السكر البني: إليكِ فوائده واستخداماته وأضراره مع طريقة الشراء

يدخل السكر في صناعة العديد الاستخدامات سواء لإعداد الكثير من أصناف الطعام والمشروبات أو في وصفات التقشير التجميلية المنزلية، ولكن لأنك تسعين باستمرار لتقديم قيمة غذائية حقيقية سواء لنفسك أو لأفراد أسرتك ننصحك باستخدام السكر البني ليس فقط لأهميته وإنما أيضًا لإمكانية تحضيره في المنزل بسهولة.

انضمي إلينا في السطور القادمة، لتتعرفي على فوائد السكر البني وطرق تحضيره بخطوات بسيطة بالإضافة إلى طريقة شرائه.

قيمة السكر البني الغذائية

يعد السكر البني نوع سكر السكروز بني اللون بسبب احتوائه على دبس السكر، وهو سكر غير مُكرر أو مُكرر جزئيًا.

غالبًا ما يتم تصنيع السكر البني الطبيعي من خلال عملية التبلور الأولى لقصب السكر، كما أنه خالي من الملونات أو الأصباغ أو المواد الكيميائية المُضافة.

وتبعًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن كل مائة جرام من السكر البني يحتوي على:

370 وحدة حرارية
100 جم من الكربوهيدرات
100 جم من السكريات

فوائد السكر البني الصحية

• يحتوي على عدد وحدات حرارية أقل نسبيًا من المتوفرة في السكر الأبيض، لذلك فهو مناسب لك في خلال خضوعك لحمية غذائية.
• يساهم السكر البني في حمايتك من الإصابة بالأنيميا الحادة أو فقر الدم، نظرًا لاحتوائه على كل من الحديد والمغنيسيوم الضروريان لبناء كرات الدم.
• يحتوي على مادة السيلينيوم، التي تساهم في راحة الأعصاب ومحاربة القلق.
• يحتوي على مضادات الإجهاد التأكسدي، والتي تساهم في تثبيط انتشار الشوارد الحرة المؤدية إلى أمراض عدة منها السرطان بأنواعه وشيخوخة الجلد.
• يحتوي على حمض الفوليك، الذي يساعد في تدفق الأكسجين بسرعة إلى خلايا الجسم.
• يحتوي على عناصر غذائية ضرورية منها الكالسيوم الذي يساعد في بناء العظام والحفاظ على الكتلة العضلية.
• يساعد على تحسين حالة الجلد وملمسه، حيث يحتوي على مادة السليولوز، علاوة على إمكانية إدخاله في الوصفات التي تعمل على سنفرة البشرة، واستعادة نعومتها وحيوتها لقدرته على التخلص من خلايا الجلد الميت.
• بالتأكيد لن نغفل لمسته الجمالية التي يضيفها على أصناف الحلوى المتنوعة، فعند استعمال السكر البني في تصنيع أصناف الكيك المختلفة أو وصفات الحلويات يمنحها لونًا مميزًا.

هل السكر البني بديل صحي عن السكر الأبيض؟

غالبًا ما يتم إنتاج السكر البني عبر إضافة دبس سكر القصب إلى السكر الأبيض بعد تكريره، حتى يتم السيطرة على معدل دبس السكر المضاف وتقليل تكاليف صناعته.

يحتوي السكر البني على وحدات حرارية أقل مقارنة بالسكر الأبيض نتيجة احتوائه على الماء.

ومع ذلك الاختلاف لا يكاد يذكر بينهما، إذ تحتوي ملعقة صغيرة من السكر الأبيض على 48 وحدة حرارية بينما تحتوي ملعقة صغيرة من السكر البني على 45 وحدة حرارية.

ولكن لا يعني ذلك أن يصبح السكر البني هو المكون الأساسي لتحلية مشروباتك، فكلما تمكنت من الاستغناء عن إضافة السكر بشكل نهائي كلما كان ذلك أفضل للحالة الصحية .

السكر البني لا يفرق بنسبة كبيرة من ناحية التغذية عن السكر الأبيض، بينما بالنسبة للألياف والعناصر الغذائية المتوفرة به فإن السكر البني يضم الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم.

كما أن نسبة الكالسيوم الموجودة به لا تتطلب التركيز على اهمية استهلاكه، ومن هذا المنطلق فإن التوصيات التي تتطلب استبدال السكر الأبيض بالسكر البني ما هي إلا ادعاءات تغذوية لا فائدة منها ربما في الحفاظ على الوزن وبنسبة قليلة أيضًا.

السكر البني يعتبر أفضل نسبيًا من السكر الأبيض بسبب تعرضه إلى عمليات تكرير أقل، ولكن ذلك لا يعني أن الاستعمال الدائم يكون له انعكاس إيجابي، فعلى الصعيد الطبي السكريات معروفة بأن لها بعض الأضرار أضرارها والتي تساهم على المدى البعيد في الإصابة بمرض السكري وزيادة الوزن، علاوة على أنه يعجل بظهور التجاعيد لأنه يساهم في تكسير خيوط الكولاجين في الجلد.

والأفضل لصحة الأنسان أن يقلل من مستوى السكريات المتناولة من كافة الأنواع سواء الأبيض أو البني.

أفضل أنواع السكر البني

يتوفر نوعين للسكر البني فهناك الفاتح والداكن، ويستعمل النوع الفاتح في إعداد المخبوزات على سبيل المثال، وتشتمل مكوناته على “دبس السكر” أو العسل الأسود، بنما النوع الداكن فيعتمد في صناعته على “سكر السكروز” ويحتاج كذلك إلى دبس السكر ولكن بمعدل أعلى من التي تدخل في تصنيع السكر الأبيض لتصل إلى 6.5% تقريبًا، ما يعني ضعف المعدل المستخدم في السكر البني فاتح اللون.

طريقة تحضير السكر البني في المنزل

وحتى تتمكني من تحضير السكر البني في مطبخك، إليك الطرق التالية:

طريقة عمل السكر البني الفاتح

المكونات

• كوب (150 جم) من السكر الأبيض
• ملعقة ونصف (1.4 جم) من العسل الأسود

طريقة التحضير

1. أضيفي السكر في إناء، ثم أضيفي فوقه العسل الأسود.
2. قلبي الخليط برفق إلى أن تحصلي على لون السكر المطلوب.

طريقة عمل السكر البني الداكن

المكونات:

• كوب (250 مل) من العسل الأسود
• ثلاث أكواب (450 جم) من السكر الأبيض

طريقة التحضير:

• ضعي المكونات في إناء عميق.
• قلبي الخليط جيدًا لدقائق معدودة، إلى أن تحصلي على السكر الداكن.

نصيحة رقيقة

سر نجاح تصنيع السكر البني يتمثل في:

• البعض يضيف العسل الأسود إلى السكر العادي ثم يقلب حتى تختلط المكونات، ثم يخفق الخليط بالمضرب الشبكي إلى أن يحصل على السكر البني.
• يمكنك تحضير مقلاة وإضافة السكر ثم إضافة نقطتين من الماء ثم وضع المقلاة على النار، والتحريك من خلال مقبض المقلاة وليس بملعقة إلى يصبح كراميل، ثم يرفع عن النار ويترك إلى أن يصبح صلبًا.
• يفرد على ورقة زبدة ثم يكسر ويضرب في الكبة ليصبح حبيبات السكر البني.
• يمكن كذلك وضع قطعة تفاح مع السكر البني من اجل أن يظل رطبا لأطول فترة ممكنة.

فوائد السكر البني للبشرة

يساهم في الحفاظ على البشرة حيث يساعد على تقشير الجلد، وتجديد خلاياه، إذ بإمكانك استعمال السكر البني مع كمية قليلة من الزيت وتدليك الوجه والجسم بالخليط في حركات دائرية، وبعد ذلك يترك لدقائق ثم تشطف البشرة بالماء الدافئ.

من الممكن خلط السكر البني مع قطرات زيت فيتامين E، أو مزجه مع الشوفان أو زبدة الشيا أو زيت الزيتون لتنعيم البشرة والتخلص من البهتان والشحوب.

وصفات السكر البني للبشرة

مقشر السكر البني والعسل الطبيعي

المكونات

• ملعقة كبيرة من السكر البني
• ملعقة كبيرة العسل الطبيعي
• قطرتين من زيت الياسمين

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات جيدًا، ثم وزعي الخليط على بشرتك.
2. دلكي المقشر في حركات دائرية حتى يذوب السكر تماما.
3. اغسلي بشرتك بالماء الفاتر.

وصفة السكر البني لتفتيح البشرة

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من جل الصبار
• ملعقة كبيرة من السكر البني

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات معا ثم ضعي المزيج على بشرتك مع التدليك برفق حتى يتغلغل داخل أنسجة البشرة فينظفها ويزل خلال الجلد الميت ويرطبها وينعمها أيضا.
2. اغسلي بشرتك بالماء الدافئ، واستمري على ذلك مرة واحدة أسبوعيا.

فوائد وطريقة استخدام السكر البني للشعر

السكر البني يساعد في إزالة الجلد الميت المترسب على فروة الرأس، ومن ثم من الممكن استعماله للقضاء على مشكلة القشرة المزعجة بفروة الرأس، ويمكن تطبيق مقشر السكر البني لسنفرة فروة الرأس، والحصول على فروة نظيفة وشعر حيوي من خلال تعزيز تدفق الدم إلى بصيلات الشعر.

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقتان كبيرتان من الشوفان المطحون
• ملعقتان كبيرتان من البلسم المناسب لطبيعة شعرك

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات جيدا ثم وزعي الخليط على فروة رأسك.
2. افركي فروة رأسك بالمقشر جيدة لعدة دقائق.
3. اغسلي فروة رأسك بشكل جيدًا وتأكدي من عدم ترسب البلسم عليها.
4. كرري هذه الوصفة مرة واحدة كل أسبوع أو أسبوعين.

أضرار السكر البني

يعتبر السكر العامل الأساسي للإصابة بالكثير من الأمراض الصحية منها ما يلي:

زيادة الوزن

تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر، وبالأخص العصائر والمشروبات السكرية تزيد من فرص ترسب الدهون في الجسم ومن ثم زيادة الوزن.

كما أنها تزيد من الرغبة في تناول الطعام نتيجة عدم قدرتها في السيطرة على الجوع، ومن ثم تحد من فعالية هرمون اللبتين الخاص بالشعور بالشبع والامتلاء لديك.

زيادة فرص الإصابة بمرض السكري

تؤدي السكريات بصورة غير مباشرة في تطور مرض السكري لدى الإنسان، لأنها تسبب زيادة الوزن، وكنتيجة لذلك التسبب في مقاومة الأنسولين، وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من الدرجة الثانية.

زيادة خطر الإصابة بالسرطان

يلعب السكر دور كبير في تطور مستوى الالتهابات بالجسم وزيادة الوزن وهما أمران يعرضان الجسم إلى خطر الإصابة بالسرطان.

ففي أبحاث عدة تم إجراؤها على عدد من الأشخاص أسفرت عن أن زيادة استهلاك السكر تسبب الإصابة بسرطان المريء والأمعاء والغشاء البلوري.

الإصابة بتسوس الأسنان

تتغذى البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي في الفم على السكر ومن شأنها إنتاج مشتقات حمضية تؤدي إلى إزالة المعادن من الأسنان والتسبب في تسوسها.

زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى

من الممكن أن استهلاك السكر المتزايد يؤدي إلى إلحاق الضرر بالأوعية الدموية الدقيقة الموجودة في الكليتين.

طريقة شراء السكر البني

يمكنك شراء السكر البني عبر الضغط هنا، واكتبي brown sugar أو سكر بني داكن أو فاتح في خانة البحث ستظهر أمامك قائمة بالمستحضر اختاري الأفضل لك و أضيفيه إلى قائمة مشترياتك، وادفعي عند الاستلام.

عزيزتي رقيقة كافة المعلومات الطبّية المذكورة في هذا المقال معلومات تثقيفية تهدف لزيادة التوعية الصحّية فقط، ولا تغني عن الذهاب إلى الطبيب المختصّ.

عند العناية بصحتك، قد تواجهين بعض الأسئلة، كل الأسئلة التي ستتبادر إلى ذهنك هي بالتأكيد أسئلة مهمة ويجب عليك البحث عن إجابات لها، ومنها ما فوائد القراصيا؟ وإليك الإجابة بالإضافة إلى بعض النصائح للحصول على صحتك جيدة دائمًا.

قد يهمك أيضًا: فوائد سكر جوز الهند الصحية ومدى علاقته بمرض السكر وأجود أنواعه بالأسعار

أو تحدي الامتناع عن السكر ومضاعفات تناوله على البشرة