وصفات حلويات سهلة وبسيطة لرمضان مع طريقة التحضير والمكونات
على الرغم من أن شهر رمضان هو شهر الصوم و العبارة و التضرع إلى الله و لكن يبحث الكثير من سيدات الوطن العربي عن وصفات حلويات سهلة وبسيطة لرمضان لتقديمها للاسرة بعد الفطار، في هذا المقال سوف نقدم لكم 6 وصفات لأشهي واشهر حلويات المرتبطة بشهر رمضان.
و تتعدد أطباق الحلويات بخاصة في شهر رمضان , فهناك أنواع معينة يفضل الجميع تناولها في شهر رمضان , و في ذلك المقال سوف نتعرف على أشهى أطباق حلويات في رمضان يمكنك تحضيرها و التمتع بها , و لكن لا تسرفي في تناولها حتى لا تزيد من وزنك .
اقرئي أيضا قائمة خزين رمضان علشان متنسيش حاجة
وصفات حلويات سهلة وبسيطة لرمضان
1- طريقة عمل القطايف
تعد من أشهر و أشهى أطباق حلويات في رمضان , و إليكِ طريقة تحضيرها .
مكونات العجين
- كوب من الطحين الأبيض
- 2 و نصف الكوب من الماء
- نصف كوب من الماء الدافئ
- بيضة واحدة
- ملعقة طعام من خميرة البيرة
- ربع ملعقة صغيرة من السكر
مكونات الحشو
يمكن حشو القطائف بخليط من الزبيب و المكسرات حسب الرغبة أو حشوها بالموز أو القشدة
مكونات التحضير
- القليل من الزيت لعمل العجين
- مقدار كافي من الزيت للقلي
مكونات الشربات
- ماء
- سكر
- فانيليا
- ليمونة
خطوات طريقة عمل القطايف
- قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافئ ثم أذيبي معها السكر و تترك جانبا قليلا حتى تختمر .
- في إناء قومي بوضع الطحين ثم قومي بعمل حفرة في منتصفه .
- في منتصف الطحين قومي بوضع البيضة .
- اسكبي خليط الخميرة و السكر و الكمية المتبقية من الماء .
- قومي بخفق الخليط جيدا حتى يصبح عجين شبه سائلة .
- ضعي العجين جانبا لمدة ساعة حتى تختمر .
- في تلك الأثناء يمكنك تحضير حشو القطائف .
- قومي بتحضير الشربات بخلط المكونات و وضعها على نار متوسطة حتى يصبح متماسك القوام .
- قومي بتحضير القطائف بوضع مقلاة على النار و بها القليل من الزيت حتى يغلي .
- على نار هادئة تماما قومي بأخذ ملعقة طعام من العجين و قومي بوضعها في المقلاة و فردها قليلا و تترك حتى تظهر الثقوب الصغيرة على سطحها ثم ترفع .
- كرري العملية حتى الانتهاء من كمية العجين .
- بعد الانتهاء قومي بحشو القطائف بالحشو المفضل لديكِ .
- في مقلاة أخرى قومي بوضع مقدار كافي من الزيت على نار مرتفعة و اتركيه حتى يغلي .
- ضعي القطائف في الزيت و قومي بقليها .
- بعد الانتهاء قومي بوضع القطائف في الشربات .
و بالهناء و الشفاء
اقرأِ ايضاً: طريقة عمل القطايف بالبيت
2- طريقة عمل الكنافة
تعد الكنافة بمختلف طرق تحضيرها من أشهى أطباق حلويات في رمضان , و إليكِ طريقة تحضيرها بطريقة سهلة و سريعة .
المكونات
- كيلو من الكنافة
- 2 عبوة من القشدة
- 227 جرام من الزبد
- 2 فنجان من السكر
- 2 ملعقة من الماء البارد
- 2 فنجان من الماء
- مكسرات مطحونة
مكونات الشربات
- ماء
- سكر
- فانيليا
- ليمونة
خطوات طريقة عمل الكنافة
- قومي بتفتيت الكنافة إلى شعيرات صغيرة .
- في إناء قومي بوضع الزبد ثم ضعيها على نار هادئة حتى تذوب .
- قومي بتقليب شعيرات الكنافة بالتزامن مع رشها بالزبد و توزيع الزبد عليها بالكامل .
- قومي بتقسيم الكنافة إلى مقدارين بالتساوي .
- في صينية الفرن قومي بوضع نصف مقدار الكنافة ثم قومي بالضغط عليها جيدا لتتساوى في الصينية .
- ضعي الصينية في الفرن و اتركيها حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون .
- في تلك الأثناء قومي بتحضير القشدة و ذلك بوضعها في إناء ثم قومي بإضافة ملعقتين من الماء البارد و ملعقة من المكسرات المفرومة ثم قومي بخلط الخليط جيدا .
- و في تلك الأثناء يمكنك تحضير الشربات عن طريق خلط مكوناته في إناء و وضع الإناء على النار و تقليبه ثم يمكنك تركه حتى يصبح مناسب القوام .
- بعد الانتهاء قومي بإخراج الكنافة من الفرن ثم قومي بتوزيع خليط الكريمة و المكسرات على وجهها بالكامل مع مراعاة الابتعاد عن الحواف .
- قومي بوضع الكمية المتبقية من الكنافة كطبقة ثانية و قومي بتغطية الطبقة الأولى بالكامل .
- قومي بوضع صينية الكنافة في الفرن مرة أخرى حتى تنضج الطبقة الثانية و تصبح ذهبية اللون .
- بعد النضج قومي بإخراج الصينية من الفرن و دعيها جانبا لدقائق .
- قومي بتوزيع الشربات على الصينية بالتساوي .
و بالهناء و الشفاء
3- طريقة عمل المشمشية
تعد المشمشية من أشهى أطباق حلويات في رمضان , فهي مميزة و تعرف دوما في شهر رمضان .
المكونات
- لفة من لفائف قمر الدين
- نصف كوب من السكر
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من النشا
- 2 كوب من الماء
- ربع كوب من جوز الهند
- ربع كوب من المكسرات المجروشة
- فواكه مجففة
خطوات طريقة عمل المشمشية
- قومي بوضع قمر الدين في ماء فاتر لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح لين .
- بعد مرور الساعتين قومي بوضع قمر الدين في الخلاط الكهربائي مضافا إليه الماء الذي تم نقعها به و يضاف إليه كمية من السكر .
- قومي بخفق الخليط جيدا على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كثيف .
- في إناء قومي بوضع الخليط ثم ضعيه على النار حتى يغلي .
- في كوب قومي بوضع النشا ثم أضيفي إليه الماء و قومي بتحريك الخليط جيدا حتى ذوب النشا تماما .
- قومي بإضافة محلول النشا تدريجيا إلى خليط قمر الدين على النار ( بعد أن يغلي ) و قومي بتقليب الخليط باستمرار في نفس الاتجاه أثناء إضافة النشا , و يستمر تقليب الخليط على النار حتى يصبح سميك القوام و شبيه للمهلبية .
- قومي بسكب المشمشية في أطباق التقديم و أدخليها في الثلاجة و اتركيها لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك .
- عند التقديم قومي بتزيين الأطباق يجوز الهند و المكسرات المجروشة , و يمكن إضافة أي نوع من الفواكه المجففة .
و بالهناء و الشفاء
4- طريقة عمل السمبوسة
مكونات العجين
- 3 أكواب من الطحين الأبيض
- نصف كوب من السمن أو الزيت
- مقدار من الملح
- من نصف إلى ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ
مكونات الحشو
- 500 جرام من اللحم المفروم
- 2 بصلة مبشورة
- 2 بيضة
- نصف حزمة بقدونس
- نصف حزمة شبت
- مقدار من الملح
- مقدار من الفلفل الأسود
مكونات التحضير
- القليل من الزيت
- كمية مناسبة من الزيت الحار للقلي
خطوات طريقة عمل السمبوسة
- في إناء عميق قومي بوضع الطحين و معه ذرة من الملح ثم قومي بنخل الخليط .
- أضيفي السمن أو الزيت إلى الخليط .
- أضيفي الماء إلى الخليط و قومي بعجن الخليط ليصبح عجين متماسك .
- قومي بتغطية العجين و ضعيه جانبا لمدة ساعة ليختمر .
- في تلك الأثناء قومي بتحضير خلطة الحشو , فقط قومي بوضع اللحم في مقلاة ثم أضيفي إليها البصل و البهارات .
- قومي بتقليب الخليط جيدا حتى يجف ماؤه و ينضج .
- في تلك الأثناء قومي بسلق البيض ثم قومي ببشره و أضيفيه إلى خليط اللحم .
- قومي بفرم البقدونس و الشبت إلى قطع صغيرة ثم أضيفيها إلى خليط اللحم .
- قومي بتقسيم العجين إلى كور صغيرة الحجم ثم قومي بفردها باستخدام النشابة .
- قومي بحشو العجين بالخليط بمقدار بسيط ( مقدار ملعقة طعام لكل قطعة عجين ) .
- قومي بغلق كل قطعة عجين بعد حشوها لتصبح مغلقة تماما ثم قومي بتقطيعها باستخدام قطاعه السمبوسك .
- قومي برص السمبوسك أولا بأول في صينية مدهونة بالقليل من الزيت .
- بعد الانتهاء قومي بوضع كم كافي من الزيت الحار في مقلاة و اتركيه حتى يغلي تماما .
- قومي بقلي السمبوسك في الزيت لتصبح ذهبية اللون ثم أخرجيها على مناديل ورقية كي تجف .
و بالهناء و الشفاء
اقرأِ ايضاً:طريقة عمل بلح الشام المقرمش
5- طريقة عمل الكراميل
الكراميل من أشهى أطباق حلويات في رمضان يمكن تناولها , فهي ذات طعم لذيذ , و إليكِ طريقة تحضيرها .
المكونات
- كيلو جرام من الحليب
- 8 بيضات
- سكر
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
- فانيليا
- كوب من السكر
خطوات عمل الكراميل
- قومي أولا بتجهيز الكراميل عن طريق وضع كوب السكر في صينية فرن مستديرة و توضع على نار متوسطة .
- قومي بتقليب السكر باستخدام ملعقة خشبية ليصبح ذات لون ذهبي مائل إلى الأحمر ثم يرفع من على النار و يوضع جانبا .
- في إناء كبير قومي بوضع البيض ثم خفقه جيدا .
- أضيفي الفانيليا و بشر البرتقال إلى البيض مع الخفق الجيد .
- قومي بتحليه الحليب ثم أضيفيه إلى الخليط مع استمرار الخفق .
- قومي بتصفية الخليط بالمصفاة ثم اسكبيه على الكراميل .
- قومي بوضع الصينية في فرن متوسط الحرارة في حمام مائي ( عن طريق وضعها في صينية أخرى أكبر حجما ممتلئة بالماء ) .
- تترك الصينية في الفرن حتى تمام النضج ثم تخرج من الفرن و تقلب في طبق عند التقديم .
و بالهناء و الشفاء
6- طبق الجيلي بالفواكه المشكلة
و هو طبق لذيذ و من أشهى أطباق حلويات في رمضان و التي يمكن تحضيرها بسهولة .
المكونات
- 3 أكواب من عصير التفاح
- 2 ملعقة من ماء الورد
- 7 ملاعق صغيرة من الجيلي
- 2 ثمرة مانجو مقشرة و مقطعة شرائح
- 8 حبات من الفراولة مقطعة نصفين بشكل طولي
- حبات عنب أسود
- 4 حبات كمثرى مقطعة إلى شرائح
- أوراق من النعناع الطازج
طريقة عمل الجيلى بالفواكه
- قومي بإضافة ماء الورد إلى عصير التفاح في إناء و قومي بتقليبه .
- أضيفي الجيلي إلى الخليط و ضعيه على نار هادئة ثم قومي بتقليبه حتى يذوب الجيلي تماما .
- يرفع القدر عن النار و يوضع جانبا حتى يبرد .
- في قالب بسعة لتر و نصف مدهون بالقليل من الزيت قومي بتنظيم قطع و شرائح الفواكه و أوراق النعناع على شكل هرمي .
- اسكبي خليط الجيلي في القالب و دعيه ليبرد في الثلاجة .
- عند التقديم قومي بقلب القالب , و لسهولة الأمر قومي بوضع القالب في ماء دافئ لثوان ثم يجفف من الماء و يحرك يمينا و يسارا حتى يتحرك محتوى القالب , ثم يوضع على القالب طبق و يثبت و يقلب القالب سريعا .
- إن كان محتوى القالب ما زال عالقا يمكن لف القالب بقطعة من القماش قد تم وضعها بماء ساخن و تم عصرها , و ستلاحظين نزول الجيلي تماما .
و بالهناء و الشفاء
كانت تلك طرق تحضير وصفات حلويات سهلة وبسيطة لرمضان يمكن أن تحضريها لعائلتك و لضيوفك ليستمتعوا بطعمها الشهي و فوائدها الكبيرة و تمدهم بالنشاط و الصحة , قومي بتجربتها و استمتعي بها ثم شاركينا تجربتك , صوما مقبولا و إفطارا شهيا .
