تمتاز عجينة العشر دقائق بسهولة تحضيرها وتوفيرها للوقت والجهد المبذولين في صُنع المخبوزات والفطائر والمعجنات، حيث يُمكنك حشوها بحشوات متنوعة “حلو أو حادق”، وأهم ما يُميز تلك العجينة ويجعلها قطنية وهشة أن الدقيق لا يُسكب على الخليط مرة واحدة، بل يُوضع على مراحل، وفي السطور القادمة سوف نتعرف معاً على أكثر من طريقة لتحضيرها… فتابعينا.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
مكونات عجينة العشر دقائق
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 5 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن المجفف.
- 1/2 كوب من زيت الذرة.
خطوات تحضير عجينة العشر دقائق
- قومي بإحضار وعاء عميق وضعي به 2 كوب من الدقيق ثم اصنعي حفرة صغيرة وضعي بها الماء الدافئ والسكر والخميرة والحليب المجفف.
- اخلطي كل المكونات السابقة معاً ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
- أضيفي باقي أكواب الدقيق تدريجياً والزيت واعجني للحصول على عجينة سهلة التشكيل.
- قومي برش كمية قليلة من الدقيق على الرخامة واصنعي كرات العجين لعمل الفطائر والمعجنات سواء سادة أو محشية.
- لا يوجد أي داعي لترك العجين حتى يخمر.
قد يهمك أيضاً: عجينة السينابون بالدريم ويب الهشة
1- طريقة عمل عجينة العشر دقائق للبيتزا
– مكونات عجينة العشر دقائق للبيتزا
- 4 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- 3 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
– خطوات تحضير عجينة العشر دقائق للبيتزا
- قومي بوضع الماء الدافئ في وعاء عميق ثم أضيفي الخميرة الفورية واتركيه لمدة 4 دقائق.
- قومي بإضافة الملح والزيت والسكر لمزيج الماء والخميرة.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة سهلة التشكيل.
- قومي بوضع العجين في وعاء مدهون بالزيت وتغطيته بكيس من النايلون أو البلاستيك.
- اتركي العجينة حتى تتخمر وبعد ذلك يُمكنك فردها وحشوها باللحوم أو الدجاج أو الخضروات.
2- عجينة العشر دقائق القطنية
المقادير
- 6 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1/2 كوب من الحليب البودر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء عميق وضعي به 2 كوب من الدقيق والسكر والخميرة والحليب البودر والملح والماء الدافئ.
- اخلطي كل المكونات السابقة معاً ثم غطي العجينة
- قومي بوضع كيس من النايلون على الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق.
- أضيفي 3 أكواب دقيق ثم الزيت وامزجي كل المكونات جيداً.
- بعد ذلك أضيفي ما تبقى من الدقيق ثم اعجني الخليط للحصول على عجينة متماسكة.
- قومي بتغطية العجينة بقماش أو كيس نايلون لمدة 10 دقائق وبعد ذلك قومي بتشكيل أشهى المعجنات والفطائر.
3- عجينة العشر دقائق منال العالم
المكونات
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- 5 أكواب من الدقيق.
- 1/2 كوب من الزيت.
- 1/4 كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي 2 كوب من الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي السكر والخميرة والماء والملح.
- اخلطي كل المكونات معاً للحصول على قوام مناسب.
- غطي الوعاء بكيس من النايلون ثم اتركي العجينة لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
- أضيفي ما تبقى من الدقيق ثم الزيت.
- اعجني المقادير مرة أخرى جيداً ثم غطى العجينة لمدة 30 دقيقة وبعد ذلك شكليها لكرات واصنعي بها أشهى الفطائر والمعجنات.
قد يهمك أيضاً: طريقة تحضير عجينة البف باستري في المنزل
4- عجينة العشر دقائق لشخصين
المكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبير من الحليب البودر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 3/4 كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
- قومي بخلط الدقيق مع السكر والملح والحليب البودر.
- قومي بإذابة الخميرة في الماء.
- أضيفي مزيج الخمير والزيت للمكونات السابقة.
- قومي بالعجن بحيث تحصلي على عجينة سهلة التشكيل.
- شكلي العجينة لكرات صغيرة لصُنع أشهى الفطائر.
5- عجينة العشر دقائق للفطائر
المكونات
- 5 أكواب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- 1/4 كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من زيت الذرة أو الزيتون.
- ربع كوب من الحليب البودر.
طريقة التحضير
- قومي بإضافة 2 كوب من الدقيق في وعاء عميق واخلطي معهما الخمير والحليب البودر والملح والسكر والماء الدافئ.
- اعجني المكونات جيداً للحصول على عجينة لينة وناعمة.
- غطي الوعاء بكيس نايلون واتركيه لمدة 10 دقائق.
- قومي بإضافة ما تبقى من الدقيق والزيت واعجني بحيث تحصلي على عجينة سهلة التشكيل.
- قومي بتشكيل العجينة لفطائر ومخبوزات حسب رغبتك.
6- عجينة العشر دقائق ثلاث أكواب دقيق
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1/3 كوب من زبت الذرة أو الزيتون.
- 2 كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق واخلطي به كوب ونصف من الدقيق مع السكر والخميرة والملح والماء بحيق تحصلي على خليط سائل.
- اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الحليب والزيت مع ما تبقى من الدقيق للمكونات السابقة واخلطيهم جيداً للحصول على قوام متماسك.
- غطي العجينة بكيس نايلون واتركيها لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك يُمكنك استعمالها لعمل البيتزا والفطائر والمعجنات.
7- عجينة العشر دقائق بدون خميرة
المقادير
- 3 كوب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
طريقة التحضير
- احضري وعاء كبير وضعي به كمية من الدقيق ثم أضيفي البيكنج بودر والماء والملح والسكر.
- اخلطي كل المكونات معاً بملعقة خشبية.
- انزلي بالزيت على المكونات السابقة ثم اعجني جيداً للحصول على قوام لين وناعم.
- اتركي العجينة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح وبعد ذلك شكليها على هيئة كرات صغيرة لعمل الفطائر والمخبوزات.
في النهاية يُمكنك رقيقة تحضير عجينة العشر دقائق بأكثر من طريقة وبمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخ، لصنع أشهى المخبوزات والفطائر، كما يُمكنك متابعة كل ما هو جديد في عالم الطبخ عبر مطبخ رقيقة.
