طريقة عمل صوابع زينب في المنزل مثل المحلات
صوابع زينب من أشهر الحلويات المصرية و التي يحبها الكثيرون و يرغبون في تناولها في الأيام العادية و في رمضان , فيفضل الكثيرون تناولها مع الشاي أو القهوة بعد فطور رمضان أو بعد وجبة الغداء في الأيام الأخرى , و لأهميتها تلك نقدم لكِ طريقة عمل صوابع زينب في المنزل بدلا من محال الحلويات .
تعد صوابع زينب من الحلويات المميزة و التي تكون ممزوجة بالشربات , فهي من الحلويات الخفيفة على المعدة و لكن يفضل عدم الإكثار من تناولها .
اقرئي أيضا أشهى أطباق حلويات في رمضان سريعة وطريقة تحضيرها
طريقة عمل صوابع زينب في المنزل مثل المحلات
طريقة عمل صوابع زينب الأولى
المقادير
- 2 كوب من الطحين
- 6 أكواب من السميد
- ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة
- نصف الكوب من زيت ذرة
- نصف كوب من السمن أو زبد
- مقدار كافي من الماء الدافئ
- زيت
مقادير الشربات
- ماء
- سكر
- عصير ليمونة
- فانيليا
طريقة عمل صوابع زينب
- في إناء كبير الحجم قومي بوضع الطحين ثم أضيفي إليه السميد و قومي بتقليب الخليط جيدا .
- أضيفي الخميرة إلى الخليط ثم السمن و الزيت و قومي بخلط الخليط معا بشكل جيد .
- قومي بإضافة مقدار ضئيل من الماء الدافئ ثم قومي بتقليب الخليط جيدا , و قومي بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى الحصول على عجين لين و متجانس .
- ضعي العجين في كيس بلاستيكي و اتركيه جانبا لمدة ربع الساعة كي يرتاح .
- في تلك الأثناء قومي بتحضير الشربات بخلط كافة مكوناته و تقليبها ثم وضعها في إناء على النار مع التقليب ثم يترك على النار حتى يصبح سميكا .
- قومي بتقطيع العجين إلى قطع ذات حجم مناسب لعمل اسطوانات صغيرة الحجم .
- قومي بعمل اسطوانات العجين ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة كالأصابع .
- قومي بتمرير أصابع زينب من كافة الاتجاهات على مصفاة ناعمة لإعطائها الشكل المناسب أو يمكن عمل تلك الخطوة قبل تقطيع الاسطوانة إلى الأصابع .
- في مقلاة قومي بوضع مقدار كافي من الزيت للقلي ثم اتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي .
- قومي بتحمير صوابع زينب من كافة الجوانب لتصبح ذهبية اللون .
- أخرجي أصابع زينب من الزيت و اتركيها في مصفاة للتخلص من الزيت أو يمكن وضعها على أوراق المطبخ .
- قومي بسقاية أصابع زينب بالقطر ثم تقدم .
طريقة عمل صوابع زينب الثانية
المقادير
- 3 أكواب من الطحين
- كوب و نصف الكوب من السميد
- ملعقة كبيرة الحجم من الخميرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف كوب من الماء الدافئ
- مقدار من الماء
- 100 جرام من السمن أو يمكن استخدام زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من جوز الهند
- زيت للقلي
مقادير الشربات
- ماء
- سكر
- عصير ليمونة
- فانيليا
طريقة عمل صوابع زينب
- قومي بوضع الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ ثم أضيفي إليه مقدار السكر ثم اتركي الخليط جانبا حتى يختمر .
- قومي بوضع الطحين مع السميد و قومي بخلطهما معا ثم أضيفي إليهما جوز الهند و قومي بخلط الخليط بشكل جيد .
- في مقلاة قومي بوضع السمن أو الزيت ثم قومي بتسخينه على النار .
- أضيفي السمن الساخن إلى خليط الطحين ثم قومي بتقليب الخليط جيدا .
- أضيفي خليط الخميرة إلى الخليط ثم قومي بتقليبه .
- أضيفي مقدار من الماء بشكل تدريجي مع العجن حتى تمام الحصول على عجين متجانس و متماسك .
- قومي بتشكيل العجين على شكل أصابع ثم قومي بنقشها عن طريق المبشرة , فقط قومي بتمرير أصابع زينب على المبشرة من الناحية ذات الثقوب الكبيرة , فقط مرري أصابع زينب من كافة الاتجاهات مع الضغط عليها قليلا .
- كرري العملية حتى الانتهاء من كل الكمية .
- اتركي أصابع زينب جانبا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر .
- في تلك الأثناء قومي بتحضير الشربات , قومي بوضع الماء في إناء ثم أضيفي إليه بقية المكونات , ثم ضعي الخليط على النار مع التقليب حتى يصبح الخليط سميكا .
- في مقلاة قومي بوضع مقدار كافي من الزيت ثم قومي بقلي صوابع زينب حتى تصبح ذهبية اللون .
- بعد إخراج أصابع زينب من الزيت ارفعيها على مناديل المطبخ حتى تصفى من الزيت .
- قومي بوضع أصابع زينب في القطر ثم تقدم .
اقرئي أيضا طريقة عمل البسكويت
طريقة عمل صوابع زينب الثالثة ( بالبهارات )
المقادير
- 3 أكواب من الطحين
- 2 كوب من السميد
- كوب من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الينسون المطحون
- 2 ملعقة كبيرة من الشمر المطحون
- ملعقة صغيرة من حبة البركة
- ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم
- 2 كوب من الماء
- زيت للقلي
مقادير الشربات
- ماء
- سكر
- عصير ليمونة
- فانيليا
طريقة عمل صوابع زينب
- في محضرة الطعام قومي بوضع الطحين ثم أضيفي إليه السميد و الينسون .
- أضيفي زيت الزيتون و الشمر و حبة البركة و بكربونات الصودا إلى الخليط ثم قومي بخلط المكونات جيدا حتى تختلط جميعها و تتجانس .
- أضيفي مقدار الماء بشكل تدريجي مع التشغيل لمدة 5 دقائق حتى تمام الحصول على عجين متماسك .
- قومي بإخراج العجين من محضرة الطعام ثم ضعيها في كيس بلاستيكي و اتركيها حتى تختمر لمدة ساعة .
- في تلك الأثناء قومي بتحضير الشربات عن طريق وضع الماء في إناء ثم أضيفي إليه بقية المكونات ثم وضعه على النار مع استمرار التقليب للحصول على القوام المطلوب .
- قومي باقتطاع جزء من العجين بما يعادل نصف ملعقة كبيرة , ثم قومي بتشكيل العجين على شكل إصبع .
- قومي بوضع العجينة المشكلة على طرف الأصابع ثم يتم الضغط بها على سطح مصفاة متوسطة الثقوب , و استمري في الضغط حتى الحصول على زخرفة المصفاة على العجين , ثم قومي بتكرار العملية حتى الانتهاء من كمية العجين .
- في مقلاة قومي بوضع مقدار كافي من الزيت ثم قومي بغليه .
- قومي بقلي أصابع زينب في الزيت حتى الحصول على اللون الذهبي المطلوب .
- تخرج أصابع زينب من الزيت على مناديل المطبخ لتصفية الزيت .
- يتم نقل أصابع زينب إلى الشربات لتتشرب منه ثم تقدم .
و بالهناء و الشفاء
اقرئي أيضا طريقة عمل السمبوسة بأنواع الحشو المختلفة
كانت تلك طريقة عمل صوابع زينب بالطرق الثلاث المختلفة و المميزة و التي يمكنك تحضيرها في منزلك بكل سهولة و سرعة , جربيها و قدميها لأولادك و لعائلتك و سوف يحبونها كثيرا , ثم شاركينا نتائج تجربتك .
