تعد شوربة الدجاج من أقدم العلاجات الموصوفة لعلاج نزلات البرد ، فمنذ القرن الثاني عشر تنصح الأمهات أبنائهن و ينصح الأطباء و المتخصصون المصابين بنزلات البرد بتناولها ، فعلى الرغم من عدم إثبات فوائد شوربة الدجاج لعلاج نزلات البرد حتى القرن الثاني عشر إلا أنها كانت و ما زالت علاج فعال للبرد .
قد يهمك أيضا طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية
شوربة الدجاج
يعتمد الكثيرون منذ القدم على شوربة الدجاج عند الإصابة بنزلات البرد لما لها من نتائج فعاله في تخفيف أعراض البرد و القضاء عليه ، و لذلك سعى الباحثون جاهدين لدراسة شوربة الدجاج لمعرفة ما تحتويه من عناصر هامة و للتأكد من صحة أو خطأ الاعتقاد السائد بأنها علاج فعال لنزلات البرد
و وفقا لنتائج البحث التي تم التوصل إليها ثبت أن لشوربة الدجاج فوائد عديدة لما تحتويه من عناصر هامة للجسم ، فقد ثبت أنها تحتوي على عناصر غذائية هامة تعمل على علاج نزلات البرد و علاج الالتهابات و لها الكثير من الفوائد الهامة للجسم.
كما توجد الكثير من الوصفات التي يمكنك أن تستخدمي فيها شوربة الدجاج، ومن الوصفات التي يمكنك استخدام فيها شوربة الدجاج هي الملوخية،تعرفي معنا في مطبخ رقيقة على طريقة عمل الملوخية الناشفة
فوائد شوربة الدجاج
علاج نزلات البرد و الالتهابات
تعمل شوربة الدجاج كعلاج مضاد للالتهابات ، فتعمل على إعاقة نشاط الخلايا المسئولة عن الإصابة بالالتهابات ، فتقلل من أعراض الالتهابات الظاهرة في الجهاز التنفسي
و تحدث نزلات البرد نتيجة لمجموعة مختلفة من الفيروسات ، فتتسبب تلك الفيروسات في الإصابة بالتهاب في الأنسجة المبطنة للجهاز التنفسي العلوي ، فتحدث أعراض هذا الالتهاب مثل العطس و انسداد الأنف
و لكن تعمل شوربة الدجاج على إعاقة نشاط الخلايا المسئولة عن ذلك الالتهاب و تعجل عملية الشفاء
مصدر آمن للبروتينات
اللحوم البيضاء هي أفضل مصدر للبروتينات ، فتعد أفضل من اللحوم الحمراء ، فاللحوم البيضاء تحتوي على مستوى أقل من الكولسترول
علاج احتقان الرئة
تعمل على تثبيط خلايا الدم البيضاء عن الاستجابة لإشارات الالتهابات ، فتعمل على الوقاية من و علاج التهاب الحلق ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على أحماض أمينية تقلل من المخاط المسبب لازدحام الرئة
تحسين صحة الجهاز الهضمي
غنية بالألياف الغذائية الصحية و التي تعمل على الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي و تجعله يعمل بصورة جيدة ، فتقيه من الانتفاخ و من الإمساك و ينظم حركة الأمعاء
تدفئة الجسم
تعمل على تدفئة الجسم حتى في أيام الشتاء الباردة
سر فوائد شوربة الدجاج
قام الباحثون بفحص شوربة الدجاج و تجربتها للتأكد من مدى فعاليتها و لاكتشاف سبب فوائد شوربة الدجاج ، و لكن على الرغم من كل تلك البحوث إلا أنه لم يتم التوصل إلى سبب حقيقي لتلك الفوائد
و لكن رأى الباحثون أن هناك مجموعة من الاحتمالات كالتالي :
- فقد يكون بسبب ما تحتويه من مكونات ، فتحتوي مكوناتها على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تفيد الجسم و تخلصه من الكثير من الأمراض
- بالإضافة إلى كون شوربة الدجاج حساء ساخن يعمل على تكوين الرطوبة و إفراز السوائل التي تعمل على تنظيف الإفرازات اللزجة و المخاطية و بالتالي تسهم في التخلص من نزلات البرد و الالتهابات
- أيضا يساعد رائحة الحساء في التماثل للشفاء ، فالحساء ذات رائحة غنية بالبهارات و التي تعمل على مستقبلات معينة في الفم و الحلق و الرئتين و المعدة ، و تتسبب في تكون إفرازات معينة تعمل على إخراج التلوث من الجسم إلى الخارج
- بعد الاطلاع على طريقة العمل والمقادير لا تفوتي على نفسك أن تطلعي أيضًا على طريقة عمل دبابيس الدجاج الآسيوية بطعم جديد ونكهات أقوى مع مطبخ رقيقة
كيفية عمل شوربة الدجاج
هناك عدة طرق لتحضيرها و الاستفادة من فوائد شوربة الدجاج الصحية و علاج نزلات البرد ، و إليك أفضل ثلاث طرق لتحضيرها :
شوربة الدجاج بالخضار
المكونات
- قطعة من صدر دجاجة منزوعة العظم
- 2 كوب من الماء ( يفضل استبدالها بمرق الدجاج )
- 2 حبة من الجزر
- حبة من الكوسة
- حبة ثوم
- ملح
- فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق مرق الدجاج
الطريقة
- تسلق قطعة الدجاج و تحضر ثم تخرج من المرق و تقطع
- يقطع الجزر و الكوسة على شكل مكعبات
- تفرم حبة الثوم
- يوضع الدجاج المقطع في سائل مرق الدجاج في إناء كبير و يترك على النار حتى تمام الغليان
- يضاف الخضار و الثوم إلى الإناء و يترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى النضج
- يضاف مسحوق مرق الدجاج إلى الخليط و يترك على النار لمدة 5 دقائق ثم تقدم ساخنة
شوربة الدجاج بالشعيرية
المكونات
- 1 كيلو من الدجاج
- حبة جزر كبيرة الحجم
- بصلة خضراء
- شبت
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- كوب من الشعيرية
- 3 ورقات من الغار
- 10 حبات من الهيل
- ملعقة كبيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة نشا
- ربع ملعقة كبيرة ماء
للتقديم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- قليل من البقدونس
الطريقة
- يوضع الدجاج في إناء و يغمر بالماء
- يقطع الجزر إلى شرائح ثم يضاف إلى الإناء و يضاف معه البقدونس و الشبت و الهيل و البصل الأخضر و ورق الغار و الملح و الفلفل ، ثم يوضع الإناء على نار متوسطة
- يترك الإناء على النار المتوسطة حتى تمام نضج الدجاج ثم يخرج من السائل و يوضع جانبا
- يصفى السائل ثم يوضع مرة أخرى في إناء على نار متوسطة
- في مقلاة توضع الشعيرية و تقلب حتى تصبح ذهبية اللون ثم تضاف إلى المرق و تترك لمدة 10 دقائق حتى تغلي
- يخلى الدجاج من العظم و يقطع لقطع صغيرة ، ثم يضاف إلى المرق
- يترك الخليط على النار حتى نضج الشعيرية
- في إناء صغير يوضع الماء و يذاب به النشا
- يضاف النشا إلى إناء المرق على النار مع التقليب باستمرار لبضع دقائق
- يرفع الإناء عن النار و يقدم ساخنا مع الليمون و البقدونس
شوربة الدجاج بالمعكرونة
المكونات
- صدور دجاج
- بصلة
- حبة ثوم
- زبد
- نصف حزمة من المعكرونة الأعواد
- كوب و نصف من الماء
- ملح
- فلفل أسود
الطريقة
- تقطع صدور الدجاج لمكعبات صغيرة
- تقطع البصلة إلى قطع صغيرة
- في إناء يوضع الزبد و يحمر فيه البصل حتى يصبح وردي اللون
- تضاف صدور الدجاج إلى البصل و تقلب باستمرار
- يضاف الثوم و المعكرونة إلى الخليط و يقلب
- يسكب الماء على الخليط و يضاف الملح و الفلفل
- يترك الخليط لمدة ربع ساعة أو حتى تمام نضج الدجاج ثم يقدم
قد يهمك أيضا شوربة الدجاج بلسان العصفور الطيبة من مطبخ رقيقة
على الرغم من عدم وجود أساس علمي يخص فوائد شوربة الدجاج إلا أنه لا يمكن إنكار فوائدها تلك و مدى تأثيرها في علاج البرد و مدى أهميتها .
