السعرات الحرارية في العدس وشوربة العدس ومدى اهميتها في الرجيم

تصل نسبة السعرات الحرارية في العدس سواء كان المطبوخ أو العدس الأحمر إلى حوالي 230 سعرة حرارية وذلك بالنسبة للكوب الواحد، فيعتبر العدس من العناصر الغذائية المعروفة منذ القدم، فهو من مصادر الأغذية التي تعرف بقلة البروتينات والفيتامينات والألياف والمعادن لذا يقل سعره داخل الأسواق.

وينضم العدس لعائلة البقوليات والتي تضم الفاصوليا والبازلاء والفول وغيرهم، ويعتبر الطعام الأكثر شعبية في مصر.

تختلف أنواع العدس في اللون والحجم والملمس، ومع ذلك لا تختلف قيمتها الغذائية وعدد سعراتها الحرارية، تحتوي قشور العدس على كمية عالية من الألياف الغذائية ويمكن استخدامه بقشره أو بدونه وتتعدد أنواع العدس فمنه :

العدس الأحمر والعدس الأصفر والعدس الأسود والعدس البني والعدس الأخضر الفرنسي والعدس المكاشيوس…… وأنواع عديدة.

السعرات الحرارية في العدس 

أهم ما يميز العدس أنه لا يحتوي على كوليسترول، فنجد أن الكمية الموجودة  بكوب واحد من العدس الأحمر المطبوخ علي حوالي :

• 8 جرام من البروتينات وبعض أنواعه قد تصل إلى 25 % مما يجعلها بديلاً ممتازاً للحوم.
• وما يقرب من 40 جرام من الكربوهيدرات.
• وحوالي 15 جرام من الألياف الغذائية.
• و0.8 جرام من الدهون.
• وتصل الألياف إلى 15.6 جرام.
• والنسبة المطلوبة من الثيامين يومياً التي تصل ل 22%.
• وكذلك 10% من كمية النياسين.
• ومن حامض البانتوثنيك حوالي 13%.
• ومن الحديد 37%.
• ول 18% من الماغنسيوم المطلوب يومياً.
• ونسبة 36% من الفوسفور.
• و21% من نسبة البوتاسيوم.
• و17% من النسبة اليومية للزنك.
• و25% من نسبة النحاس.
• و 49% من المنجنيز.

• كما يحتوي العدس أيضاً على الكثير من الفيتامينات مثل فيتامينB9  وفيتامين B6 ، وكذلك لابد من أن يحتوي جسم البالغين على حوالي 400 ميكروجرام من حمض الفوليك يومياً.
• فعند تناول كوب من العدس الأحمر يحصل الجسم على حوالي ٩0% والتي تكفي لاحتياجه من حمض الفوليك، حيث يساعد هذا الحمض على توليف كرات الدم الحمراء والحمض النووي ويساعد أيضاً في عملية استقلاب الطاقة.
• كما أنه غني بنسبة كبيرة بالألياف التي تساعد الأمعاء على الحركة المنتظمة، ويساعد أيضاً على نمو البكتريا الصحية للأمعاء، لذلك قد ينصح باستخدام العدس في تحسين وظيفة الأمعاء والصحة العامة للجهاز الهضمي، ويحتوى العدس أيضاً على مجموعة من المركبات النباتية والتي تعرف بالمواد الكيميائية النباتية.
• والتي تساعد على الحماية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب حيث يساعد على خسارة الوزن ومنع تراكم الهوموسيستين الذي يعد مؤشر خطر لأمراض القلب، ويساعد أيضاً على تحسين مستوى الكوليسترول ومستوى ضغط الدم.

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في الأرز وفوائد الارز المتعددة وأهم أنواعه

السعرات الحرارية في شوربة العدس 

تعتبر شوربة العدس من الأكلات الشعبية المشهورة والتي تتطهى كثيراً في فصل الشتاء، وذلك لأنها تعطي شعور بالدفء وتحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات، فنجد أن طبق واحد من شوربة العدس يحتوي على 263 سعرة حرارية وذلك على عكس غيره من الأطباق التي قد تتجاوز 600 سعرة حرارية، لذلك فهو من الأطباق المهمة التي تساعد على خسارة الوزن، وهو يمثل حوالي 8% من السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم يومياً.

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في المشروم وأهم أنواعه وفائدته الغذائية

وللعدس الكثير من الفوائد التي تساعد في تحسين الصحة العامة ومنها :

• يحتوي على معدن السيلينيوم الذي يساعد على منع الإصابة بالالتهابات وقليل معدل نمو الأورام السرطانية.
• غني بالحديد مما يساعد على تقليل الإجهاد حيث يحتوي الكوب من العدس على ثلث احتياجات الجسم من الحديد.
• مصدر مهم من مصادر الألياف الذي يساعد على تسهيل عملية الهضم وعدم الإصابة بالإمساك، وتنظيم الجهاز التنفسي.
• رفع مستوى الكوليسترول الجيد الذي يقي من الإصابة بالجلطات.

قد يهمك أيضا: السعرات الحرارية في الفاصوليا البيضاء والفاصوليا المطبوخة