طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالصور خطوة بخطوة مثل أشهر محلات الحلويات

سوف نتعرف معا فى هذا الموضوع على طريقة عمل بلح الشام بالصور مع شرح تفصيلى للمكونات والخطوات بالتفصيل بالإضافة إلى نصائح لعمل بلح الشام المقرمش، وفيديو لعمل بلح الشام من مطبخ منال العالم…

طريقة عمل بلح الشام - مجلة رقيقة

بلح الشام من الحلويات الشرقية التى يفضلها الكبار والصغار وطريقته سهلة وسريعة و سميت باسم بلح الشام لأن أصلها سورى وتشبه البلح وهى غنية بالسعرات الحرارية وينصح كبار السن والمرضى بالاقلال منها ،واليكم طريقة اعدادها بالمنزل لكى تقدميها لأسرتك وأطفالك

قبل تحضير بلح الشام نحضر الشراب السكرى المستخدم فى الحلويات الشرقية

مقادير الشراب السكرى

كوب سكر – نصف كوب ماء – عصير نصف ليمونة – فانيليا

طريقة تحضير الشراب السكرى

نضع الماء فى اناء ثم نضيف اليه السكر و نرفعه على النار ونقلبه جيدا حتى يذوب السكر ثم نضيف قطرات من عصير الليمون ونتركه ليغلى مع كشط الريم الابيض الذى يظهر ثم نضيف الفانيليا ونتركه قليلا حتى نحصل على شراب سكرى غليظ القوام ثم نرفعه من على النار ونتركه ليبرد

طريقة عمل بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام - رقيقة
المقادير

  • 2 كوب دقيق
  • 2 كوب ماء
  • ½ كوب من الزيت
  • فانيليا
  • 5 بيضات
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • زيت للقلي
  • مقدار من الشراب السكرى ويكون باردا

طريقة عمل بلح الشام خطوه خطوه

  • نضع الماء والزيت فى اناء على النار حتى يغلى
  • ثم ننخل الدقيق والملح ثم نضيف الدقيق والملح للاناء الذى به الماء والزيت ونقلبهم جيدا غلى نار هادئة حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ولا تلتصق بالاناء
  •  ثم نرفع الاناء من على النار ويترك قليلا ثم نضيف بيضة ونقلبها فى الخليط جيداحتى تختفى تماما ثم نضيف الاخرى وهكذا ….
  •  نحضر كيس حلوانى خاص بعمل بلح الشام ونضع به جزء من العجين

عجينة بلح الشام

  • نحضر مقلاه ونضع بها الزيت ونرفعها على النار ثم نضغط على كيس الحلوانى ونعمل أصابع بلح الشام بالطول المناسب ونقطعه ونرصه بالمقلاة ليتحمر ويصبح لونه ذهبى
  • ثم نرفعه من الزيت ونضعه على ورق مطبخ ثم نضعه فى اناء الشراب السكرى البارد ثم نصفيه من الشراب ونضعه فى طبق ،
  • ونضيف وحدات اخرى من بلح الشام فى الزيت ليتحمر ويصبح لونه ذهبى ثم نصفيه ونضعه فى الشراب السكرى ثم نصفيه ونضعه فى طبق وهكذا حتى تنتهى من كمية العجين
  • بعد ذلك نقوم برص وحدات بلح الشام فى طبق التقديم ونرش عليها المكسرات المفرية
  • أو نزينه بالشيكولاتة السائلة أو نحشيه بالقشطة أوتحشيه بالمكسرات أو تحشيه بالكريمة أو تزينيه على حسب رغبتك ثم يقدم وبالهنا والشفا

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

 طريقة عملبلح الشام المقرمش
المقادير

  • كوب دقيق
  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ربع كوب زيت
  • ملعقة بيكنج بودر
  • بيضتين
  • فانيليا
  • كوب زيت للقلى
  • مقدار من الشراب السكرى المعد سابقا والبارد

الطريقة

عجينة بلح الشام

  • نضع الماء والزيت فى اناء على النار حتى يسخن
  • ننخل الدقيق والملح ثم نضيفهم لاناء الماء والزيت ونخلطهم جيدا مع بعض
  • نرفع الاناء من على النار ونتركهم ليبردوا
  • نضع الخليط فى العجانة ثم نضيف السكر والبيكنج باودر والبيض والفانيليا ونخلطهم معا حتى نحصل على عجينة ناعمة
  • نحضر كيس الحلوانى ونضع به العجين
  • نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ثم نضع بها وحدات بلح الشام التى شكلناها بكيس الحلوانى وعلى نار هادئة
  • نقلى اصابع بلح الشام الى ان يصبح لونها ذهبى ومقرمشة
  • ثم نرفعها من على النار وتوضع على ورق مطبخ لتصفى من الزيت ثم نضعها فى الشراب السكرى البارد ثم نرفعها من الشراب السكرى وترص فى طبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفا .

قد يهمك ايضا : طريقة عمل القطايف بأنواعها المختلفة و طرق حشوها بالقشطة و المكسرات

بلح الشام منال العالم – فيديو

شاهدى الفيديو التالى من مطبخ منال العالم لطريقة تحضير بلح الشام…

قدمت لكِ طريقة عمل بلح الشام المقرمش خطوه خطوه أتمنى أن تعجبك الطريقة وتستفيدى من مجلة رقيقة، لا تنسى كتابة تعليق برأيك فى الموضوع.

اكتب تعليق

التعليقات