السعرات الحرارية في الفاصوليا البيضاء والفاصوليا المطبوخة
تعتبر نسبة السعرات الحرارية في الفاصوليا البيضاء أقل من 100 سعرة حرارية، لذلك فهي تعد من الوجبات الخفيفة، والفاصوليا البيضاء تنضم لعالم البقوليات الذي يحتوي على نسبة كبيرة من البروتينات.
وعلى الرغم من أهمية البروتينات إلا أنه يجب عدم تناوله بكميات كبيرة بسبب احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية والزلال والصوديوم، كما تسبب زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم أو الإصابة بالنقرس، لذا تعتبر الفاصوليا البيضاء من أفضل الأطعمة البروتينية التي ينصح بتناولها.
معدل السعرات الحرارية في الفاصوليا البيضاء
نظراً للقيمة الغذائية المرتفعة في الفاصوليا البيضاء فهي تعتبر من الوجبات المهمة على مستوى العالم، لذا اعتبرتها المؤسسات العسكرية من الأطعمة الرئيسية.
كما أنه يمكن تخزينها لفترات طويلة أو تعليبها دون أن تفقد أي من قيمها الغذائية على عكس غيرها من أنواع البقوليات، ف 100 جرام من الفاصوليا يحتوي على 70 سعرة حرارية لذا فنجد أن كوب واحد من الفاصوليا البيضاء يحتوي على :
- حوالي 209 سعرة حرارية.
- وعلى 37.3 جرام من الكربوهيدرات.
- و12.4 جرام من الألياف.
- و14.7 جرام من البروتينات في الفاصوليا المطبوخة.
- و0.8 جرام من الدهون.
لذا فأهم ما يميز الفاصوليا البيضاء أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين B6 وفيتامين B وحمض الفوليك والثيامين، وتحتوي أيضاً على مكونات كيميائية فريدة مثل الفوسفاتيديلسيرين.
السعرات الحرارية في الفاصوليا المطبوخة
وعلى سبيل المثال نجد أن معدل السعرات الحرارية في 100 جرام من الفاصوليا البيضاء المطبوخة بدون ملح :
- حوالي 130.38 سعرة حرارية منها
- 2 سعر حراري من الكربوهيدرات.
- 68 سعر حراري من البروتينات.
- و4.5 سعر حراري من الدهون.
السعرات الحرارية في الفاصوليا البيضاء
- كما تساعد الفاصوليا البيضاء في التقليل من استهلاك السعرات الحرارية، حيث من الممكن تناولها كبديل لمصادر البروتينات الأعلى كالبروتين الحيواني الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، كما تعتبر أنها خالية تماماً من الكوليسترول لذا تعتبر من الأطعمة الجيدة أثناء اتباع حمية غذائية من أجل إنقاص الوزن.
- وذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تعطي شعور بالشبع وامتلاء المعدة، فعند إضافتها إلى السلطات الخضراء يحفز ذلك عملية التخسيس السريعة، و احتوائها على نسبة كبيرة من البروتينات الأساسية يجعل عملية قمع الجوع بعد تناولها بالأمر السهل.
- حيث يعمل البروتين على إبطاء تفريغ الطعام من المعدة بعد تناوله، وتقليل تقلبات السكر في الدم فيمنع الشعور بالجوع بعد تناول الطعام.
- ومع كل هذه الفوائد قام المختصون بالتحذير من الافراط في تناول مستخلصات الفاصوليا البيضاء، وذلك لأن لها آثار هضمية سيئة بسبب الكثير من الكربوهيدرات الغير ممتصة في الجسم.
قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في المشروم وأهم أنواعه وفائدته الغذائية
- تحتوي الفاصوليا البيضاء على العناصر الغذائية التي من أهمها الحديد والبوتاسيوم، لذا عند تناول نصف كوب منها يومياً وهي مطبوخة تعمل على خسارة الوزن حيث تحتوي هذه الكمية على 127 سعرة حرارية فقط، وعلى 9.6 جرام من الألياف الغذائية، كما يحتوي على 7.5 جرام البروتين.
- لذا قد تساعد مستخلصات الفاصوليا البيضاء على خسارة الوزن وقد أثبتت الدراسات ذلك، فهي تعمل على خفض معدل السكر في الدم لبعض الأطعمة التي تكون نسبة الكربوهيدرات عالية بها، مما يساعد على حفظ توازن نسبة السكر، مما يزيد من تعزيز حرق الوزن الزائد.
قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في الأرز وفوائد الارز المتعددة وأهم أنواعه
وللفاصوليا البيضاء العديد من الفوائد الصحية للصحة العامة والتي من أهمها الآتي :
- تقليل نسبة الإصابة بمرض السكري.
- تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على سهولة الهضم ومنع الإصابة بالإمساك.
- تعمل على تعزيز القدرة الفكرية وتقوية الذاكرة والإدراك.
- تحتوي على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والتي تعمل على محاربة انتشار الخلايا السرطانية.
- تعزيز الدورة الدموية في الجسم مما يساعد على تقليل الإصابة بأمراض القلب وضغط الدم.
- تساعد في تنمية الجهاز المناعي للجسم، كما تعمل على تحفيز عملية النمو.
