طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل مثل المحلات

لقمة القاضي من أجمل أطباق الحلويات التي انتشرت في الشرق الأوسط و منها لجميع أنحاء العالم مع تعدد أسماءها حيث تعرف ايضا باسم زلابية او العوامة , و لكن على الرغم من ذلك لم يستدل بعد على منشأ تلك الكرات ذهبية اللون و ذهبية القيمة الغذائية , و لتحضيرها إليكِ طريقة عمل لقمة القاضي للقيام بها في المنزل كمحال الحلويات , فتابعينا .

طريقة عمل لقمة القاضي 3

طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل مثل المحلات

اقرئي أيضا أشهى أطباق حلويات في رمضان سريعة وطريقة تحضيرها

الطريقة الأولى

طريقة عمل لقمة القاضي 1

المقادير

مقادير العجن

  • كوبين من الطحين
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • كوب و ربع الكوب من الماء

مقادير القلي

  • زيت نباتي

مقادير الشربات

  • كوبين من السكر
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة عمل لقمة القاضي

  • في محضرة الطعام قومي بوضع الطحين ثم أضيفي إليه الملح .
  • أضيفي النشا و الخميرة و السكر إلى الخليط في محضرة الطعام .
  • قومي بإضافة الفانيليا و الماء إلى الخليط في محضرة الطعام ثم قومي بتشغيل محضرة الطعام على سرعة بطيئة .
  • استمري في تشغيلها بالسرعة البطيئة حتى يتكون لدينا عجين سائل .
  • في إناء عميق قومي بسكب العجين ثم قومي بتغطية الإناء بكيس من النايلون و اتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين .
  • بعد مرور ساعة من عملية التخمر قومي بكشف الغطاء النايلون ثم قومي بتقليب العجين باستخدام ملعقة بلاستيكية سميكة مع مراعاة تقليب العجين بخفة و لثواني قليلة , ثم قومي بتغطيته مرة أخرى و اتركيه في المكان الدافئ مرة أخرى .
  • أثناء عملية التخمر قومي بتجهيز الشربات , فقط قومي بخلط كافة مقادير الشربات ( عدا الفانيليا ) في إناء سميك القاعدة ذات حجم متوسط , ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى يذوب السكر , يترك الخليط حتى يغلي ثم قومي بتهدئة النار و اتركي الشربات حتى يصبح بالسمك المرغوب و غالبا ما يستغرق 8 دقائق , ثم قومي بوضع الفانيليا إلى الخليط و اتركيه جانبا ليبرد تماما .
  • بعد التخمر قومي بالتجهيز للقلي , قومي بتحضير ملعقتين ذات ثقوب كبيرة و ملعقة صغيرة من ملاعق الطعام , ثم قومي بوضع الشربات في إناء عميق و ضعيه إلى جانب الموقد , ثم قومي بوضع مقدار من الزيت في طبق صغير ليستخدم في تشكيل لقمة القاضي , ثم قومي بوضع مقدار كافي من الزيت بارتفاع 2 بوصة في مقلاة عميقة .
  • قومي بتسخين الزيت في المقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي .
  • قومي بتشكيل لقمة القاضي , قومي أولا بوضع ملعقة الطعام الصغيرة في الزيت الموجود في الطبق , ثم قومي بوضع الملعقة في العجين لتمتلئ بالعجين , و هنا يمكن تشكيل لقمة القاضي بطريقتين , فيمكن وضع الملعقة مباشرة فوق الزيت المغلي في المقلاة و يتم إسقاط لقمة القاضي مباشرة بالإصبع لتسقط في الزيت , أو يمكن مسك العجين من الملعقة و وضعها في اليد و تشكيلها ثم نقلها بالملعقة من اليد إلى الزيت الساخن .
  • قومي بتكرار العملية حتى الانتهاء من كافة الكمية .
  • باستخدام الملعقة المثقوبة قومي بتقليب لقمة القاضي في الزيت و الضغط عليها بخفة حتى تصبح ذهبية اللون .
  • قومي بإخراج لقمة القاضي من الزيت و وضعها مباشرة في الشربات لتتشرب منه مع مراعاة تقليبها بالملعقة الأخرى ذات الثقوب .
  • أخرجي العوامة أو لقمة القاضي من الشربات ثم ضعيها في طبق التقديم .

اقرئي أيضا طريقة عمل السويسرول الشهي كما في محال الحلويات

الطريقة الثانية

طريقة عمل لقمة القاضي 5

المقادير

مقادير العجن

  • كوب من الطحين متعدد الاستخدامات
  • نصف كوب من الماء الدافئ
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح

مقادير الشربات

  • كوبين من السكر
  • كوب من الماء
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

مقادير القلي

  • زيت ذرة

طريقة عمل لقمة القاضي

  • في إناء كبير و عميق قومي بوضع الطحين ثم قومي بعمل تجويف في المنتصف ليصل إلى القاع .
  • قومي بوضع الخميرة مع السكر في التجويف ثم قومي برش السكر على الطحين .
  • قومي بوضع الماء في التجويف ثم قومي بخلط الماء مع السكر و الخميرة .
  • باستخدام أصابعك قومي بتقليب الطحين من الخارج إلى داخل التجويف مع مراعاة تحريك الإناء دائريا و حتى تمام الانتهاء من العجن و يصبح الخليط متجانس .
  • قومي بتغطيه العجين بكيس من النايلون ثم توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة .
  • يترك العجين لمدة نصف الساعة حتى يختمر .
  • في فترة اختمار العجين قومي بتحضير الشربات , قومي بخلط المكونات عدا الفانيليا في إناء كبير , قومي بوضع الخليط على النار متوسطة الحرارة حتى الغليان ثم قومي بتهدئة النار و تركة لمدة تقارب الثماني دقائق أو حتى يصبح بالكثافة المرغوبة ثم يضاف إليه الفانيليا و يترك جانبا ليبرد لتصبح حرارته معتدلة , فتكون بدرجة حرارة الغرفة أو دافئة قليلا .
  • قومي بتحضير ملعقة طعام و 2 ملعقة معدنية مثقوبة و طبق عميق ثم قومي بوضع مقدار من الزيت به .
  • قومي بسكب الشربات في إناء عميق و ضعيه إلى جانب الموقد .
  • في مقلاة عميقة قومي بوضع مقدار كافي من الزيت ثم قومي بوضعها على نار متوسطة و اتركيه حتى يغلي .
  • قومي بوضع ملعقة الطعام في الزيت الموجود في الطبق ثم قومي بوضعها في العجين .
  • املئي مقدار ثلاثة أرباع الملعقة من العجين ثم قومي بسكب العجين في الزيت .
  • كرري العملية حتى الانتهاء من مقدار العجين مع مراعاة عدم لصق الكرات في المقلاة فوق بعضها البعض أو تلتصق إلى جانب بعضها .
  • بعد 10 ثوان على الأقل قومي بتحريك كرات العوامة في كافة الاتجاهات و ذلك باستخدام الملعقة المثقوبة .
  • نستمر في ذلك حتى الحصول على اللون الذهبي المميز , ثم ترفع من النار و توضع مباشرة في الشربات .
  • قومي بتقليب كرات لقمة القاضي في الشربات باستخدام الملعقة المثقوبة الأخرى حتى تتشرب من الشربات .
  • أخرجي الكرات من الشربات و قومي بتصفيتها ثم تقديمها .

اقرئي أيضا طريقة عمل صوابع زينب في المنزل مثل المحلات

الطريقة الثالثة

طريقة عمل لقمة القاضي 4

المقادير

مقادير العجن

  • كوبين من الطحين
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت
  • ملعقتين كبيرتين من السكر
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • رشة من الملح
  • ماء دافئ

مقادير التزيين

  • عسل أو سكر

مقادير القلي

  • زيت نباتي

طريقة عمل لقمة القاضي

  • قومي بخلط كافة مقادير العجن معا عدا الماء , ثم قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي مع استمرار العجن حتى تمام الحصول على عجين رخو متجانس .
  • قومي بتغطية العجين بكيس نايلون ثم اتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة ليختمر .
  • قومي بتجهيز طبق عميق به العسل ثم تحضير طبق به مقدار من الزيت و 3 ملاعق ( ملعقة طعام و ملعقتين كبيرتين و مثقوبتين ) .
  • في مقلاة عميقة قومي بوضع مقدار كافي من الزيت ثم ضعيه على نار متوسطة الحرارة و يترك حتى يغلي .
  • قومي بغمس ملعقة الطعام في الزيت ثم قومي بوضعها في العجين , ثم قومي بأخذ مقدار مناسب من العجين ثم وضعه في الزيت .
  • كرري العملية مع مراعاة القلي على نار هادئة حتى تكون كرات لقمة القاضي هشة من الداخل و مقرمشة من الخارج .
  • فور خروج كرات لقمة القاضي من الزيت يتم وضعها في العسل لتتشرب منه ثم ترفع تصفى و تقدم .

و بالهناء و الشفاء .

اقرئي أيضا طريقة عمل السويسرول الشهي كما في محال الحلويات

طريقة عمل لقمة القاضي 2

كانت تلك أفضل و أسهل طريقة لعمل لقمة القاضي , فلا داعي للذهاب إلى المحال و شراءها و قومي بتحضيرها في منزلك بدلا من المحال التي لا تعلمين طريقة عمل لقمة القاضي بها و عدم الوثوق في كيفية إعدادها , فهي من أبسط أنواع الحلويات سواء في مكوناتها أو في طريقة إعدادها , فقط جربيها و شاركينا تجربتك المميزة .

كوبونات خصم اشهر المتاجر
يمكنكم الاستفادة من كوبونات خصم أشهر المتاجر "نون ,نمشي, 6 ستريت" والحصول على افضل نسبة خصم من خلال أكواد الخصم التالية >>
كود خصم نون مصر AZ293
كود خصم نون الخليج JA51
كود خصم نمشي AC132
كود خصم 6 ستريت AL945
كود خصم اوناس DB156
كود خصم باث أند بودي Z8U2
كود خصم إتش اند إم ZPZ4
خدمة تفسير الاحلام المميزه خلال 24 ساعة
خدمة نفسير الاحلام المميزة من مجلة رقيقة هى خدمة جديدة يمكنك من خلالها الحصول على تفسير حلمك خلال 24 ساعة فقط وذلك مقابل مبلغ رمزي، للمزيد من التفاصيل حول هذه الخدمة من خلال الرابط التالى >> خدمة تفسير الاحلام المميزه

😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍

 
5 تعليقات
التعليقات الأحدث
التعليقات الأقدم
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى