طريقة عمل الهريسة فى المنزل بالصور وبطرق سهلة

الهريسة من الحلويات الشرقية والمشهورة بالدول العربية وتشتهر بها بلاد الشام وتتميز بالطعم والمذاق اللذيذ وتحضر من دقيق السميد والسمن والسكر واللبن وجوز الهند وتحتوى على سعرات حرارية مرتفعة , سوف نتعرف معا فى هذا الموضوع على طريقة عمل الهريسة بالصور وطريقة عمل انواع الهريسة المختلفة مع شرح تفصيلى.

طريقة عمل الهريسة السورية

المقادير
2 كوب من دقيق السميد
كوب سكر ناعم
كوب لبن
كوب جوز الهند
كوب سمن
فانيليا
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
فسدق حلبى مطحون
الطريقة
– نخلط السميد مع السكر مع اللبن والسمن والبيكنج بودر وجوز الهند فى اناء عميق مع بعضهم
– ندهن صينية بالسمن ونصب فيها الخليط السابق ثم نرش الفسدق على وجه صينية الهريسة ونغطى الصينية – ثم نتركها لتخمر مدة ساعتين ثم نضع الصينية فى الفرن وبعد نضجها يتم اخراجها من الفرن
– ثم نسقيها بالشراب البارد
***********************
طريقة اعداد الشراب
المقادير
2كوب سكر
كوب ماء
الطريقة
نخلط السكر مع الماء فى اناء ونضعه على النار حتى يغلى ثم نقشط الريم الناتج بملعقة ويترك يغلى حتى يصبح غليظ ونضيف اليه الفانيليا ثم يترك ليبرد
*************************

طريقة عمل الهريسة الفلسطينية

المقادير
2 كوب من السميد الناعم
نصف كوب دقيق ابيض
ربع كوب زيت ذرة
ربع كوب سمن بلدي
كوب لبن
كوب ماء
ثلاث ملاعق بيكنج باودر
ملعقة فانيلا
ثلاث ملاعق قرفة ناعمة
كوب سكر
لوز مقشر و مقطع
شراب سكرى ثقيل

*******************

لتحضير الشراب السكرى
3كوب سكر
ملعقتين من عصير الليمون
5 اكواب من الماء

طريقة تحضير الشراب السكرى
نضع فى وعاء الماء والسكر ونتركه يغلى على النار و ننتظر حتى يذوب السكر تماماً ثم نضيف عصير الليمون ثم نقشط الريم الناتج بملعقة ، ثم نتركه يغلى على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة الى ان يغلظ قوامه ثم نرفعه من على النار ويترك ليبرد.

طريقة تحضير الهريسة الفلسطينية
– نخلط الدقيق مع السميد فى اناء عميق ثم نضيف اللبن ثم نضيف الزيت والسمن ونقلبه جيدا
– ثم نضيف السكر ونخلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها
– ثم نضيف الماء والفانيليا والبيكنج بودر ونخلط المكونات جيدا
– نحضر صينية مدهونة بالسمن ونصب بها الخليط السابق ونقطعها مربعات ونضع بكل مربع لوز مقشر
– نسخن الفرن ثم نضع به الصينية لمدة عشرون دقيقة حتى تنضج و تتحمر
– نخرج الصينية من الفرن وتسقى بالشراب المعد سابقا ويكون باردا
تقطع وترص بطبق التقديم وتقدم وبالهنا والشفا
*****************

طريقة عمل الهريسة الشامية

المقادير

3 كوب دقيق سميد خشن
كوب سكر
2كوب لبن
ملعقة كبيرة بيكربونات
4 ملاعق كبيرة سمن بلدي
فستق حلبى مطحون أو مكسرات على حسب الرغبة
مقدار من الشراب السكرى المعد سابقا

الطريقة
– نضع البيكربونات على كوب من اللبن فى اناء عميق ونتركه
– نضع السميد والسكر فى اناء واللبن ونخلطهم معا ثم نضيف خليط اللبن مع البيكربونات ونخلطهم جيدا
– ندهن الصينية بالسمن ثم نصب خليط الهريسة ونفرده بالصينية
– نتركه لمدة 3 ساعات ليتخمر فى مكان دافىء
– نسخن الفرن ثم نضع به صينية الهريسة وقبل أن تتحمر نخرجها ونقطعها على هيئة مربعات ونضع على الوجه المكسرات ونرش باقى السمن البلدى على الوجه ثم ندخلها الفرن لكى تتحمر
– نخرجها من الفرن ثم نسقيها بالشراب السكرى المعد سابقا والبارد
– وبعد ان تبرد تماما نقطعها ونرصها فى طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا
**************************

طريقة عمل الهريسة بالقشطة

المقادير
21/2كوب دقيق سميد
كوب لبن
كوب سكر
كوب قشطة
نصف كوب زيت
بيكنج بودر
فانيليا
جوز هند

مكسرات مفرية على حسب الرغبة

مقدار من الشراب السكرى

الطريقة
-نحضر اناء عميق ونخلط دقيق السميد مع السكر واللبن الزيت والبيكنج باودر والفانيليا وجوز الهند مع بعضهم حتى نحصل على خليط متجانس
– نحضر صينية وندهنها سمن ثم نصب بها نصف خليط الهريسة ونفرده بالصينية
– ثم نضع القشطة عليها ونفردها على طبقة الهريسة
– ثم نضع باقى خليط الهريسة فوق القشطة ونفردها حتى تغطى القشطة كلها
– نقطع الهريسة على شكل مربعات
– نسخن الفرن ثم نضع به صينية الهريسة لتنضج ولتتحمر
– ثم نخرجها من الفرن بعد تحميرها ونسقيها بالشراب السكرى المعد سابقا والبارد ونتركها لتبرد تماما

-ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا

***ملحوظة تسقى الهريسة واغلب الحلويات الشرقية بالشراب السكرى البارد وهى ساخنة .