرها

أنواع الكبدة و مواصفاتها

  • كبد الجمال و هي ذات لون بني داكن و تعد أفضل أنواع الكبد ، فتحتوي على العديد من الفوائد بالإضافة إلى أنها الأضمن من بين كافة الأنواع ، فالجمل إذا أصيب بأي مشكلة في الكبد يموت فورا
  • كبد الغنم و هي ذات لون بني داكن
  • كبد البقر و الجاموس و هي ذات لون أحمر داكن اللون
  • كبد الدجاج و الطيور و هي ذات لون بني متوسط

القيمة الغذائية للكبد

الكبدة غنية بالمواد التالية :

  • البروتينات
  • دهون غير مشبعة
  • الحديد
  • الزنك
  • الفسفور
  • المنجنيز
  • النحاس
  • السيلينيوم
  • فيتامين أ
  • فيتامين ب 1 و 2 و 6 و 12
  • حمض الفوليك
  • سعرات حرارية

فوائد الكبدة

فوائد الكبدة عديدة و منها :

  • الوقاية من و علاج الأنيميا لغناها بفيتامين ب 12 و معدن الحديد ، فتزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم و تقلل من خطر الإصابة و تعمل على علاجها أيضا
  • تساهم في تكوين كرات الدم الحمراء و تحسين عمل الدورة الدموية نتيجة لغناها بالحديد و العناصر الأخرى
  • تساهم في بناء العضلات و المحافظة على سلامة العظام
  • تعمل كمقاوم للتوتر و تعالج الضغط النفسي و تقلل من خطر الإصابة بمرض الاكتئاب
  • تساهم في تقوية الإبصار ، فتقوي عضلة العين و تقلل من خطر الإصابة بتجمع الماء داخل العين
  • تعزيز عمل جهاز المناعة لمقاومة العدوى و الأمراض
  • المحافظة على سلامة الأسنان
  • تقوية عملية الإخصاب ، فتزيد من عدد الحيوانات المنوية عند الرجل و تزيد من القدرة
  • تعد من أهم الأطعمة للمرأة الحامل ، فالكبدة غنية بحمض الفوليك الهام لصحة الحامل و الجنين ، فيقي من الإصابة بتشوهات الأجنة ، بالإضافة إلى غناها بالحديد
  • تمد الجسم بما يحتاج إليه من سعرات حرارية يومية
  • تمد الجسم بالطاقة و تعالج الشعور بالتعب و الإرهاق ، فتحتوي الكبدة على حمض البنتوثينيك و الذي يقوم بدور هام للعمليات الحيوية التي تحدث داخل الجسم ، فيتم من حلال تلك العمليات تحويل الطاقة الكيميائية لأشكال الطاقة الأخرى
  • تزيد من صحة و حيوية الشعر ، فتقوم بتقوية بصيلات الشعر لتمنعه من التساقط و تحافظ على صحته
  • تعمل على الحفاظ على صحة و نضارة البشرة
  • تقوي الأظافر

نصائح هامة

فوائد الكبدة

  • الكبد سريعة التلف و لذلك يفضل حفظها بطريقة صحيحة فور شرائها
  • في حال الرغبة في حفظ الكبد لمدة لا تتجاوز اليومين يمكن حفظها في الثلاجة ، أما في حال الرغبة في حفظها لفترة طويلة تصل من شهرين إلى أربعة أشهر ، يجب تقطيعها إلى عدة قطع و توزيعها على عدة أكياس محكمة الغلق و وضعها في الفريزر
  • عند شراء الكبدة لابد من الانتباه إلى شكلها ، فيجب أن تكون لامعة و غنية اللون و نظيفة و خالية من أية مواد مخاطية ، و يجب أن تكون ناعمة الملمس
  • يفضل الاعتدال في تناول الكبدة و عدم الإفراط في تناولها و خاصة لمرضى السكر و الضغط ، فتحتوي الكبدة على مقدار كبير من الفيتامينات و المعادن يفوق الاحتياجات اليومية للأفراد ، فيجب تناولها باعتدال للحفاظ على الصحة و حماية الجسم من الإصابة بالأمراض ، بالإضافة إلى احتوائها على مقدار كبير من الكولسترول الضار ، و التي قد تؤدي إلى الإصابة بارتفاع ضغط الدم و داء السكري و الجلطات الدماغية و القلبية
  • قد يتسبب تناول الكبدة بشكل مفرط في الإصابة بالنقرس ، فتحتوي الكبدة على مقدار كبير من المواد التي تقوم بإنتاج حمض اليوريك و الذي يتسبب زيادته في الإصابة بالنقرس

قد يهمك أيضا طريقة عمل الكبدة الإسكندراني والكبدة المشوية وشاورما الكبدة

مما سبق تتضح فوائد الكبدة بأنواعها المختلفة و مدى أهميتها للصحة و مدى ضرورة تناولها بانتظام ، و لكن يجب عدم الإفراط في تناولها لتجنب أضرار الكبدة و التي قد تتسبب بها .

اكتب تعليق