طريقة عمل الكوكيز الشهي بكل أنواعه خطوة خطوة

يرغب الكثير من النساء في معرفة طريقة عمل الكوكيز , فالكوكيز من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون سواء صغار أو كبار , فيتم تناولها مع أكواب الشاي أو القهوة أو حتى الحليب و الاستمتاع بالطعم الرائع و المذاق الطيب .

يرجع أصل الكوكيز إلى روث ويكفيلد , و هي أول من قام بتحضير تلك الوصفة في أمريكا في القرن الماضي , و منذ ذلك الحين بدأت تلك الوصفة في الانتشار في باقي الولايات و منها إلى البلاد الأخرى حتى انتشرت في جميع أنحاء العالم و ذلك بسبب طعمها الشهي و لذة المذاق فضلا عن سهولة و سرعة تحضيرها ,

فانتشرت طريقة عمل الكوكيز ليس في المحال فقط و لكن في المنازل أيضا , و سوف نستعرض لكِ طريقة عمل الكوكيز بطرق مختلفة سهلة و بسيطة فتابعينا .

طريقة عمل الكوكيز الشهي كما لم تتذوقه من قبل

طريقة عمل الكوكيز الأولى

تتميز تلك الطريقة بإمكانية إضافة العديد من الإضافات مثل الفول السوداني أو الفستق المحمض مع الشوكليت شيبس أو بديلا عنه , بالإضافة إلى تميزه بالقوام الهش و المقرمش من الخارج و الرطب من الداخل و لكن يتم حفظ هذا النوع من الكوكيز ليوم واحد فقط .

المكونات

• 3 أكواب و نصف الكوب من الطحين متعدد الاستخدامات
• كوبين من الشوكليت شيبس قليلة السكر ( يمكن استبدالها بأي نوع آخر من الشيكولاتة الجاهزة )
• كوب و نصف الكوب من سمن كريسكو ( يمكن استبداله بسمن جودي النباتي أو أصابع الزبد )
• كوب و ربع الكوب من السكر الأبيض
• كوب و ربع الكوب من السكر البني
• بيضتان
• 4 ملاعق طعام من الحليب
• ملعقة صغيرة و نصف الملعقة من بكربونات الصوديوم
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة عمل الكوكيز

• قومي بتجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 170 درجة مئوية .
• في إناء كبير الحجم قومي بوضع السمن ثم أضيفي إليه السكر الأبيض و السكر البني ثم الحليب و الفانيليا و قومي بخفق الخليط يدويا على سرعة متوسطة و قومي بخفقه حتى يصبح الخليط ذات قوام خفيف ( يمكن خفق الخليط في الخلاط الكهربائي أو في محضرة الطعام على سرعة متوسطة ) .
• قومي بإضافة البيض إلى الخليط و قومي بخفقه بشكل جيد حتى تتجانس كافة المكونات .
• في إناء آخر قومي بوضع الطحين ثم أضيفي إليه بكربونات الصوديوم ثم الملح و قومي بتقليب الخليط جيدا .
• أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط السائل بشكل تدريجي مع استمرار الخفق .
• عند اكتمال تجانس الخليط قومي بإضافة الشوكليت شيبس إلى الخليط و قومي بتقليب الخليط يدويا .
• في صينية الفرن قومي بوضع الخليط , حيث يتم وضع مقدار ملعقتين بشكل كروي مع مراعاة ترك مسافة 4 سنتيمترات بين كل حبة و أخرى .
• أدخلي الصينية في الفرن اتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى تحول لون محيطها إلى اللون البني الفاتح مع إبقاء مركز الكوكيز رطبا .
• قومي بإحراج الصينية من الفرن و اتركيها على صينية الشواء لمدة دقيقتين .
• قومي بنقل الكوكيز إلى منخل مفرغ و اتركيه حتى يبرد تماما ثم يقدم .

اقرئي أيضا أشهى أطباق حلويات في رمضان سريعة وطريقة تحضيرها

طريقة عمل الكوكيز الثانية

يمكن حفظ ذلك النوع من الكوكيز لعدة أيام .

المكونات

• 2 كوب من الطحين
• 2 كوب من رقاقات الشيكولاتة
• كوب من الزبد
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر
• بيضتان
• ملعقة صغيرة من البكنج صودا
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة عمل الكوكيز

• قومي بتجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 190 درجة مئوية أو 375 فهرنهايت .
• في محضرة الطعام أو في إناء قومي بوضع الزبد ثم أضيفي إليها السكر و قومي بخفقهما معا بشكل جيد .
• أضيفي الفانيليا إلى الخليط ثم أضيفي حبتي البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار خفق الخليط .
• في إناء كبير قومي بوضع الطحين ثم أضيفي إليه البكنج صودا و الملح ثم قومي بخلط الخليط ثم أضيفي الخليط إلى الخليط السائل بشكل تدريجي مع استمرار الخفق .
• بعد أن يتجانس الخليط قومي بإضافة رقاقات الشيكولاتة و قومي بتقليب الخليط يدويا برفق .
• قومي بتقسيم العجين إلى كريات صغيرة بحجم الملعقة الكبيرة ثم قومي بوضعها في صينية الفرن ثم قومي بالضغط على الكريات حتى تصبح مسطحة , مع مراعاة ترك مسافة كافية بين كل كرة و أخرى .
• ضعي الصينية في الفرن و اتركيها لمدة 11 دقيقة أو حتى تحول لونها إلى اللون البني .
• يخرج الكوكيز من الفرن على سطح مفرغ أو على منخل و يترك حتى يبرد ثم يقدم .

طريقة عمل الكوكيز الثالثة بحبيبات إم آند إمز

المكونات

• 2 كوب و نصف الكوب من الطحين
• ثلاثة أرباع الكوب سكر بني
• ثلاثة أرباع الكوب سكر أبيض
• كوب من الزبد اللين محفوظ بدرجة حرارة الغرفة
• حبة من البيض
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• القليل من الملح
• حبيبات شيكولاتة إم آند إمز

طريقة عمل الكوكيز

• قومي بتجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 350 درجة .
• في إناء كبير قومي بوضع السكر الأبيض مع السكر البني ثم أضيفي إليهما الزبد .
• قومي بخفق الخليط بشكل جيد حتى يصبح الخليط هش و قوامه أشبه بقوام الكريمة .
• أضيفي البيض إلى الخليط مع استمرار الخفق .
• في إناء آخر قومي بإضافة الطحين ثم أضيفي إليه البكنج بودر و الملح ثم قومي بتقليبه .
• أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط السائل بشكل تدريجي و قومي بخفق الخليط بواسطة ملعقة خشبية .
• أضيفي حبيبات إم آند إمز إلى الخليط و قومي بتقليبه برفق .
• في صينية فرن قومي بوضع ورق زبدة .
• قومي تكوير الكوكيز إلى كور و قومي بوضعها على ورق الزبد مع مراعاة ترك مسافة كبيرة بين كل منهم .
• قومي بالضغط على كور الكوكيز لتتساوى أطرافها .
• ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج .

اقرئي أيضا طريقة عمل بسبوسة بالمهلبية

طريقة عمل الكوكيز الرابعة ( كوكيز القهوة )

المكونات

• كوب و نصف من الطحين
• نصف الكوب من الزبد
• نصف الكوب من السكر الأبيض
• نصف الكوب من السكر الأسمر
• ربع الكوب من الحليب
• ملعقة صغيرة من الخل
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من بكربونات الصوديوم
• رشة من الملح ( ربع ملعقة صغيرة )
• ملعقة من حبوب القهوة
• كوب من حبيبات شيكولاتة هيرشي

طريقة عمل الكوكيز

• في إناء قومي بخلط الزبد و معها السكر .
• أضيفي الفانيليا و الحليب و الخل إلى الخليط و قومي بتقليبه بشكل جيد .
• في إناء آخر كبير قومي بخلط الطحين و معه بكربونات الصوديوم و الملح .
• أضيفي الخليط الجاف إلى الخليط السائل بشكل تدريجي و قومي بخلطهما جيدا .
• أضيفي حبيبات القهوة و الشيكولاتة إلى الخليط و قومي بتقليبه .
• قومي بتشكيل العجين ثم قومي بتغطيته و ضعيه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة .
• قومي بتشكيل العجين على شكل كريات ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من السمن و رشة من الطحين .
• ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع الساعة أو حتى تمام النضج .

اقرئي أيضا طريقة عمل صوابع زينب في المنزل مثل المحلات

طريقة عمل الكوكيز الخامسة ( كوكيز الشوفان )

المكونات

• ربع الكوب من الطحين
• كوب من الشوفان
• ربع الكوب من الحليب قليل الدسم
• 3 ملاعق صغيرة الحجم من السكر البني
• 3 ملاعق صغيرة الحجم من الزيت أو الزبد
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• ملعقة صغيرة من البكنج بودر
• 5 ملاعق صغيرة من القرفة

طريقة عمل الكوكيز

• في إناء قومي بخلط كافة المكونات الجافة .
• أضيفي الزبد و الحليب إلى المكونات الجافة و قومي بخلطهم يدويا بشكل جيد حتى يصبع العجين لين و متماسك .
• قومي بتشكيل العجين على شكل كريات و الضغط عليها لتصبح كالأقراص ثم ضعيها في صينية الفرن .
• توضع الكوكيز فر الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع الساعة حتى تنضج .

ملاحظات عند تحضير الكوكيز

• يمكن استبدال الحليب بالحليب البودرة أو العكس .
• يمكن حفظ الكوكيز ليوم أو لأيام و يتوقف ذلك على نوعه , و لكن طريقة الحفظ واحدة , فبعد أن يبرد يتم وضعه في وعاء بلاستيكي محكم الغلق ثم يتم إدخاله إلى الثلاجة .

اقرئي أيضا طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل مثل المحلات

قومي بتطبيق طرق عمل الكوكيز تلك و تمتعي بأجمل مذاق و أشهى طعم مع سهولة و سرعة تحضيرها , و شاركينا خبراتك في طريقة عمل الكوكيز و النتائج المبهرة التي حققتها .