تختلف طريقة عمل الليزي كيك من مطبخ لأخر، وفي النهاية تعطينا طعم لذيذ ومميز خاصة وأنها من الحلويات الباردة التي تمد الجسم بالبرودة تحديداً في فصل الصيف، لذلك سنتعرف معاً من خلال هذا المقال على طريقة تحضيرها ومكوناتها وفقاً لوصفات أشهر الشيفات.
مقادير الليزي كيك
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 10 ملعقة كبيرة من الكاكاو المحلى.
- كوب ونصف من الحليب المبخر.
- علبة قشطة.
- نصف كوب جوز الهند.
- باكو بسكويت سادة.
طريقة عمل الليزي كيك
- نبدأ أولاً بتكسير البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم، ومن ثم نضعه في وعاء عميق ونضيف له جوز الهند ونتركه جانباً.
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع بها الزبدة ونتركها حتى تذوب تماماً.
- نضيف السكر إلى الزبدة ونقلبه جيداً حتى يذوب تماماً ويأخذ لون بسيط.
- نضيف الكاكاو ونقلبه لدقيقة فقط بدون أن يحترق، ثم نسكب الحليب المبخر ونقلب المكونات جيداً على النار حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- قبل أن نرفع المقلاة عن النار نقوم بإضافة القشطة مع التحريك المستمر حتى تتجانس مع باقي المكونات، وإذا لاحظنا وجود كتل في الخليط لا مانع من أن نصفيه إذا رغبنا الحصول على مزيج أكثر تجانساً.
- نسكب الخليط فوق البسكويت وجوز الهند، ونقلب المكونات جيداً حتى يتغلف البسكويت بالمزيج.
- نحضر قوالب ونبطنها بقطعة من ورق الزبدة، ومن ثم نسكب بها البسكويت ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- بعد أن يبرد الليزي كيك نرفعه من الصينية، ومن ثم نقطعه ونقدمه مباشرة وهو بارد.
ليزي كيك عالبارد
المقادير
- 400 جرام من بسكويت الشاي.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- علبة كبيرة حليب مكثف.
- 300 جرام شيكولاته بالحليب مذابة.
طريقة التحضير
- قومي بتكسير البسكويت وضعيه في إناء عميق.
- أضيفي الشيكولاته ثم الحليب المكثف والكاكاو ثم اخلطي المكونات معاً بحيث تتجانس.
- قومي بسكب الشيكولاته فوق البسكويت وقلبي المكونات بشكل جيد بحيث تتداخل.
- رصي خليط الكيك في قالب مبطن بورق زبدة، ثم أدخليه في الثلاجة.
- أخرجي القالب من الثلاجة ثم اقلبيه في طبق التقديم وقطعيه وقدميه.
طريقة عمل الليزي كيك فاطمة ابو حاتي
تتساءل الكثير من السيدات على طريقة عمل الليزي كيك بالقالب، إليكِ طريقة تحضيرها بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي:
المكونات
- كوب بسكويت سادة.
- 1/2 كوب كاكاو خام.
- 1/2 كوب من السكر.
- كوب من الشيكولاتة الخام المبشورة.
- 100 جرام من الزبدة.
- 1/2 كوب من اللبن البودر.
- كوب من الحليب.
- فانيليا.
طريقة التحضير
- قومي بتحضير وعاء وضعي به كوب من الحليب والسكر واللبن البودر والكاكاو الخام والفانيليا والزبدة، قلبيها جيداً وضعيها على نار هادئة مع التقليب المستمر بحيث يتجانس الخليط جيداً.
- أضيفي الشيكولاتة المبشورة إلى المزيج وقلبيهم جيداً لضمان ذوبانها في حرارة الخليط.
- كسرى قطع البسكويت إلى قطع متوسطة.
- أحضري وعاء أخر وأضيفي البسكويت به ثم انزلي عليه بالخليط وقلبيهم جيداً، ثم أحضري قوالب الكب كيك الألمونيوم وضعي بداخلها الخليط مع الضغط بملعقة بحيث يتماسك.
- ضعي كل القوالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات بحيث تتماسك الشيكولاته مع البسكويت.
- أخرجيها من الثلاجة وزينيها بكريم شانتيه وقطع الفواكه والمكسرات وذلك على حسب رغبتك.
طريقة عمل الليزي كيك سالي فؤاد
المكونات
- 100 جم كاكاو خام.
- 100 جم سكر ناعم.
- 200 جم زبدة.
- ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
- 3 باكو بسكويت سادة.
- فسدق مجروش و فراولة.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في طاسة عميقة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تذوب، ثم أضيفي السكر واللبن والقهوة والكاكاو.
- قلبي المزيج جيداً بمضرب يدوي بحيث تتنجانس المكونات جيداً ويُصبح القوام ثقيل نسبياً.
- ارفعي الخليط من على النار ثم أضيفي له البسكويت المكسور لقطع صغيرة.
- قلبي كل المكونات معاً ثم أفردي كيس نايلون وضعي عليه الخليط ثم أحضري كيس نايلون أخر وافرديه عليه من الأعلى.
- وابدأي بلفه مع برمه من الجانبين ثم ضعيه في ورقة فويل مع برمه مرة أخرى من الجانبين، بحيث يُشبه رول اللانشون.
- أدخلى الكيك في التلاجة لمدة ساعتين ثم أخرجيها وقطعيها إلى شرائح متوسطة السمك ورشيها بالكاكاو وضعي على الوجه المكسرات وزينيها بالفراولة.
طريقة عمل الليزي كيك بدون زبدة
المقادير
- 2 باكو بسكويت سادة.
- كوب من الحليب السائل.
- كوب من السكر الناعم.
- 4 ملاعق كبيرة كاكاو.
- 1/3 كوب من الزيت النباتي.
طريقة الإعداد
- قومي بكسر البسكويت إلى قطع صغيرة، امزجي الحليب مع السكر والكاكاو والزيت معاً بحيث تتجانس المكونات وتحصلى على صوص شيكولاته متماسك.
- أضيفي الصوص للبسكويت ثم قلبي المكونات معاً، ضعي الخليط على ورقة نايلون كبيرة ولفيها بحيث تأخذ شكل الاسطوانة، مع ضرورة لفها بإحكام من الجانبين لضمان عدم خروج الخليط.
- أدخليها في الثلاجة أو الفريزر لمدة 3 ساعات ثم أخرجيها وقطعيها إلى شرائح وقدميها ويُمكنك تزيينها بالكريم شانتيه أو تُقدم كما هى.
قد يهمك أيضاً: كيكة الريد فيلفيت
طريقة عمل الليزي كيك للشيف حسن
المقادير
- 3 كوب من اللبن.
- باكو بسكويت سادة مكسر.
- 1/4 كوب كاكاو خام.
- 1/4 كوب سكر.
- 1/4 كوب زبدة.
- كوب شيكولاتة سادة.
طريقة التحضير
- احضري حلة متوسطة الحجم أو كسرولة وضعي بها اللبن والسكر والزبدة والكاكاو على نار هادئة، وقلبيهم جيداً وبعد أن يصل الخليط لمرحلة الغليان أضيفي الشيكولاتة السادة وقلبي حتى الحصول على قوام متجانس.
- أضيفي البسكويت في قالب مستطيل مغلف من الداخل بكيس نايلون، وبعد أن يبرد الخليط صبيه في القالب ثم أدخليه في الفريزر واتركيه لمدة ساعتين بحيث تتماسك المكونات معاً، واحذري أن تضعي الخليط وهو ساخن على البسكويت لضمان عدم ذوبانه.
- بعد ذلك أخرجي الكيك من الفريزر وأخرجي كيس النايلون من القالب وقطعيها إلى شرائح بحيث تكون جاهزة للتقديم.
طريقة عمل ليزي كيك غادة التلي
تختلف طريقة غادة التلي في عمل الليزي كيك عن باقي الطرق التي تم ذكرها، خاصة من حيث المقادير المطلوبة.
المكونات
- 100 جم زبدة.
- 30 قطعة بسكويت شاي.
- 1/4 كوب سكر مطحون.
- علبة قشطة.
- 1/3 كوب كاكاو خام.
- كور شيكولاتة بني.
- شيكولاتة ملونة.
- شيكولاتة مذابة.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء عميق وضعيه على النار وأضيفي بداخلة الزبدة واتركيها تذوب على نار هادئة.
- أضيفي لها الكاكاو والسكر البودر مع التقليب المستمر حتى تذوب وتتجانس المكونات معاً.
- أضيفي القشطة للخليط السابق وقلبي المكونات جيداً للحصول على قوام متجانس.
- قومي بتكسير البسكويت إلى قطع في وعاء عميق، ثم أضيفي له الخليط السابق وقلبيهم جيداً.
- ضعي الشيكولاتة على حمام بخار دافىء حتى تذوب، ثم أضيفي لها كوب من القشطة بحيث يمتزجا معاً.
- احضري صينية متوسطة الحجم وضعي بها الخليط مع الفرد جيداً.
- ضعي مزيج الشيكولاتة بالقشطة على وجه الصينية ثم ضعي كرات الشيكولاتة بنية اللون والملونة.
- ضعي الكيك في الفريزر لمدة ساعة أو أكثر بحيث تتماسك.
- اخرجي الكيك من الفريزر وقدميه بالطريقة المعتادة.
طريقة عمل الليزي كيك منال العالم
المكونات
- 3 أكواب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو الخام.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب سكر ناعم/ بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو 2 كيس فانيليا.
- 4 أكياس بسكويت سادة.
طريقة الإعداد
- أحضري عدد معين من فناجين الشاي وضعي بها قطع من أكياس النايلون.
- أحضري كاسرولة وضعي بها الحليب ثم أضيفي له السكر والنشا والكاكاو والدقيق وقلبيهم جيداً بحيث تمتزج المكونات معاً.
- ضعي الكاسرولة على نار متوسطة وقلبيهم بملعقة سيليكون وذلك باستمرار حتى لا تتحول النشا إلى كتل وذلك من 3 إلى 4 دقائق.
- قومي بإضافة الفانيليا السائلة وبعد ذلك ارفعيه من على النار.
- ضعي 3 أكياس فقط من البسكويت في وعاء مع تكسيره لقطع صغيرة أو يُمكنك تكسيره داخل الكيس بواسطة أداة خشبية ثم أضيفي له الخليط السابق.
- ضعي الخليط في الفناجين بواسطة ملعقة ثم غلفيها بالجزء المتبقي من ورق النايلون مع كبسها بيدك جيداً.
- بعد ذلك ضعيهم في الثلاجة بحيث تتماسك المكونات تماماً وذلك لمدة لا تقل عن ساعتين.
- اخرجي الليزي كيك من الفناجين ورصيهم في طبق التقديم مع وضع باقي شرائح البسكويت السادة أسفلهم وتزيينها بالمكسرات والكرز.
- ويُمكنك إضافة كريم شانتيه أو شيكولاتة سائلة على الوجه وذلك حسب رغبتك.
طريقة عمل ليزي كيك سوبرماما
المقادير
- 2 باكو بسكويت سادة.
- 1/2 كوب من الزبد.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر البودر.
- 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو السادة.
- كوب شيكولاته مذابة.
- 1/2 كوب حليب مكثف.
طريقة التحضير
- اخلطي السكر والكاكاو والزبدة والحليب المكثغ والشيكولاتة معاً في وعاء عميق بواسطة المضرب اليدوي، بحيث تتجانس كل المكونات وتأخذ لون واحد.
- فتتي البسكويت إلى قطع صغيرة ثم أضيفيه للخليط السابق وتقليبهم جيداً بحيث يتشرب البسكويت منه.
- افردي ورقة ألمونيوم “المخصصة للطعام” داخل قالب مستطيل ثم صبي الخليط بها وافرجيه جيداً بحيث يأخذ شكل القالب.
- أدخلي الكيك إلى الفريزر واتركيه لمدة ساعتين وبعدها أخرجيه وقطعيه إلى شرائح بحيث يكون جاهزاً للتقديم.
طريقة عمل الليزي كيك بالقشطة
المقادير
- كوب ونصف بسكويت سادة مكسر.
- 1/4 كوب من الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب حليب مكثف محلة.
- علبة قشطة.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي الحليب المكثف والكاكاو وامزجي كل المكونات معاً بشكل جيد.
- ارفعي الوعاء من على النار ثم انزلي بالقشطة وحركي كل المكونات حتى تمتزج.
- قومي بإضافة البسكويت وحركي بالملعقة.
- بعد ذلك قومي بصب المزيج في ورق نايلون ولفيه على شكل رول.
- يُوضع الرول في الفريزر لمدة 4 ساعات أو أكثر.
- أخرجيه من الفريزر وقطعية إلى شرائح وقدميه بارداً.
قد يهمك أيضاً: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
طريقة عمل الليزي كيك بدون بيض
المقادير
- 3 أكواب من اللبن.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- كوب سكر ناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 4 أكياس بسكويت سادة.
طريقة التحضير
- قومي بتحضير الكاسات الخاصة بالليزي كيك وبطنيها بالنايلون.
- امزجي اللبن وبودرة الكاكاو والدقيق والسكر والنشا والفانيلا معاً في وعاء متوسط الحجم وفي نفس الوقت قاعدته سميكة واضربي المكونات جيداً بالمضرب اليدوي.
- ضعي الوعاء على النار وقلبي المكونات معاً بالملعقة وبمجرد أن يغلي اللبن ويُصبح قوام الخليط أشبه بالمهلبية ارفعيه من على النار.
- ضعي البسكويت في كيس وفتتيه بالنشابة ثم ضعيه في وعاء عميق، وأضيفي له الخليط السابق مع مراعاة مزج المكونات معاً بالملعقة بحيث يتشرب البسكويت من الخليط.
- وزعي خليط البسكويت في الكاسات التي سبق تحضيرها ثم ضعيها في الفريزر لمدة 5 ساعات بحيث تتماسك المكونات جيداً.
- ازيلي أكياس النايلون عن الليزي كيك ثم ضعيها في أطباق التقديم.
طريقة عمل الليزي كيك بدون حليب مكثف
المقادير
- علبة بسكويت سادة.
- 1/4 كوب كاكاو خام.
- 1/4 كوب سكر بودر.
- زبدة.
طريقة التحضير
- قومي بتكسير البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم.
- في وعاء عميق ضعي الزبدة على نار هادئة حتى تذوب.
- أضيفي لها السكر ومسحوق الكاكاو وامزجي المكونات معاً وقلبي حتى تتماسك.
- بعد ذلك أضيفي البسكويت للخليط السابق مع مراعاة غمر البسكويت جيداً بالمزيج.
- اسكبي المزيج في كيس من النايلون واربطيه جيداً، ثم لفيه بورق ألمونيوم على شكل رول “اسطواني”.
- ادخلي الليزي كيك في الفريزر لمدة 6 ساعات حتى تتماسك المكونات معاً وتتجمد.
- اخرجي الليزي كيك من الفريزر وقطعيه على شكل شرائح متوسطة السمك.
في النهاية نستنتج أن طريقة عمل الليزي كيك بسيطة وسهلة جداً وغير مكلفة، ولها أكثر من فكرة في إعدادها إذا كان لديكِ فكرة أخرى حول طريقة تحضيرها فشاركيها معنا من خلال التعليقات .. ويُمكنك متابعة كل ما هو جديد من حلويات عبر مجلة رقيقة.
قد يهمك أيضاً:
