عيد الفطر المبارك له بعض المظاهر الجميلة التي تنشر البهجة و الفرحة للكبار و الصغار منها كحك العيد الذي يقوم باعداده الجميع ، سنقدم اليكم طريقة عمل كحك العيد بحشوات مختلفة لذيذة و سريعة لتقدمي لاسرتك و لضيوفك انواع شهية من الكحك و لارضاء جميع الاذواق ، تابعي معنا الافكار بكل تفاصيلها .
– سنعرض خطوات عمل عجينة كحك واحدة و لكن بالكثير من الحشوات المختلفة الشهية :
كحك العيد بحشوات مختلفة لذيذة و سريعة :
مكونات العجينة :
- كيلو دقيق
- ثلاث اكواب سمنة بلدي
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة رائحة كحك
- ثلاثة ملاعق كبيرة سمسم محمص
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
طريقة عمل عجينة الكحك :
- في وعاء نخلط الماء الدافئ مع السكر و الخميرة و نتركها في مكان دافئ تتفاعل قليلا .
- في وعاء كبير نضع كمية الدقيق و عليها رشة الملح و رائحة الكحك و السمسم و نقلبهم مع بعض .
- نضيف خليط الخميرة على الدقيق و نخلطها جيدا “نفركها مع بعض” .
- في مقلاة متوسطة الحجم نذوب السمنة و تسخن قليلا ، و نصب كمية السمنة المذابة و نبدا بعجنها برفق شديد حتى تتجمع العجينة معنا و تصبح طرية ، و تصبح العجينة جاهزة للحشو .
1- كحك العيد بالعجمية :
مكونات العجمية :
- كوب عسل نحل
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة كبيرة دقيق
- كمية من عين جمل مكسر
طريقة عمل كحك العيد بالعجمية :
- في مقلاة نضع السمنة تذوب و نضيف عليها الدقيق و نقلي حتى تظهر رائحة الدقيق .
- نصب كمية عسل النحل و نقلب قليلا ثم نضيف العين الجمل و نقلب حتى يثقل قوامها و نتركها جانبا حتى تبرد تماما .
- نشكل العجمية الى كرات صغيرة الحجم ، و نشكل العجينة الى كرات متوسطة الحجم و نجوفها من المنتصف و نحشيها بالعجمية و نكروها و نغلقها على الحشو تماما .
- ننقش الكحكات و نرصها في الصينية و نتركها ساعة في مكان دافئ ننخمر ، ثم ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تاخذ لون ذهبي فاتح ، نخرج الصينية من الفرن و نتركها تبرد تماما و نزينها بسكر بودرة .
2- كحك بالجوز و القرفة :
مكونات الحشو :
- ربع كوب جوز مفروم
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ثلاثة ملاعق صغيرة سكر بودرة
- ملعقة كبيرة ماء
طريقة عمل كحك بالجوز و القرفة :
- نجهز العجينة كما هو مبين سابقا .
- في كبة نضع الجوز مع القرفة و السكر و الماء و نخلط كل المكونات مع بعضها حتى تنعم و تصبح متماسكة .
- نقسم العحينة الى كرات متوسطة الحجم ، ناخذ قطعة من خليط الحشو و نحشي بها عجينة الكحط و نكورها و نضغط عليها و ننقشها .
- نرص الكحكات في صينية و نتركها جانبا حتى ترتاح و و تتخمر لمدة ساعة تقريباً.
- ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تاخذ لون ذهبي فاتح للغاية ، و نخرج الصينية من الفرن حتى تبرد ، و نزينها بسكر بودرة و نقدمها .
3- كحك بالفستق :
مكونات الحشو :
- ربع كوب فستق
- ثلاثة ملاعق صغيرة عسل نحل
- ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة عمل كحك بالفستق :
- نحضر عجينة الكحك بالطريقة المبينة مسبقا .
- في كبة نضع الفستق و عسل النحل و ماء الزهر و نشغل الكبة حتى تنعم المكونات و تصيح متماسكة ليسهل الحشي بها و نتركها جانبا .
- نقسم عجينة الكحك الى كرات متوسطة الحجم و نجوفها في المنتصف و ناخذ قطعة مع خليط الحشو و نغلق العجينة على الحشو و نكورها ، و نستخدم المنقاش اليدوي ثم نرصها في صينية و نتركها جانبا ترتاح و تتخمر لمدة ساعة تقريبا .
- ندخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة حتى تاخذ لون ذهبي فاتح ، و نتركها تبرد و نزينها بسكر البودرة قبل التقديم .
4- كحك بالتمر :
مكونات الحشو :
- كوب تمر مهروس
- ملعقة كبيرة زبدة طرية
- رشة قرفة ناعمة
طريقة عمل كحك بالتمر :
- نقوم بتحضير عجينة الكحك كمان بيننا سابقا .
- في مقلاة نضع الزبدة حتى تذوب و تسخن ، نضع عليها التمر المهروس و نقلب جيدا و نرش معها القرفة الناعمة حتى يبدا التمر في امتصاص الزبدة .
- اذا كان خليط التمر جاف ، نضيف نيف ملعقة من الزبدة ، و نتركها جانبا تبرد .
- نقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم و نجوفها من المنتصف و نحشيها بقطعة من التمر و نغلقها عليها و نكورها ، و ننقشها و نرصها في صينية ، و نتركها جانبا تتخمر لمدة ساعة عل الاقل .
- ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة حتى تأخذ لون ذهبي فاتح ، نخرجها من الفرن و نتركها تبرد و تكون جاهزة للتقديم .
5- كحك بالنوتيلا :
مكونات الحشو :
- عبوة من النوتيلا
- كمية من البندق المكسر
طريقة عمل كحك بالنوتيلا :
- نحضر العجينة بالخطوات المبينة السابق عرضها قبل ذلك .
- في صينية على ورق زبدة ، ناخذ كمية من النوتيلا بواسطة ملعقة صغيرة و نضعها على ورق الزبدة بينهم مسافات .
- نضع على قطع النوتيلا قليل من البندق المكسر .
- نغطي الصينية بورق نايلون و ندخلها في الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد قطع النوتيلا تماما .
- نقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم و نجوفها من المنتصف و ناخذ قطعة من النوتيلا نحشي بيها و نغلق العجينة عليها تماما و نكورها و ننقشها و نرصها في صينية .
- نترك الصينية جاينا لمدة ساعة تقريبا حتى تتخمر قليلا .
- ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية حتى تاخذ لون ذهبي فاتح للغاية ، نخرج الصينية من الفرن و نتركها حتى تبرد تماما ، و تكون جاهزة للتقديم .
قد يهمك ايضا :طريقة عمل كحك الملبن او كحك العجوة الشهي لعيد الفطر المبارك
6- كحك بالملبن و المكسرات :
مكونات الحشو :
- كمية من الملبن
- لوز او فستق او عين الجمل مكسر
- نشا للفرد
طريقة عمل كحك بالملبن و المكسرات :
- نحضر العجينة بالشكل السابق ذكره .
- نقطع الملبن الى قطع صغيرة اولا ، ادهني يدك بالنشا و نقوم بعجن قطعة تلو الاخر من الملبن حتى تطري .
- نعجن قطع الملبن مع اي نوع من المكسرات حسب الرغبة سواء فستق او لوز او العين الجمل .
- نقطع العجينة لقطع متوسطة الحجم و نجوفها من النصف ، و ناخذ قطعة من الملبن بالمكسرات و نحشي بها العجينة و نغلقها جيدا و نكورها ، نستخدم المنقاش اليدوي لنقش الكحكات و نرصها في صينية .
- نترك الصينية جانبا حتى تتخمر لمدة ساعة تقريبا .
- ندخل الصيني في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة حتى تاخذ لون ذهبي فاتح شهي ، و نخرجها من الفرن حتى تبرد و نزينها بالسكر البودرة
- وإن كنتي تريدي معرفة طريقة عمل كيكة التفاح المقلوبة بالكراميل فتابعي معنا في مطبخ رقيقة حتى تتمكني من صناعة الكثير من طرق الحلويات المختلفة.
ملحوظات هامة :
– يفضل ان ننقش الكحك باشكال مختلفة لتميزي بين الحشوات المختلفة و تكون علامة لكل نوع .
– حجم الكحكات يكون متوسط حتى يسهل على اسرتك و ضيوفك اكلها .
– لا ياخذ الكحك وقت طويل في الفرن حتى لا ينشف .
نقدم كحك بحشوات مختلفة مع كوب من العصير او الشاي او فنجان من القهوة حسب ذوق كل فرد و اسعدي كل من حولك بحلويات من صنع يدك و بالهناء و الشفاء .
