طريقة عمل كنافة عش البلبل بكل تفاصيلها

تُعتبر كنافة عش البلبل من أشهر الحلويات الشرقية، حيث تمتاز بخفتها وطعمها اللذيذ وحشوتها المميزة خاصة وأن البعض لا يرغب في تناول الكنافة بالطريقة التقليدية، لذلك سنتعرف معاً على طريقة تحضيرها من مطبخ رقيقة.

كنافة عش البلبل

المقادير

• كيلو من الكنافة.
• 1/2 كوب من الزبدة.
• كوب و1/2 من الفستق الحلبي ” أو أي مكسرات”.
• كوب من الماء.
• 2 كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1/4 كوب سمن مذاب.

طريقة التحضير

• قومي بفرد عجينة الكنافة لشرائط طويلة ورفيعة.
• قومي بمزج الزبدة بالشرائط ثم لفي عجينة الكنافة على شكل إسورة حول إصبعك أو حول غطاء بلاستيك.
• ادهني صينية بالزبدة وضعي بها كنافة عش البلبل، ثم ادهنيها بالسمن المذابة.
• أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• قومي بتحضير السيرب “القطر” من خلال إضافة كوب من الماء إلى كوب ونصف من السكر وعصير الليمون وضعيهم على نار عالية حتى الغليان ثم اخفضي النار.
• اخرجي الكنافة من الفرن واسكبي القطر البارد عليها وزيني الوجه بالفستق الحلبي وتُقدم.

قد يهمك ايضا: طريقة عمل الكنافة بالصور بأنواعها

كنافة عش البلبل بالنوتيلا

المكونات

• 1/2 كيلو كنافة.
• 1/2 كوب من الزبدة أو السمن البلدي “مذاب”.
• شوكولاتة نوتيلا.
• 2 كوب من السكر.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• مكسرات “فستق ولوز”.

خطوات التحضير

• قومي بأخذ جزء من عجينة الكنافة ولفيها على إصبعك مع ضرورة ترك فجوة في وسط العجينة.
• ادهني صينية بالزبدة ورصي بها الكنافة ثم اسكبي السمن البلدي على الكنافة.
• أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 حتى تأخذ اللون الذهبي.
• قومي بخلط الماء مع السكر والليمون وضعيهم على النار لعمل القطر.
• أخرجي الكنافة من الفرن ووزعي عليها القليل من القطر.
• ضعي النوتيلا بملعقة صغيرة داخل فجوات الكنافة وزينيها بالمكسرات.

طريقة عمل كنافة عش البلبل للشيف حسن

المقادير

• 1/2 كيلو من الكنافة الطازجة.
• زبدة سائلة.
• فستق صحيح ومفروم.
• شربات.

طريقة التحضير

• قومي بفرد الكنافة على صينية مربعة أو رخامة المطبخ ووزعي عليها كمية من الزبدة المذابة.
• لفي شرائط الكنافة على غطاء بلاستيك صغير مع الضغط بخفة بأطراف أصابعك للحصول على شكل أسورة.
• كرري الخطوات السابقة مع كمية الكنافة المتبقية.
• قومي برص الكنافة في صينية وأدخليها الفرن أو اقليها في الزيت حتى تتحمر من كل الجهات.
• ارفعي الكنافة على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد واتركيها تبرد.
• وزعي الشربات الساخن على الكنافة ثم وزعي بداخلها وفوقها المكسرات وتُقدم مع باقي أطباق الحلوى.

طريقة عمل بقلاوة عش البلبل المحشية

المقادير

• لفة من الجلاش.
• سمن مذاب.
• 1/4 كيلو من البندق المجروش.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• شربات.
• كريمة مخفوقة “للوجه”.

طريقة التحضير

• قومي بخلط القرفة مع الكسرات.
• افردي رقائق الجلاش على الرخامة ورشي عليها خليط القرفة مع المكسرات.
• لفي الجلاش على شكل دائري ورصيها في الصينية.
• أضيفي السمنة على كل الجلاش بفرشاة أو بملعقة ثم ادخلي الصينية في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• اسقيها بالشربات البارد وزينيها بالكريمة المخفوقة ووزعي عليها الفستق.

عش البلبل باللوتس

المقادير

• 500 جرام من الكنافة.
• 1/2 كوب من زبدة اللوتس الطرية.
• كوب من السمن المذاب.
• كوب من القطر.

طريقة التحضير

• قومي بلف خيوط الكنافة دائرياً بحيث تُصبح شبيهه بعش العصفور.
• رصي الكنافة الملفوفة في صينية ووزعي عليها السمن وادخليها في فرن درجة حرارته 200 لمدة 1/3 ساعة حتى يحمر وجهها.
• قومي بوضع الكنافة في طبق ووزعي فوقها القطر وبعد مرور 10 دقائق بعد أن تتشرب الكنافة القطر.
• صفي القطر الزائد ثم ضعي زبدة اللوتس في كيس حلواني ووزعيها داخل أعشاش الكنافة ثم قدميها.

كنافة أساور

المقادير

• 1/4 كيلو كنافة طازجة.
• سمن مذاب/ زبدة.
• بندق/ مكسرات.
• 1/2 كوب من الشربات/ عسل النحل.

طريقة التحضير

• قومي بتفكيك الكنافة من بعضها البعض على شكل شرائط.
• لفي الكنافة على إصبعك وسوي الحروف جيداً ثم رصيها في صينية.
• ضعي في نصفها بندق ووزعي على الوجه سمن، ثم أدخليها في الفرن حتى تأخذ لون ذهبي.
• اخرجي الكنافة من الفرن ثم قومي بتوزيع الشربات على الوجه حتى تتشربها تماماً.
• يُمكنك تزيين الوجه بالكريم شانتيه أو القشطة.

كنافة بورمه بالبندق

المقادير

• كيلو كنافة.
• بندق صحيح.
• سمن.
• شربات.

طريقة التحضير

• قومي بفرد الكنافة على الرخامة ثم وزعي السمن عليها جيداً.
• قومي بوضع البندق داخل الكنافة ولفيها جيداً على شكل بورمه.
• تُرص الكنافة في صينية مدهونة مسبقاً بالسمن.
• أدخليها الفرن على درجة حرارة 200 حتى يحمر الوجه.
• اسقي الكنافة بالشربات ثم تُقدم.

طريقة عمل الكنافة العادية

المقادير

• 1/2 كيلو من الكنافة.
• كوب من السمن البلدي المذاب.
• فنجان من المكسرات “سوداني، جوز هند، زبيب، فستق”.

للشربات

• 2 كوب من السكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التحضير

• لتحضير الشربات قومي بوضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة، وبمجرد أن يغلي أضيفي ماء الورد والليمون واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.
• قومي بتذويب السمن البلدي على نار هادئة، ثم ضعي الكنافة في وعاء عميق، وابدئي بفكها من بعضها البعض ثم وزعي السمن عليها بحيث تُصبح طرية، ثم قطعيها لقطع صغيرة.
• قسمي الكنافة إلى نصفين وأحضري صينية وادهنيها بالسمن، وضعي بها أول نصف واضغطي بيديكِ جيداً بحيث تتساوي جيداً.
• بعد ذلك ضعي المكسرات ثم أضيفي النصف الثاني من الكنافة واضغطي جيداً بيديكِ أو بطبق مسطح.
• أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 حتى يُصبح لونها ذهبي.
• اسقي الكنافة الساخنة بالشربات البارد ثم تُقطع باردة.

طريقة عمل كنافة بورمة

المقادير

• كنافة.
• سمن.
• سكر بودرة.
• شربات قوامه ثقيل.
• سوداني مجروش.

طريقة التحضير

• قومي بفرد خيوط الكنافة ورشيها بالسكر البودر.
• اخلطي الفول السوداني مع كمية بسيطة من الشربات الثقيل، ثم افردي الخليط على الكنافة ولفيها على هيئة بورمة.
• ادهني صينية بالسمن ورصي بها الكنافة ثم وزعي عليها السمن المذاب مسبقاً.
• ضعي الكنافة في فرن درجة حرارته متوسط حتى يحمر الوجه، ثم أخرجيها واسقيها بشربات بارد.

أتمنى أن تكون طريقة عمل كنافة عش البلبل قد أعجبتك، يُمكنك تحضيرها بكل سعولة وحشوها بالمكسرات التي ترغبين في تناولها أو حشوها بالشوكولاتة اللذيذة.

قد يهمك أيضاً:

• طريقة عمل الكنافة النابلسية من مطبخ رقيقة
• طريقة عمل الكنافة بالجبنة أو الكنافة النابلسية بكل تفاصيلها