فوائد اللوز المر ومخاطر استخدامه وأشهر وصفاته.. تعرفي عليها
فوائد اللوز المر معروفة منذ القدم في جميع أنحاء العالم بفضل مادة الأميغدالين الذي يُستخدم كعلاج بديل للسرطان بفضل النشاط المضاد لعامل السيانيد لكن مخاطره تفوق فوائده المحتملة في هذا الأمر.
وفقًا للوصفات العشبية، يُقال أن اللوز المر يساعد في علاج السعال وتشنجات العضلات والألم والحكة وغيرها من الحالات بالرغم من عدم وجود دراسات تثبت فعاليته.
فوائد اللوز المر
- استخدم الرومان القدماء اللوز المر للتخلص من الطفيليات المعوية والحمى المزمنة، وقام المكسيكيين بالتسويق للوز المر كعلاج بديل للسرطان.
- يحتوي اللوز المر على خواص مضادة للجراثيم والفطريات والفيروسات والالتهاب.
- تعتبر المرارة الحادة والطبيعية والسامة للوز المر فعالة جدًا في قتل الديدان المعوية وعلاج الحمى المزمنة لكن يمكن أن يكون لها آثارها الضارة والسامة على الجسم.
- يميل الجسم بشكل طبيعي للتخلص من المواد السامة من خلال العرق والبول والإفرازات وهذا ما يقوم به اللوز المر عند تناوله بكميات صغيرة جدًا حيث يؤدي للتبول المتكرر الذي يساعد في إنقاص الوزن.
- يعمل زيت اللوز المر كمسكن ومخدر ومضاد للالتهابات ويرجع ذلك بشكل رئيسي إلى محتواه من جليكوسيد أميغدالين.
- زيت اللوز المر من الزيوت الأساسية التي تستخدم على نطاق واسع في إنتاج بعض مستحضرات التجميل، والصابون والشامبو والبلسم.
- يتميز زيت اللوز المر برائحة عطرة رائعة وتركيز عالي من المواد النشطة التي تساعد على تقليل الالتهاب وتجميل البشرة.
يحتوي زيت اللوز المر على بعض السموم القاتلة وبالتالي يجب استخدامه بحذر شديد، وتقتصر معظم الاستخدامات الطبية على التطبيقات الموضعية أما التطبيقات الداخلية فهي تتم بجرعات منخفضة جدًا وتحت إشراف طبي متخصص.
يعرف اللوز البري باسم اللوز المر Prunus dulcis Var.amara لأن النواة تحتوي على حمض بروسيك المر والذي ينتج السيانيد السام عندما يواجه الماء بما في ذلك ماء اللعاب داخل الفم.
يجب إزالة السيانيد من اللوز المر حتى يكون استهلاكه آمنًا ويمكن معالجة اللوز المر وتقطيعه إلى شرائح أو استخدامه كقطع كاملة في السلطات وهو يحتوي على نسبة قليلة من الدهون ومنخفض السعرات الحرارية.
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كل 100 جم من اللوز المر على 579 سعرة حرارية، 49 جم بدهون بإجمالي 75%، 3 جم من الدهون المشبعة بإجمالي 2%، 12 جم دهون غير مشبعة متعددة، 31 جم دهون غير مشبعة أحادية، 12 جم ألياف غذائية، 21 جم كربوهيدرات، 21 جم بروتين.
وصفات اللوز المر
كوكيز اللوز المر
- أحضري عدد (10) حبات لوز مر، واحد كوب من اللوز الحلو، واحد كوب من الزبدة، (3/4) كوب سكر ناعم، (2.5) كوب دقيق منخول.
- سخنى الفرن لمدة 350 درجة حتى يكون جاهزًا للاستخدام.
- اطحني اللوز المر مع اللوز الحلو في المطحنة.
- اخلطي الزبدة مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي ثم أضيفي الدقيق مع المكسرات المطحونة للخليط تدريجيًا.
- قومي بعجن المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة مفتتة.
- قومي بتشكيل العجينة وذلك بعمل كرات صغيرة وووضعها على ورق زبدة غير مدهون.
- اخبزي الكوكيز من 15 : 18 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح.
- رشي السكر البودرة على الكوكيز الساخن فور خروجه من الفرن.
كيك اللوز المر
- أحضري ملعقة صغيرة من اللوز المر المطحون، 4 بيضات، ( 2.5) كوب دقيق، (2) كوب لبن كامل الدسم، كوب زبدة أو سمن، كوب سكر، بيكنج بودر.
- اخفقي الزبدة أو السمن وأضيفي إليها السكر مع بياض البيض حتى تحصلي على رغوة سميكة ثم أضيفي صفار البيض واحدة تلو الأخرى.
- أضيفي الدقيق المنخول تدريجيًا للخليط بالتناوب مع الحليب ثم أضيفي اللوز المر المطحون جيدًا
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس معًا.
- قومي بدهن الصينية بطبقة زبدة خفيفة ثم صبي الخليط واخبزيه في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
دقيق اللوز المر
- أحضري كوب من اللوز الحلو المقشر، (2.5) كوب من اللوز المر المقشر.
- اطحني اللوز الحلو المر معًا في المطحنة حتى تحصلي على دقيق ناعم جدًا ثم اخلطيهم جيدًا بإضافة ماء الورد تدريجيًا.
- أضيفي الخليط للحليب وبضع عيدان القرفة على النار واتركيه ليغلي ثم ارفعيه من على النار وقومي بتصفيته ثم أضيفي له خمس قطع بقسماط مقطعة إلى شرائح واتركيها لتذوب تمامًا.
- امزجي الخليط مع (3/4) كوب زبدة و (3/4) كوب سكر، و10 بيضات مخفوقة جيدًا.
- اخلطي السكر والبقسماط والبيض والزبدة واللوز جيدًا وحركي المزيج جيدًا لتحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ضعيه على ورق زبدة واخبزيه لمدة (3/4) ساعة في الفرن
مخاطر استهلاك اللوز المر
- تناول اللوز المر أمر خطير للغاية ويمكن أن يتسبب في مشاكل بالجهاز العصبي والتنفسي ربما تؤدي للوفاة.
- يجب على النساء المرضعات والحوامل الامتناع عن تنازل اللوز المر نهائيًا لأنه قد ينتقل للجنين أو الرضيع.
- الأشخاص الذين يتناولون أدوية مثل الكلونازيبام، والفينوباربيتال والزولبيديم عليهم تجنب تناول اللوز المر نظرًا لتفاعله مع هذه العقاقير وما ينتج عن ذلك من النعاس.
هكذا تعرفنا على فوائد اللوز المر وطرق استخدامه ووجب التنويه مرة أخرى أن اللوز المر يمكن أن يكون سام إذا تم تناوله أكثر من اللازم وهو يحظر تداوله حاليًا في الولايات المتحدة.
عزيزتي رقيقة، إن أفضل أوقاتي حقًا تلك التي أقضيها في كتابة هذه السطور لذا يسعدني أن أتلقى آرائك واقتراحاتك حول هذا الموضوع وأن يحظى بالانضمام لقائمتك المفضلة.
عند العناية بصحتك، قد تواجهين بعض الأسئلة، كل الأسئلة التي ستتبادر إلى ذهنك هي بالتأكيد أسئلة مهمة ويجب عليك البحث عن إجابات لها، ومنها ما فوائد ماء الزهر؟ وإليك الإجابة بالإضافة إلى بعض النصائح للحصول على صحتك جيدة دائمًا.
المعلومات الواردة في المقال تثقيفية ولا تغني بأي حال من الأحوال عن الاستشارة الطبية
قد يهمك أيضًا:
فوائد زيت اللوز المر الجمالية للشعر والبشرة وطريقة استخدامه
الفرق بين زيت اللوز الحلو والمر واستخدامات وفوائد كلًا منهما
