تعد البسبوسة من أشهي الحلويات الشرقية الموجودة في الوطن العربي بأكمله وتحضر البسبوسة بعدة طرق منها السادة ومنها أيضا المحشية بالمكسرات، ومنها البسبوسة بالقشدة، ولكن من المعروف أن أطباق البسبوسة بها نسبة من السكريات العالية جدا، ولذلك وجب علينا معرفة عدد السعرات الحرارية في البسبوسة قبل تناولها.
السعرات الحرارية في البسبوسة
تعد الطريقة المثلى لتحديد أي عدد من السعرات الحرارية في أي نوع من أنواع الأكل أو الحلويات، هو معرفة مكوناته، وحساب السعرات الحرارية لكل من تلك المكونات، فمثلا نجد أن البسبوسة تتكون من السميد، والزبدة، والسكر، والبيض،وجوز الهند، وتسقى بعدها بالشربات والذي يتكون أيضا من السكر.
ويفضل خبراء الصحة العامة والريجيم أن تقوم بعمل الحلويات في المنزل حتي تستطيع أن تقدر قيمة السعرات الحرارية من المكونات التي تضيفها بيدك وتكون علي تمام المعرفة بمقدار كلا منها.
وعليه فإننا نذكر السعرات الحرارية لمكونات البسبوسة في الآتي:
- عدد ملعقة كبيرة واحدة من الزبدة تحتوي علي 100 سعر حراري.
- عدد ملعقة واحدة كبيرة من السكر تحتوي علي 48 سعر حراري.
- عدد بيضة واحدة تحتوي علي 75 سعر حراري.
- ربع كوب من السميد يحتوي علي 150 سعر حراري.
- ربع كوب من جوز الهند يحتوي علي 71 سعر حراري.
السعرات الحرارية في البسبوسة بعد إضافة العسل
وإن العسل أو الشربات الذي يسقي به البسبوسة والذي يتكون من ثلاثة أرباع كوب من السكر وثلاثة أرباع كوب من الماء ويسقي به البسبوسة بعد تمام نضجها يحتوي علي 581 سعر حراري.
ولكن هناك بعض خبراء التغذية من يقوم علي حساب السعرات الحرارية في البسبوسة عن طريق حساب تقريبي للقطعة الواحدة:
- قطعة البسبوسة السادة التي تزن حوالي 60 جم تكون السعرات الحرارية فيها حوالي 168 سعر حراري.
- تناول قطعة من البسبوسة بالمكسرات والقشدة تزن حوالي 100 جم تحتوي علي 540 سعر حراري.
- تناول قطعة من البسبوسة مزينة باللوز تزن 80 جرام تحتوي علي 200 سعر حراري.
أضرار تناول البسبوسة بكثرة
- وعلي هذا فإننا نجد أن البسبوسة تحتوي علي كميات كبيرة من السكريات والسعرات الحرارية، وعلينا اخذ الإحتياطات في تناولها لأن كثرة التناول قد يؤدي إلي مشاكل عديدة وخاصة لكبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والكوليسترول والسكر وأيضا أصحاب السمنة المفرطة.
- وأيضا تسبب العديد من الأضرار إلي الشباب والأطفال من تسوس أسنان وزيادة وزن، وزيادة السكريات تؤدي إلي مشاكل في نضارة البشرة وإزدياد ظهور حب الشباب، وتؤدي إلي مشاكل في الجهاز العصبي والشعور بالعصبية الدائمة ولذلك وجب علينا التنبيه والتنويه حتي نقوم بالإعتدال في تناول كافة الحلويات الشرقية.
- ووكما ذكرنا الأضرار التي تنتج عن البسبوسة بمعدل غير معتدل، وجب علينا أيضا ذكر الفوائد الناتجة عن تناولها، حيث أن البسبوسة تصنع من السميد وهو دقيق له عدة فوائد ومن أهمها.
قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في البيض المسلوق والمقلي وكل طرق عمله الأخرى
فوائد دقيق السميد
السميد هو نوع من أنواع القمح ويطلق عليه القمح القاسي، ويحضر السميد من خلال حبوب القمح بعد تنظيفها من الشوائب، ويسلق ويجفف، ومن بعدها يجرش بمجارش يدوية، أو آليه.
فيظهر لنا السميد الذي يستخدم في كثير من أنواع الطعام مثل البسبوسة وعمل المعجنات، والسميد له فوائد عديدة نذكر منها مايلي:
- السميد من حبوب القمح القتسية ولذلك عند تناوله يشعر الشخص بالشبع لمدة طويله.
- السميد مفيد أيضا مفيد لتحسين وظائف الكلي وذلك لإحتوائه علي االبوتاسيوم.
- يحتوي السميد علي عدد من الفيتامينات فيساعد الجهاز المناعي في الوقاية من الأمراض.
