يعتبر دقيق الحمص الناتج عن طحن حبات الحمص من أنواع الدقيق التي تستخدم على صعيد الطهي، بفضل غناه بالعناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وعلى الصعيد التجميلي حيث يستعان به في بعض وصفات العناية بالبشرة، كما أنه من الأنواع التي يسهل تحضيرها في المنزل بكل سهولة ومتوفر في محلات العطارة والمطاحن بنسبة كبيرة، وفي هذا المقال سوف نستعرض معا فوائد هذا الدقيق وكيفية استخدامه.
فوائد دقيق الحمص الصحية
- يحفز من نشاط الجهاز المناعي لمواجهة الأمراض التي قد تصيب الجسم.
- يحد من الإصابة بالسعال وبحة الصوت.
- يقلل من الشعور بآلام المفاصل والقدمين والعمود الفقري.
- يحمي الجسم من الإصابة بالأورام السرطانية، بفضل احتوائه على نسبة كبيرة من العناصر المضادة للتأكسد.
- يساهم في تخليص الجسم من السوائل الزائدة المتجمعة ومن الفضلات.
- يساعد على تفتيت حصوات الكلى.
- يساهم في تعزيز صحة أعضاء الجسم، لما يحتويه من عناصر غذائية ضرورية لبناء الجسم مثل البروتينات حمض الفوليك المغنيسيوم الحديد البوتاسيوم.
- مفيد للأفراد الذين يخضعون لنظام غذائي لفقدان الوزن، نظرًا لأنه منخفض السعرات الحرارية.
قد يهمك أيضًا: فوائد حمض الفوليك لا غنى عنها للحامل والصحه بشكلٍ عام فما مصادره الغذائية؟
فوائد دقيق الحمص التجميلية
- يدخل في صناعة العديد من مستحضرات تقوية الشعر.
- يكسب البشرة النضارة والإشراق، بالإضافة إلى تأخير ظهور التجاعيد.
- يعمل على التقليل من حب الشباب الذي يزعج مظهر البشرة.
- يخفف من تهيج البشرة والتهابها أو احمرارها.
- يعمل على الحصول على بشرة نقية من خلال قدرته على إزالة خلايا الجلد الميتة.
- يحفز من إفراز بروتين الكولاجين اللازم للحفاظ على شباب البشرة.
وصفات طبيعية بدقيق الحمص للبشرة
وصفة صنفرة وشد البشرة
- امزجي ملعقة كبيرة من دقيق الحمص مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- اخلطي المكونات جيدا ثم افردي المزيج على وجهك وعنقك، ودعيه لمدة عشر دقائق حتى يجف.
- افركي بشرتك برفق قبل غسلها بالماء البارد.
قد يهمك أيضًا: تونر ماء الورد صديق البشرة الصدوق تعرفي على طريقة تحضيره في المنزل
وصفة نضارة وتنعيم البشرة
- امزجي ملعقة كبيرة من دقيق الحمص مع ملعقة كبيرة من ماء الورد، وملعقة كبيرة بودرة الحليب المجفف.
- اخلطي المكونات بشكل جيد، ثم طبقي الخليط على وجهك عدا منطقة محيط العين والشفاه.
- اتركيه نحو عشر دقائق إلى أن يجف تماما ثم اشطفي وجهك بالماء البارد، ويكرر ذلك مرة أو مرتين أسبوعيًا.
كيفية حفظ دقيق الحمص
إذا كنت قد اشتريته جاهزا من المحال التجارية أو صنعتيه بنفسك في المنزل عليك بحفظه في وعاء محكم الغلق في مكان مظلم وبارد بعيدا عن ضوء الشمس المباشر، أما إذا رغبتِ في تخزينه لمدة أطول من دون استعماله احتفظي به في القسم العلوي من الثلاجة.
طرق استخدام دقيق الحمص في الطهي
استعمال دقيق الحمص في وصفات الطهي شائع بشكل كبير في المطبخ الهندي والمطبخ العراقي، لكنه انتشر ِفي الآونة الأخيرة استخدامه بكثرة في المطبخ العربي بصفة خاصة والعالمي بصفة عامة، وفيما يلي سنقدم لك وصفتين من أشهي وصفات دقيق الحمص التي يمكنك تطبيقها في مطبخك بخطوات سهلة وبسيطة.
الخضار المقلي بحمص الدقيق على الطريقة الهندية
المكوّنات
- ست ملاعق كبيرة من دقيق الحمص
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ملعقة صغيرة ونصف من حبوب الكمون
- كأس ونصف من الماء
- ملعقتان كبيرة من الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا
- ثلاث كؤوس من زيت القلي النباتي
الخضروات حسب الذوق الشخصي
- زهرات قرنبيط مفصولة
- أوراق سبانخ طازجة
- حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح
- حبات بصل مقطعة إلى حلقات
- جزر شرائح
- شرائح باذنجان
- شرائح كوسا
خطوات التحضير
- قومي أولًا بنخل دقيق الحمص في إناء عميق.
- امزجي حبات الكمون والشطة والملح والبيكنج بودر مع الدقيق.
- صبي الماء على الخليط واخفقي المكونات جيدًا، حتى تحصلي على خليط ناعم القوام.
- ضيفي الكزبرة المفرومة وقلبي المزيج.
- اقلي قطع الخضروات في الخليط وضعيها في مقلاة الزيت الساخن.
- أزيلي قطع الخضار عن النار وضعيها على ورق المطبخ، لامتصاص الزيت الزائد وقدميها ساخنة.
دجاج مقلي بدقيق الحمص
المكوّنات
- نصف كيلو جرام من فيليه صدور الدجاج
- كوب من الزبادي
- كوب إلا ربع من الماء
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف فنجان قهوة من عصير الليمون
- فصين مهروسان من الثوم
- ملعقة كبيرة من فلفل أخضر حار مفروم
- بودرة فلفل احمر حلو حسب الرغبة
- شطة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- أربعة ملاعق كبيرة من دقيق الحمص
- ثلاث كؤوس من فتات الخبز الناعم
- كأس من الكورن فليكس
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
- زيت نباتي للقلي
خطوات التحضير
- قطعي فيليه الدجاج إلى قطع طولية متوسطة السمك.
- في وعاء عميق امزجي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والبابريكا مع عصير الليمون، والسكر والدقيق بنوعيه والصلصة الحارة خلطًا جيدًا.
- أضيفي الزبادي والماء واخلطي المكونات بشكل متجانس بحيث لا يوجد أي تكتلات.
- انقعي أصابع الدجاج في مزيج الحليب لمدة ساعة على الأقل.
- اطحني الكورن فليكس طحنًا خشنًا.
- في وعاء مسطح ضيفي القليل من دقيق القمح والكورن فليكس المطحون وفتات الخبز، لعمل طبقة التغطية المقرمشة
- صفي أصابع الدجاج من التتبيلة قبل وضعه في مزيج فتات الخبز، كي لا تتكون تكتلات تؤدي إلى التصاق الدجاج.
- ضعي أصابع الدجاج في مزيج فتات الخبز وغطيها من جميع الجهات بالضغط عليها جيدًا، حتى تلتصق بفتات الخبز بشكل جيد ويشكل الطبقة المقرمشة.
- في مقلاة عميقة سخني الزيت جيدا ثم اقلي الدجاج على درجة حرارة متوسطة، كي تمنحي الزجاج وقت كافي للنضوج قبل أن يحمر الغلاف الخارجي المقرمش.
- دعي الدجاج في الزيت إلى أن يصبح باللون الذهبي، ثم قدميها مع البطاطس المقلية والكاتشب.
ملحوظة
لا تقلقي بخصوص مذاق دقيق الحمص إذا كان مُرًا، نظرًا لأن تلك المرارة ستنتهي أثناء القلي.
دقيق الحمص Bob s Red Mill Garbanzo Fava Flour
- ممتاز لعمل الوصفات المخبوزة مثل البيتزا والفطائر والكوكيز والكعك.
- لا يحتوي على القمح ومشتقات الألبان.
- حلال أو كوشير.
- يمكنك الاستغناء به عن دقيق الأرز في أي من وصفات الطعام المحببة لديك.
- يوفر لك البروتين لمخبوزات خالية من الجلوتين.
- تم اختبار المنتح في معامل فحص الجودة.
سعر دقيق الحمص Bob s Red Mill Garbanzo Fava Flour
يتوفر هذا المنتج في المملكة العربية السعودية بسعر 27.75 ريال سعودي للكيس حجم632 جرام، ولشراء Bob s Red Mill Garbanzo Fava Flour والدفع عند الاستلام اضغطي هنا.
قد يهمك أيضًا: فوائد عنب الثعلب الصحية وطرق تناوله وأفضل منتجاته بالأسعار
