الكيك من أشهر الحلويات على مستوى العالم و ذلك نظرا لطعمها اللذيذ و لسهولة تحضيرها , و تلك الأسباب هي التي تضع الكيك في قائمة الأطعمة الخفيفة المقدمة إلى الضيوف , تتعدد طرق تحضيرها و نكهاتها و لكنها تبقى كيكة سهلة التحضير .
قد يهمك أيضا طرق عمل تشيز كيك النسكافيه
لكن قبل التعرف على طرق تحضير الكيك السهلة يجب معرفة بعض النصائح الهامة للحصول على كيك لذيذ .
نصائح هامة
- يجب نخل الطحين و البكنج بودر أولا منعا لوجود شوائب .
- يجب نخل الكاكاو , فالكتل الموجودة بها لا تذوب عند الخلط .
- يجب أن يكون السمن و البيض و الحليب بنفس درجة حرارة الغرفة .
- إن كان الخليط المخفق ينقصه سكر يمكن إضافة بعض السكر الناعم .
- في حال كان العجين سميك يمكن إضافة القليل من الحليب .
- عند اختبار نضج الكيك إن لم ينضج بعد يجب أن يترك لمدة تتراوح من 5 إلى 15 دقيقة .
- لا يجب فتح الفرن لرؤية نضج الكيك إلا بعد خروج رائحتها اللذيذة أو على الأقل بعد مرور 25 دقيقة .
يوجد الكثير من طرق إعداد الكيك و تختلف نكهاتها وفقا للمكونات التي تحتويها أو للحشو الذي يمكن استخدامه , أو لما قد يستخدم في تزيين الكيك , و لكن على الرغم من ذلك تبقى سهلة التحضير , و إليك طرق مختلفة و سهلة لتحضير الكيك .
كيكة سهلة بالفانيليا
المكونات
- 4 بيضات
- 2 كوب من الطحين الفاخر
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ثلاثة أرباع الكوب حليب
- ثلاثة أرباع الكوب سكر
- ثلاثة أرباع الكوب زيت نباتي
الطريقة
- يجهز الفرن بتسخينه على 180 درجة مئوية .
- في إناء الخلاط يتم وضع البيض و يضاف إليه الفانيليا و الحليب ثم السكر ثم تخلط جيدا حتى تصبح هشة .
- يخلط كوب من الطحين مع البكنج بودر و يضاف تدريجيا إلى الخليط مع استمرار الخفق .
- مع استمرار الخفق يضاف باقي مقدار الطحين تدريجيا حتى ظهور فقاعات صغيرة .
- في قالب خبز الكيك يضاف القليل من الزيت و يوزع في القالب ثم يرش به بعض الطحين مع مراعاة توزيعه على أطراف القالب .
- يسكب الخليط في القالب ثم يوضع في الفرن من 30 إلى 40 دقيقة .
- لاختبار نضج الكيك يدخل خله أسنان في الكيك , فإن خرج نظيفا يدل على نضج الكيك .
- بعد النضج تخرج من الفرن و تقلب و تترك جانبا ثم تزين و تقدم .
كيكة سهلة بالكاكاو
المكونات
- 2 بيضة
- كوب سكر
- ثلث الكوب زيت
- نصف كوب من الحليب
- كوب من الطحين
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة صغيرة من البكنج بودر
- ثلث الكوب من الكاكاو البودرة
الطريقة
- يسخن الفرن على 180 درجة مئوية .
- في إناء الخلاط يتم خفق الحليب مع السكر و الزيت و الكاكاو .
- يضاف البيض إلى الخليط مع استمرار الخفق .
- يضاف الطحين و البكنج بودر و الفانيليا تدريجيا مع استمرار الخفق .
- يوضع الزيت أو السمن في القالب و يوزع و يرش بالقليل من الطحين .
- يسكب الخليط في القالب ثم يخبز لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة .
كيكة سهلة بدون بيض
المكونات
- 2 كوب من الطحين
- كوب سكر
- كوب و ربع الكوب من العصير ( برتقال أو أي نوع آخر )
- 6 ملاعق كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة بكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة من الخل
الطريقة
- يجهز الفرن على 180 درجة مئوية .
- في إناء الخلاط يوضع الزيت و السكر و العصير و الفانيليا و الخل و يتم خفق المكونات جيدا .
- في إناء يتم خلط الطحين مع البكنج بودر .
- تسكب المكونات المخفقة السائلة في إناء آخر كبير ثم يضاف إليها الطحين و البكنج بودر تدريجيا مع استمرار الخفق .
- يوزع القليل من السمن في القالب ثم يرش بالطحين .
- يسكب الخليط في القالب و يدخل الفرن من 35 إلى 40 دقيقة .
كيكة الشيكولاتة الهشة
المكونات
- 2 كوب من الطحين
- كوب من الحليب
- كوب من السكر
- كوب زيت ذرة
- 3 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو
- ملعقة صغيرة بكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
- يحضر الفرن على 180 درجة مئوية .
- في وعاء الخلاط يوضع الزيت و الحليب و السكر و الكاكاو و تخفق المكونات جيدا لمدة دقيقتين .
- يضاف البيض إلى الخليط مع استمرار الخفق حتى يصبح هشا .
- يضاف خليط من الطحين و البكنج بودر و الفانيليا إلى المكونات في الخلاط بشكل تدريجي حتى تتجانس تماما .
- في قالب ذات حواف عريضة يوضع القليل من الزيت و يوزع و يرش بالقليل من الطحين .
- يسكب الخليط في القالب و يخبز في نار هادئة لمدة 40 دقيقة .
كيكة الفانيليا الهشة
المكونات
- بيضة واحدة
- بياض 5 بيضات
- كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 أكواب حليب
- القليل من الملح
- 2 كوب من السكر
- 170 جرام من الزبد
الطريقة
- يجهز الفرن على 180 درجة مئوية .
- يجهز 2 صينية للخبز بمقاس 8 بوصة و يوضع بهما ورق الزبد أو القليل من الزيت و الطحين .
- في إناء الخلاط يوضع بياض البيض و البيضة و الفانيليا و ربع كوب فقط من الحليب و يتم خفق المكونات لمدة 5 دقائق .
- توضع كافة المكونات الجافة في إناء آخر أو في الخلاط بعد إخراج الخليط السائل , ثم تخلط المكونات الجافة جيدا .
- يضاف الزبد إلى الخليط الجاف تدريجيا مع خفقها جيدا ليتكون خليط حبيبي .
- يضاف ما تبقى من الحليب إلى الطحين و الزبد و يخفق الخليط جيدا .
- يضاف الخليط السائل إلى خليط الطحين و الزبد على 3 دفعات مع الخلط اليدوي بهدوء و ذلك حفاظا على فقاعات البيض .
- يقسم الخليط على الصينيتين ثم تخبز على نار هادئة لمدة من 25 إلى نصف الساعة .
كيكة سهلة و هشة بالبرتقال
المكونات
- 2 كوب من الطحين
- كوب من السكر
- 4 بيضات
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي
- كوب عصير برتقال
- ملعقة كبيرة بشر برتقال
- القليل من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 ملعقة صغيرة من البكنج بودر
الطريقة
- يجهز الفرن على 170 درجة مئوية .
- في إناء كبير يوضع الطحين و يضاف إليه الملح و الفانيليا و البكنج بودر و تخلط المكونات معا جيدا .
- في وعاء الخلاط يتم وضع البيض ثم يضاف إليه السطر و يتم خفقه لدقائق حتى يصبح الخليط هشا تماما .
- يضاف بشر البرتقال إلى خليط البيض ثم عصير البرتقال و الزيت النباتي مع استمرار الخفق .
- تضاف المكونات السائلة إلى الجافة و تقلب جيدا , و يفضل استخدام مضرب كهربائي للحصول على خليط هاش و خفيف بشكل أكبر , فقوة الخفق و استمرارها لفترة أطول تزيد من خفة العجين و تجانسه .
- يحضر قالب الخبز بالزيت و الطحين ثم يسكب به خليط الكيكة .
- تخبز الكيك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .
الكيكة الإسفنجية السهلة
المكونات
- كوب طحين
- 3 بيضات متوسطة الحجم
- كوب من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ملعقة صغيرة من البكنج بودر
- كوب و نصف الكوب من الحليب
- ثلث الكوب من زيت الذرة
الطريقة
- يجهز الفرن من 180 إلى 200 درجة مئوية .
- في وعاء الخلط يتم خفق البيض مع الفانيليا حتى تتجانس المكونات تماما و تصبح كريمية القوام .
- يضاف السكر تدريجيا إلى الخليط مع استمرار الخفق ليصبح القوام هش تماما .
- يسكب الخليط في إناء كبير ثم يضاف إليه الطحين بهدوء , ثم يقلب الخليط باستخدام ملعقة خشبية كبيرة و لكن يجب أن يكون التقليب من الأسفل إلى الأعلى و أن يكون بهدوء تام , فلا يجب أن يهز الإناء أو يحرك سريعا .
- يضاف الحليب السائل و الزيت إلى الخليط و يقلب طويلا لتختلط المكونات جيدا .
- تجهز صينية الفرن بالزيت و الطحين ثم يسكب بها الخليط .
- توضع الصينية في الفرن لمدة من 25 إلى 35 دقيقة .
- بعد النضج يخرج و يترك ليبرد ثم يقدم .
قد يهمك أيضا طريقة كيكة التمر بالتوفي بالخطوات والمقادير
يمكنك الاختيار من بين تلك النكهات و طرق إعداد كيكة سهلة هشة و لذيذة لتقديمها للعائلة و للضيوف .
