طريقة عمل عيش السرايا بخطوات سهلة و سريعة

يُعتبر عيش السرايا من الحلويات الشرقية التي يُمكنك تحضيرها بمكونات بسيطة وسهلة، اليوم وعبر مطبخ رقيقة سنتعرف معاً على طريقة تحضيره فتابعيني.

طريقة عمل عيش السرايا

المكونات

• 2 كوب من الحليب.
• 5 ملاعق كبيرة من النشا.
• 250 جم من القشطة.
• كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 3 ملاعق كبيرة ماء ورد.
• كيس خبز توست.
• كوب صنوبر محمص “للوجه”.
• كوب لوز محمص “للوجه”.
• كوب فستق حبي مطحون.
• كوب مربى زهر الليمون.

طريقة التحضير

• قومي بتسخين كوب من الحليب في وعاء على النار.
• ضعي النشاء في كوب من الحليب البارد وقلبي جيداً ثم انزلي به على الوعاء الموجود على النار.
• أضيفي علبة القشطة للمكونات السابقة وحركي حتى يغلي الخليط.
• اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 4 دقائق مع التحريك المستمر حتى يُصبح القوام متماسك.
• قومي بتسخين السكر على نار هادئة حتى يذوب، ويأخذ اللون الذهبي بعد ذلك أضيفي الماء وعصير الليمون.
• قلبي الخليط واتركيه حتى يغلي ثم انزلي بماء الورد.
• قومي بتقطيع حواف خبز التوست وأحضري صينية وضعي بها التوست على نار هادئة، ثم أضيفي شراب “السكر وعصير الليمون وماء الود”.
• اضغطي على التوست حتى يتشبع من المزيج ثم أدخليه في الثلاجة حتى يبرد.
• زيني عيش السرايا بالمكسرات وقدميه وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل عيش السرايا بالتوست

المكونات

• 6 شرائح من العيش التوست.
• كوب وربع من الشيرة.
• كوب من السكر.
• ملعقتين من ماء الورد.
• 5 أكواب من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب من القشطة.
• 1/4 كوب فستق حلبي مفروم.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع أطراف شرائح العيش التوست ثم ضعي العيش في صينية بالفرن حتى يتحمص، وبعد ذلك أخرجيه واتركيه يبرد.
• قومي بوضع السكر في طاسة على نار هادئة وقلبيه حتى يذوب ويأخذ لوناً غامقاً.
• قومي بصب الكراميل فوق التوست المحمص واتركيه حتى يبرد.
• قومي بخلط النشا مع الحليب البارد وبعد ذلك ارفعيه على النار مع التقليب، حتى يغلى ويتماسك وبعد ذلك ارفعيه من على النار.
• قومي بإضافة القشطة للخليط السابق ثم ماء الورد وقلبي المكونات معاً واتركيها تبرد.
• وزعي الخليط على التوسط والكراميل وضعيه في الثلاجة على الأقل لمدة 3 ساعات.
• زيني العيش بالفستق الحلبي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل عيش السرايا بالمهلبيه

المكونات

• 2 كوب من الحليب البودر.
• ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 كوب من النشا.
• 4 أكواب ماء.
• 12 قطعة من شرائح التوست المحمص.
• كيس فانيليا.
• 3/4 كوب من الحليب المحلى المكثف.
• 2 كوب من الشربات الساخن.
• فستق حلبي مفروم “للوجه”.
• ملعقة من جوز الهند.

طريقة التحضير

• قومي بتحضير الشربات من خلال وضع كوب ونصف من الماء في وعاء وإضافة كوبان من السكر له ووضعه على النار حتى لغليان، بعد ذلك أضيفي ملعقة من ماء الورد ونصف عصير ليمونة واتركيه حتى يُصبح قوامه لزجاً.
• في وعاء أخر أضيفي الحليب المكثف والبودر والماء والسكر والنشاء والفانيليا، وقلبي كل المكونات معاً بحيث تتجانس.
• ارفعي الوعاء على النار وقلبي حتى تتماسك المكونات قليلاً.
• أحضري صينية ورصي التوست بها ثم انزلي ب3/4 كمية الشربات الساخن مع وضع الربع المتبقة في الثلاجة.
• أضيفي خليط الحليب والنشا فوق التوسط ووزعيه جيداً على كل شرائح التوست.
• قومي برش الفستق وجوز الهند على وجه عيش السرايا ثم ضعيه في الثلاجة.
• قطعي الحلى وقدميه في الأطباق مع وضع ملعقة صغيرة من الشربات البارد أسفل القطعة وبالهناء والشفاء.

طريقة عيش السرايا بالتوست المطحون

المكونات

• 3 أكواب ونصف من عيش التوست المطحون.
• 2 كوب ونصف من الحليب.
• 1/3 كوب من السكر.
• 2 كوب ونصف من القشطة.
• 1/3 كوب دقيق ذرة.
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• فستق أو لوز “للوجه”.

للشربات

• كوب ونصف ماء.
• كوب سكر.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد أو كيس فانيليا.

طريقة التحضير

• قومي أولاً بتحضير الشربات من خلال إضافة الماء والسكر في وعاء واحد ورفعهما على النار، وبمجرد أن يغلي المزيج أضيفي ماء الورد وعصير الليمون واتركيه لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه جانياً.
• قومي بوضع العيش في وعاء وأضيفي له الشربات واخلطي المكونات معاً حتى تتجانس.
• قومي بوضع الخليط في صينية.
• في وعاء أخر قومي بخلط دقيق الذرة مع السكر والقشطة والحليب  وقلبي حتى الغليان، وبمجرد أن يُصبح الخليط متماسك اغلقي النار وانزلي بماء الورد وقلبي.
• افردي القشطة فوق الخبز ثم زيني الوجه بالفستق المجروش وادخليه الثلاجة لمدة ساعتين ويُقدم بارداً.

طريقة عيش السرايا بالسميد

المكونات

• كوب ونصف من السميد.
• 2 كوب من السكر.
• 3 أكواب من الماء.
• مكعب من الزبدة.
• كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• كوب من الحليب السائل.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر البودر.
• فستق مجروش.

طريقة التحضير

• قومي بوضع وعاء على النار وأضيفي له الماء والسكر ثم قلبي المكونات معاً، واتركي المزيج حتى يأخذ اللون الذهبي.
• قومي بإضافة مكعب الزبدة واستمري في التقليب.
• قومي بسكب ماء الورد والماء والسميد واستمري في التقليب.
• ارفعي الخليط عن النار ثم صبيه في قالب كبير.
• أدخلي القالب في الثلاجة حتى يبرد ثم قومي بإذابة السكر البودر في وعاء على النار مع الحليب، واستمري في التقليب حتى يُصبح قوام الخليط سميكاً.
• ارفعي الخليط من على النار ثم أضيفي القشطة وقلبي المكونات معاً، وبعد ذلك أضيفي المزيج على خليط السميد وافرديه، ثم ادخلي القالب في الثلاجة مرة أخرى.
• يُزين الحلى بالفستق وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل عيش السرايا بالزبادى

المكونات

• كوب من الدقيق.
• كوب من السكر.
• كوب من الزبادي.
• 2 بيضة.
• كيس فانيليا.
• ملعقة بيكنج بودر.

للشربات

• كوب من السكر.
• 1/2 كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

• حضري الشربات أولاً من خلال إضافة السكر للماء ووضع المزيج على النار، وبعد أن يغلي أضيفي عصير الليمون ثم اتركيه لمدة 10 دقائق وارفعيه جانياً حتى يبرد.
• قومي بوضع البيض والفانيليا والزبادي في الخلاط الكهربائي واضربي المكونات معاً.
• ضعي البيكنج بودر على الدقيق والسكر وقلبي ثم أضيفي خليط الزبادي والبيض وقلبي المكونات بمصرب يدوي أو كهربائي.
• أحضري صينية وادهنيها بملعقة صغيرة من السمن، ثم اسكبي الخليط بها.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 ثم أدخلي الصينية في الفرن وبمجرد أن تنضح أخرجيها واسقيها بالشربات البارد.
• تُزين بالمكسرات وتُقطع وبالهناء والشفاء.

في النهاية أتمنى أن تكون طريقة تحضير عيش السرايا قد أعجبتك، يُمكنك تحضيرها بأكثر من طريقة وإخبارنا بالنتائج، ولا تنسى مشاركة المقال مع صديقاتك للاستفادة منه.