طريقة عمل تشيز بسبوسة على طريقة افنان الجوهر

طريقة عمل تشيز بسبوسة تعتمد على توفير مكونات معينة؛ للحصول على النكهة المطلوبة ذات المذاق الرائع، وهي من الحلى المشهورة على مُستوى الدول، لاسيما إن تم إعدادها بحشوة الكيري الشهية، وفيما يلي يُمكن توضيح أكثر من طريقة لعمل تشيز البسبوسة بأفضل نكهة ومذاق.

طريقة عمل تشيز بسبوسة

البسبوسة من الحلويات الشرقية الأساسية التي لا غنى عنها في أي من الموائد، لأنها تمتاز بمذاقها الشهي، ورغم بساطة مكوناتها إلا أنه يُمكن إضافة بعض المكونات الأخرى لها لتصير ذات مذاق أفضل، حيث يُمكن تطبيق طريقة عمل تشيز بسبوسه والتي يدخل فيها الجبن كعنصر أساسي، وبالفعل باتت من أكثر أصناف الحلويات إقبالًا من ربَّات البيوت؛ حيث يتفنن في إعدادها، وتأتي أفضل طريقة إعداد لها على النحو التالي:

1- خليط الزبادي

• نصف كوب من الزبادي.
• كوب ونصف من الحليب البودر المجفف.
• كوب وربع من السكر.
• 200 جرام من الجبن الكريمي.

2- خليط البسبوسة

• 3 ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي الناعم.
• نصف كوب من الحليب أو القطر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 2 حبة من البيض كبير الحجم.
• نصف كوب من الزبادي.
• كوب من السميد الناعم.
• كوب ونصف من البسكويت المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
• كوب إلا ربع من الزبدة المذابة.

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن على حرارة 200 درجة، وإحضار قوالب تشيز كيك.
2. التأكد من أنَّ قاعدة القالب مثبتة جيدًا، ثم إحضار قطعة كبيرة من ورق الألمونيوم السميك، ثم وضع القالب وسط القطعة.
3. وضع البسكويت مع الزبدة والقشطة في طبق، مع التقليب المستمر لخلط المكونات معًا، ثم وضع الخليط في القالب.
4. في وعاء آخر يتم وضع السكر مع الحليب والزيادي ليصير ناعمًا فوق البسكويت، ثم وضعه في القالب ثم في الفرن لبضع دقائق إلى أن يتماسك الجبن.
5. تقليل حرارة الفرن إلى 180 درجة، ثم وضع الزبادي مع الفانيليا والسميد والبيض وبينج باودر وجوز الهند ليتم توزيعه بحرص على طبقة الجبن.
6. وضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة إلى أن يصير بلون ذهبي ثم إخراجها من الفرن وصب الحليب فوقها أو القطر.
7. ترك الخليط إلى أن يتماسك، ثم نثر الفستق الحلبي فوق البسبوسة، على أن تُقدم باردة.

تشيز البسبوسة افنان الجوهر

تعمل الشيف أفنان الجوهر على إعداد كثير من الأصناف والتي تمتاز بنكهات خاصة، كما أنها تُقدم طرق ووصفات مُستوحاة من مُختلف المطابخ العربية والعالمية، وقد عملت على توضيح طريقة عمل تشيز بسبوسه بالتفصيل لمتابعيها، وأتت على النحو التالي:

المكونات

• للطبقة الأولى: قليل من الزيت، نصف قالب من الزبدة بما يُعادل 100 جرام، بالإضافة إلى 2 باكيت من البسكوت المطحون.
• للطبقة الثانية: نصف كوب من السكر، 4 حبات كيري، نصف كوب من الحليب البودر، علبة زبادي من اللبن البقري.
• للطبقة الثالثة: ربع كوب من الحليب، ربع كوب من السكر، نصف كوب من السميد، ملعقة صغيرة من الباكينج بودر، نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، علبة قشطة، بيضة.

طريقة التحضير

1. يتم تذويب الزبدة مع الزيت.
2. وضعها على البسكويت المطحون إلى أن يمتص الخليط.
3. يتم وضع الخليط في البيركس بعد دهنه بالزيت مع الرص الجيد له.
4. خلط مكونات الطبقة الثانية بشكل جيد.
5. وضع مكونات الطبقة الثانية فوق طبقة البسكويت في الفرن على نار خفيفة لمدة لا تتجاوز ثلث ساعة.
6. إخراج الخليط من الفرن.
7. خلط مكونات الطبقة الثالثة لسكبها فوق الثانية ووضعها في الفرن مرة أخرى على نار هادئة.
8. المطلوب هو تغيير لون الوجه فقط، ليتم إخراجها من الفرن وتقطيعها.
9. تُقدم التشيز بسبوسة ساخنة أو باردة وفقًا للرغبة.

طريقة عمل تشيز البسبوسة 15 ثانية

من بين أشهر صفحات الطبخ على الإنترنت صفحة وجبات 15 ثانية، والتي تُقدم مختلف الأصناف الشهية للمتابعين، ومنها طريقة عمل تشيز بسبوسة سهلة، تأتي على النحو التالي:

1. وضع قليل من الماء.
2. إضافة قليلة من الزيت.
3. إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. إضافة بيضة واحدة، ثم خلط المزيج بالمضرب اليدوي.
5. إضافة كوب من السكر إلى الخليط.
6. ثم إضافة علبة القشطة، وتقليب الخليط مرة أخرى.
7. إضافة السميد ثم الحليب الباودر والبيكنج باودر إلى الخليط ثم التقليب.
8. صب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
9. إضافة قطع من التوت إلى الخليط وإدخالها الفرن.
10. وضع الجبنة الكيري مع القشطة والجبنة الكريمي في الخلاط إلى تمام التجانس.
11. صب خليط الجبن على البسبوسة بعد إخراجها من الفرن.
12. توضع الصينية مرة أخرى في الفرن تحت الشواية إلى أن يتحول لونها إلى الذهبي الفاتح.

تشيز البسبوسة بالزبادي بدون بيض

من أشهر الوصفات التي يتم تحضيرها في الوطن العربي تشيز بسبوسة، والتي يُمكن إعدادها دون الحاجة إلى استخدام بيض في المكونات، على النحو التالي:

المكونات

• عبوة من البسكوت المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقتين كبيرتين من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب واحد من السميد.
• عبوة من القشطة.
• ربع كوب من الماء للسميد.
• ربع كوب من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 كوب من الحليب البودر.
• 2 عبوة من الزبادي.

طريقة التحضير

1. خلط البسكويت مع الزبدة المذابة.
2. إضافة الماء وخلط المزيج إلى أن يتجانس.
3. توزيع العجين في قالب تارت.
4. ضغط العجين بالأصبع ليتماسك.
5. خبز القالب في الفرن عشر دقائق إلى أن يتحول لونه إلى الذهبي.
6. يُترك الخليط ليبرد.
7. في وعاء آخر يتم خلط الفانيليا مع البيكنج باودر مع الزيت مع السكر مع الحليب الباودر مع الزبادي.
8. إضافة الماء والسميد مع الخلط الجيد للمزيج.
9. يتم صب المزيج فوق العجينة في القالب ويتم تسويته بالسكين.
10. خبز القالب في الفرن لمدة نصف ساعة، ويُترك الخليط ليبرد.
11. في وعاء آخر يتم خلط ماء الورد والماء مع السكر وعصير الليمون ليتم تسخينه على نار متوسطة إلى أن يتكاثف القطر نسبيًا.
12. سكب القطر فوق الخليط؛ ويُترك إلى أن يتشرب لمدة ساعة، ثم تقديمها.

تشيز البسبوسة أمل الجهيمي

من أفضل الطرق لعمل البسبوسة الطرية تلك التي قامت بإعدادها أمل الجهيمي، وتُعرف باسم بسبوسة الطازج، فلم تكن بالطريقة المعتادة لتشيز البسبوسة، وتأتي على النحو التالي:

المكونات

• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوبين من السميد.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب المكثف المحلى للوجه.
• كوب من الحليب البودرة.
• كوب كامل من القشطة الطازجة.
• ربع كوب من الماء.
• ثلث كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. تحضير وعاء عميق لخلط مكونات البسبوسة معًا فيما عدا الحليب المكثف.
2. تسخين الفرن على حرارة 180 درجة.
3. صب الخليط في صينية مدهونة بالزبد أو الزيت.
4. تُترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.
5. سقي البسبوسة بالحليب المكثف المحلى بعد إخراجها من الفرن، وتُترك لتبرد حتى يتم تقديمها.

تشيز البسبوسة هند الفوزان

تُعتبر هند الفوزان من أمهر الطهاة التي تتفنن في إعداد كثير من الوصفات لربات المنازل والسيدات من كافة أنحاء العالم، على أنَّ ما يُميزها أنها تُعد الوصفة بطريقة سهلة يسيرة ومكونات بسيطة دون الحاجة إلى تعقيد، وهو ما يجعل هناك عدد كبير من النساء يتابعنها، ومن بين أبرز وصفاتها طريقة عمل تشيز بسبوسه على النحو التالي:

المكونات

• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة فانيلا سائلة أو ملعقة صغيرة فانيليا بودر.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• كوب من السميد.
• قشطة طازجة للحشو.
• فنجان سكر للحشو.
• علبة قشطة.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• 4 حبات جبن كيري.
• 3 بيضات.
• 2 كوب ماء.
• 2 فنجان حليب بودر.

طريقة التحضير

1. خلط البيض مع الفانيلا.
2. إضافة السكر والبيكنج باودر والزيت والقشطة والسميد.
3. التقليب إلى أن نحصل على خليط متجانس.
4. أخذ نصف كمية الخليط ووضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
5. إدخال الصينية الفرن إلى أن تنضج.
6. خلط مكونات الحشو معًا.
7. رفع المكونات من على النار إلى أن يصير قوامها سميكًا.
8. إضافة القشطة الطازجة على مكونات الحشو وتقليبها معًا.
9. فرد الحشو على طبقة البسبوسة بعد إخراجها من الفرن.
10. وضع باقي عجينة البسبوسة على وجه الصينية.
11. إدخال الصينية مرة أخرى تحت الشواية إلى تمام النضج.
12. يتم صب الشربات البارد على الصينية بعد إخراجها.

تشيز البسبوسة بدون زبادي

هكذا هناك أكثر من طريقة لإعداد تشيز بسبوسة دون الحاجة إلى وجود الزبادي من ضمن مكوناتها، ويُمكن إعدادها على النحو التالي:

المكونات

• نصف كوب سميد
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
• كوب جبن كريمي
• قطعة زبدة صغيرة
• قطع جبن كيري
• علبة قشدة
• عبوة بسكويت ديجاستيف مطحون
• ربع كوب سكر
• ربع كوب زيت
• ربع كوب حليب بودرة
• بيضة

مكونات القطر

• كوب من السكر.
• كوب واحد من الماء.
• عصير ليمونة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

1. استخدام قوالب الكب كيك، ودهنها بقليل من الزبدة.
2. خلط البسكويت مع الزبدة في وعاء.
3. فرك الخليط إلى أن يتم توزيعه في القوالب.
4. خلط الجبن الكريمي مع الحليب وجبن الكيري والسكر في الخلاط الكهربائي.
5. إضافة الخليط الآخر في القوالب فوق الطبقة الأولى.
6. إدخال القوالب في الفرن لمدة 10 دقائق.
7. خلط القشدة مع السكر والبيض والزيت والفانيليا والبيكنج باودر جيدًا.
8. إضافة السميد إلى الخليط ثم إضافته إلى طبقة التشيز بسبوسة.
9. إدخال القوالب مرة أخرى في الفرن على درجة حرارة منخفضة.
10. حينما يحمر وجه القوالب يتم إخراجها.
11. تحضير القطر في قدر على النار بالماء والسكر والليمون وماء الورد إلى أن يُصبح قوامه سميكًا بعد الغليان ويُستخدم باردًا عند سكبه على التشيز بسبوسة.
12. يُمكن تزيين التشيز بسبوسة بالفستق أو بأنواع المكسرات الأخرى.

قد يهمك أيضًا:

• طريقة عمل البسبوسة العادية
• طريقة عمل بسبوسة البقان الشامية
• طريقة عمل بسبوسة بالمهلبية

طريقة عمل البسبوسة بدون زبادي

لمن لا يُفضل إضافة الزبادي إلى البسبوسة، يُمكنه تطبيق طريقة عملها بدون زبادي، حيث تأتي على النحو التالي:

المكونات

• كوبان من القطر.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من الماء.
• كوب من السميد.
• كوب من السكر.
• رشة من الفانيلا.
• رشة من البيكنج باودر.
• ربع كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. إضافة المكونات الجافة معًا في وعاء عميق وخلطهم معًا.
2. إضافة الزيت والماء والبدء في العجن إلى تمام الحصول على عجينة متماسكة.
3. ترك العجين لمدة ساعة.
4. دهن صينية متوسطة الحجم بقليل من الزيت.
5. وضع العجين في الصينية وإدخالها الفرن لمدة ثلث ساعة.
6. إخراج الصينية من الفرن حينما يكتسب وجهها اللون الأحمر.
7. إضافة القطر إلى الصينية المُحضر مُسبقًا.

لكن يُفضل انتقاء نوع معين من البسكويت السادة، فيكون جيدًا لأنه من المكونات الأكثر تأثيرًا على الوصفة ومذاقها النهائي بصورة ملحوظة.

يتفنن الطهاة في طريقة عمل تشيز بسبوسة بأفضل مكونات للحصول على مذاق جيد يُضاهي الموجود في محلات الحلويات الجاهزة، حيث يُمكن إعدادها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الخارج؛ مما يُمكن من التحكم في المكونات وفقًا للأذواق.