تُعتبر مهلبية قمر الدين من الأطباق الشهيرة في شهر رمضان المبارك، والتي تمتاز بطعمها اللذيذ خاصة وهي مزينة بالمكسرات لذلك سنتعرف معاً على طريقة عمل مهلبية قمر الدين من مطبخ رقيقة فتابعيني.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة من لنشا.
- 1/2 كوب من الماء البارد.
- 2 كوب من قمر الدين/ 1/2 لفة قمر الدين.
- 1/2 كوب ماء.
- زبيب وجوز الهند.
طريقة التحضير
- قومي بنقع ملفوف قمر الدين في الماء الدافئ واتركيه يذوب.
- ضعي قمر الدين في حلة على نار هادئة وأضيفي له السكر تدريجياً حتى الغليان.
- أذيبي النشا في 1/2 كوب من الماء البارد وانزلي به تدريجياً على مزيج قمر الدين مع مراعاة التقليب المستمر.
- أضيفي الفانيليا واستمري في التقليب حتى يُصبح القوام ثقيلاً نوعاً ما.
- اسكبي مهلبية قمر الدين في الأطباق ورشي على الوجه كمية مناسبة من جوز الهند والزبيب.
- بمجرد أن تبرد المهلبية ضعيها في الثلاجة.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين باللبن
مقادير مهلبية قمر الدين مع الحليب
- قطعة قمر الدين منقوعة ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات.
- لتر من اللبن.
- سكر حسب الرغبة.
- كيس فانيليا.
- 5 ملاعق كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في وعاء وأضيفي له النشا والسكر وقلبي بحيث تتجانس كل المكونات معاً.
- ضعي الوعاء على نار هادئة وقلبي باستمرار حتى يُصبح القوام ثقيلاً.
- صبي المهلبية في أطباق التقديم وضعيها في الثلاجة.
- بعد ذلك قومي بتحضير مزيج قمر الدين من خلال وضع عصير قمر الدين والنشاء والسكر في وعاء واحد وتقليبهم جيداً.
- ضعي الوعاء على نار هادئة وقلبي حتى يُصبح الخليط ثقيلاً ثم أخرجي أطباق المهلبية من الثلاجة وصبي عليها خليط قمر الدين وزينيها بجوز الهند والمكسرات ثم أدخليها في الثلاجة مرة أخرى.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين للشيف حسن
المقادير
- 1/2 لفة قمر الدين منقوعة في الماء الدافئ ليلة كاملة.
- 1/2 لتر من الماء.
- 150 جم من السكر.
- 80 جم من النشا.
- 150 مللي ماء بارد.
- زبيب/ جوز هند/ مكسرات.
طريقة التحضير
- ضعي قمر الدين في حلة وأضيفي له 1/2 لتر الماء وقلبي كل المكونات معاً حتى تتجانس ثم ارفعي الحلة على نار هادئة.
- قومي بإضافة السكر وقلبي جيداً حتى يذوب.
- اتركي الخليط يغلي وبعد ذلك أذيبي النشا في الماء المثلج وانزلي به تدريجياً على خليط قمر الدين مع الاستمرار في التقليب.
- بعد الحصول على القوام المناسب اسكبي مهلبية قمر الدين في أطباق التقديم وزينيها بالمكسرات.
طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالبرتقال
المقادير
- لفة قمر الدين.
- لتر ماء.
- 2 كوب من عصير البرتقال.
- 2 كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- كوب ماء بارد.
طريقة التحضير
- قومي بنقع لفة قمر الدين في كمية مناسبة من الماء الدافئ بحي يُبح ليناً وذلك لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- بعد ذلك قومي بخلط قمر الدين في الخلاط الكهربائي وأضيفي له السكر وعصير البرتقال.
- قومي بوضع الخليط في حلة على نار هادئة واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك أذيبي النشا في كوب من الماء ثم انزلي به بالتدريج على الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- بمجرد الحصول على قوام مناسب صبي مهلبية قمر الدين في أطباق التقديم ثم زينيها بالمكسرات وضعيها في الثلاجة.
في النهاية أتمنى أن تكون طريقة عمل مهلبية قمر الدين من مطبخ رقيقة قد أعجبتك، إذا كان لديكِ أي طريقة أخرى لم نذكرها فشاركيها معنا عبر التعليقات.
