تعتبر حلي الشعيرية الباكستانية واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ الباكستاني، حيث إنها وجبة لذيذة ومشبعة، تتألف من شعيرية رقيقة وقشدة وتوابل فريدة تضيف نكهة وعمقاً للطبق، وتعتبر حلي الشعيرية من الأطباق التي يتم تناولها في وجبات الغداء أو العشاء، وتتميز بتراثها الغني وطرق التحضير التقليدية التي تم تمريرها عبر الأجيال.
حلى الشعيرية الباكستانية
تتميز حلي الشعيرية الباكستانية بتحضيرها المتقن واستخدام مكونات طبيعية وطريقة طهو فريدة تضفي على الطبق طعمًا لا يُنسى، وقد تتطلب عملية تحضيرها بعض الوقت والجهد، ولكن النتيجة النهائية تستحق كل ما قد تبذله، وقد تتمثل طريقة عمل حلى الشعيرية الباكستانية فيما يلي:
مكونات حلى الشعيرية الباكستانية
- كوب من الشعيرية الباكستانية
- 4 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
- نصف كوب من اللوز المقشر والمفروم
- نصف كوب من الجوز المفروم
- نصف كوب من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
- ماء ساخن لنقع الشعيرية
طريقة تحضير حلى الشعيرية الباكستانية
- قومي بنقع الشعيرية في الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية، ومن ثم صفيها جيدًا من الماء.
- سخني السمن أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الشعيرية المصفاة ومن ثم تقليبها باستمرار لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضيفي اللوز والجوز المفروم إلى الشعيرية مع التقليب الجيد معًا لمدة 2-3 دقائق.
- في وعاء منفصل، اخلطي السكر وماء الزهر (اختياري) حتى ذوبان السكر تمامًا.
- أضيفي خليط السكر وماء الزهر إلى الشعيرية المحمصة واخلطيها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- قدمي حلى الشعيرية الباكستانية في طبق التقديم وزينه ببعض اللوز والجوز المفروم، ويُمكن تناوله باردًا أو فاترًا.
حلى الشعيرية الباكستانية مع النستله
حلي الشعيرية الباكستانية مع النستلة واحدة من أشهر الوصفات المنعشة والشهية، والتي تعتمد على المكونات البسيطة، كما أنها سريعة التحضير في المنزل، ويُمكنك الاستعانة بالخطوات التالية:
المكونات
- كوب من الشعيرية الباكستانية.
- 2 عبوة من بودر الكريم كراميل.
- 2 عبوة من بسكويت الشاي السادة.
- عبوة من الحليب المكثف (نستلة)
- 2 عبوة من القشطة.
- كوب من الحليب السائل.
- القليل من الكراميل للتزيين.
طريقة التحضير
- قومي بتحميص الشعيرية الباكستانية في مقلاة على نار هادئة.
- ضعي قطع البسكويت في طبق البايركس الممتلئ بالحليب.
- في وعاء آخر، ضعي القشطة والحليب المكثف والكريم كراميل، واخلطي المكونات جيدًا.
- فوق طبقة البسكويت في البايركس، ضهي طبقة من خليط القشطة والحليب معًا.
- قومي بإضافة طبقة من الشعيرية المحمصة على طبقة القشطة والحليب، وعليكِ تكرار هذه الخطوة، حتى تتكون لديك عدة طبقات مختلفة من البسكويت والقشطة.
- يُزين الطبق بالكراميل، ومن ثم يدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- قومي بتقطيع الحلي، ومن ثم تقديمه في الأطباق باردًا.
حلى الشعيرية الباكستانية والسميد
تعد شعيرية حلي الباكستانية ذات مرونة عالية، حيث يمكن تحضيرها بالسميد والعديد من المكونات الأخرى وذلك من خلال الطريقة التالية:
المكونات
- 200 جرام من البسكويت المطحون.
- 2 كوب سميد.
- 2 كوب سكر.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- 4 بيض
- 2 ملعقة فانيليا.
- 2 ملعقة بيكنج بودر.
- 300 جرام من الشعيرية الطويلة
- 3 كوب إلا ربع من الحليب المكثف.
- مكعب من الزبدة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير الحجم، أضيفي السكر والفانيليا والبيض والزيت والبيكنج بودر والسميد والقشطة.
- اخلطي المكونات جيدًا ومن ثم يتم خلطهم مرة أخرى في الخلاط الكهربائي.
- قومي بإضافة البسكويت ومن ثم خلط المكونات جيدًا لتمام التجانس.
- في هذه الأثناء يتم تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
- قومي بتحضير الصينية أو القالب، مع مراعاة دهنها بالقليل من الزبدة.
- ضعي خليط المكونات في الصينية، ومن ثم إضافة الشعيرية الطويلة على الوجه.
- تدخل الصينية الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة على الأقل، حتى يحمر الوجه بالكامل.
- بعد مرور الوقت، تخرج الصينية من الفرن، وتترك جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- ضعي الحليب المكثف على الوجه وفقًا للرغبة.
- يمكن تقديم حلي الشعيرية البكستانية باردة أو دافئة بعد التقطيع.
طريقة حلى الشعيرية الباكستانية بالبسكويت
تتعدد طرق تحضير حلى الشعيرية الباكستانية، حيث يُمكن إضافة البسكويت بأشكال مختلفة للحصول على وصفة مميزة، وذلك كما يلي:
المكونات
- 300 جرام من الشعيرية الباكستانية.
- 2 عبوة من الكراميل.
- 200 جرام من بسكويت الشاي.
- عبوة من الحليب المكثف.
- 2 علبة من القشطة.
- كوب من الحليب.
- شرائح من الفراولة.
طريقة التحضير
- يتم تكسير الشعيرية الباكستانية إلى قطع صغيرة، ومن ثم وضعها في مقلاة على نار هادئة، وقومي بتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ضعي البسكويت في الحليب، ومن ثم وضعها في الصينية داخل الفرن.
- قومي بإضافة الشعيرية على البسكويت.
- في وعاء منفصل، أضيفي القشطة، والحليب المكثف، والكراميل، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، وقومي بوضعها على الشعيرية.
- ضعي الكمية المتبقية من الشعيرية على الوجه.
- تدخل الصينية إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- تخرد الصينية من الثلاجة، ويتم إضافة شرائح الفراولة للتزيين وقومي بتقديمها باردة.
حلى الشعيرية الباردة
من منا لا يعشق الحلويات الباردة في فصل الصيف التي تضفى الانتعاش في كل وقت، ناهيك عن أنها سهلة التحضير والمكونات، حيث يتم تحضيرها وفقًا للخطوات التالية:
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- عبوة من الشعيرية.
- 2 عبوة من القشطة.
- عبوة من الحليب المكثف.
- ربع كوب من كريمة الخفق.
- 2 عبوة من الكريم كراميل.
- 2 عبوة من البسكويت السادة.
- 2 كوب من الحليب.
- فستق حلبي.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في مقلاة على نار هادئة، ومن ثم أضيفي الشعيرية، وابدأ في التحميص الجيد لها، ومن ثم وضعها في طبق خارجي.
- في وعاء آخر، ضعي القشطة والحليب المكثف وكريمة الخفق والكريم كراميل، وأخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي البسكويت في الحليب، واحرصي على ترتيب طبقات البسكويت في خليط السابق والشعيرية المحمصة، ومن ثم يتم وضعها داخل أطباق أو أكواب التقديم.
- قومي بوضع أكواب حلي الشعيرية في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم، مع مراعاة إضافة الفستق الحلبي على الوجه.
حلى الشعيرية الباكستانية بالكراميل
دائمًا ما يكون الكراميل إضافة مميزة للحلويات، حيث يضيف الطعم والنكهة والمذاق الأكثر من ممتاز، ويُمكنك تحضير حلي الشعيرية الباكستانية بالكراميل من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- عبوة من القشطة.
- 100 جرام من الجبن.
- كوب ونص من بودر السكر.
- 2 كوب ونصف من الشعيرية.
- كوب ونصف من الحليب.
- 2 ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة من بودر الكريم كراميل.
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة.
- علبة من بسكويت الشاي.
- نصف علبة من الحليب المكثف المحلي.
- شوكولاتة مبشورة للتزيين.
طريقة التحضير
- قومي بقلي الشعيرية في مقلاة مناسبة الحجم على النار، حتى تتحول للون الذهبي.
- افرديها بشكل متساوي في طبق عميق.
- في وعاء صغير، امزجي السكر والكريم كراميل والحليب، ومن ثم ارفعيها على نار متوسطة حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- اتركي الخليط على النار إلى أن تصبح سميكة القوام.
- قومي بإطفاء النار وإضافة القشطة، وقومي بتحريك المكونات معًا بشكل جيد للتجانس.
- ضعي خليط الكريم كراميل على الشعيرية، وأتركِ الخليط حتى يبرد تمامًا.
- قومي بغمس قطع البسكويت واحدة تلو الأخرى في الحليب، بشكل مرتب ومتساوي على وجه الشعيرية والكريم كراميل، ومن ثم اتركيهم جانبًا.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب المكثف والجبنة الكريمية واخلطيهم معًا حتى تصبح متجانسة تمامًا، ومن ثم يتم وضعهم أعلى طبقة البسكويت.
- قومي بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ومن ثم ضعي الشوكولاتة المبشورة، ويتم تقديمها باردة.
حلى الشعيرية الباكستانية بالفرن
الشعيرية الباكستانية من الحلويات المرنة التي يُمكن تحضيرها سواء كانت ساخنة أم باردة، وعبر الطريقة التالية يُمكنك تحضيرها في الفرن كما يلي:
المكونات
- عبوة من القشطة.
- ربع كوب من السكر.
- نصف كوب من بودر الحليب.
- ربع كوب من الزيت.
- عبوة من الشعيرية الباكستانية.
- ذرة من الملح.
- ملعقة من بيكنج بودر.
- عبوة من الحليب المكثف.
- كوب من السميد.
طريقة التحضير
- قومي بوضع القشطة والسكر والحليب والزيت معًا لضمان خلطهم بنجاح.
- أضيفي السميد والملح وبيكنج بودر على الخليط، مع الاستمرار في الخلط لتمام التجانس.
- قومي وبوضع الخليط بالكامل في صينية من البايركس الحراري، ومن ثم ضعي فوقها الشعيرية الباكستانية.
- أدخلي الصيمية في الفرن، وأتركيهاى حتى تحمر من أسفل وأعلى.
- بعد خروجها من الفرن، يتم وضع الحليب المكثف على الشعيرية، ويمكن استبداله بالقطر وفقًا للرغبة.
- يتم تقطيع الشعيرية إلى قطع صغيرة، وتقديمها وهي ساخنة.
حلى الشعيرية الباكستانية بالقشطة
تأتي حلي الشعيرية الباكستانية بالقشطة واحدة من أفضل الوصفات التي يُمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ويُسر، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- عبوة من الشعيرية الباكستانية.
- 5 ملعقة من السكر.
- 5 ملعقة من الزبدة.
- لتر من الحليب السائل.
- 5 ملعقة كبيرة من السكر (لتحضير القشطة)
- 5 ملعقة من النشا.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- عبوة من القشطة.
طريقة التحضير
- أحرصي على تكسير الشعيرية الباكستانية، ومن ثم وضعها على النار في مقلاة واسعة بإضافة الزبدة.
- قومي بتحريك الشعيرية حتى تتحمر جيدًا، ومن ثم إضافة السكر واستمر في خلط المكونات معًا.
- افردي نصف كمية الشعيرية المحمرة في الصينية.
- في وعاء آخر، قومي بإضافة الحليب والنشا والسكر، واستمري في التقليب للتخلص من كافة التكتلات.
- يُوضع الوعاء على نار متوسطة، مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي الخليط ويتكثف، ومن ثم قومي بإضافة القشطة وماء الزهر، مع الاستمرار في التقليب الجيد للمكونات.
- يُرفع الوعاء من على النار، وضعي القشطة على الشعيرية في الصينية، ووزعيها بشكل جيد.
- تدخل الصينية إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، ومن ثم تُقطع وتقدم بالهناء والشفاء.
قد يهمك أيضًا:
حلى الشعيرية الباكستانية بالكريمة
الكريمة من الإضافات المفضلة في إعداد الحلويات، وذلك لأنها تضيق الطعم والرائحة والنكهة المميزة للوصفة، لذا يُمكنك تحضير حلى الشعيرية الباكستانية بالكريمة وفقًا للطريقة التالية:
المكونات
- 300 جرام من الشعيرية الباكستانية.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- عبوة من الكريم كراميل.
- كوب ونصف من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- عبوة من القشطة.
- 14 قطعة من البسكويت المالح.
- علبة من الحليب المكثف المحلي.
- ثلث كوب من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة والشعيرية في مقلاة على نار متوسطة، ويتم تقليب المزيج إلى أن يصبح لونه ذهبي.
- ترفع المقلاة من على النار، ومن ثم يوضع في صينية التقديم.
- في وعاء آخر على نار هادئة، يتم إضافة الكريم كراميل والحليب والسكر، ويتم خلط المكونات معًا إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
- قومي برفع الوعاء من على النار، ومن ثم أضيفي القشطة إلى الخليط، مع الاستمرار في التقليب لتمام التجانس.
- ضعي الخليط على الشعيرية واتركي الصينية جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- في هذه الأثناء يتم غمس البسكويت في الحليب، ومن ثم وضعه على طبقة من مزيج القشطة.
- في الخلاط الكهربائي، قومي بوضع الجبن والحليب المكثف، وقومي بخلط المكونات جيدًا، ومن ثم يوضع الخليط على حلي الشعيرية بالكامل.
- قومي بوضع الصينية في الثلاجة حتى تبرد تمامًا، ومن ثم يمكن تقطيعها وتقديمها.
إن حلي الشعيرية الباكستانية ليست مجرد وجبة، بل هي تجسيد للميراث الغذائي للبلاد، حيث إنها تعبير عن الضيافة والترحيب، حيث يتم تقديمها في الأعياد والمناسبات الخاصة وتعزيز الروابط الاجتماعية، وتتيح لنا تذوق حلي الشعيرية الباكستانية فرصة اكتشاف ثقافة وتراث جديدين، وتجربة طعم لا يعادله طعم آخر.
