طريقة عمل الكيكة الباردة بالبسكويت وبالشيكولاته وبالقهوة وبالجيلي

طريقة عمل الكيكة الباردة بالبسكويت وبالشيكولاته وبالقهوة وبالجيلي

تعد الكيكة من أشهي أنواع الحلويات وأسهلها علي الإطلاق، ويحبها الكبير والصغير، ومما يميزها أن لها أنواع مختلفة ومذاقات متعددة، وسوف نتناول في هذ المقال طريقة عمل الكيكة الباردة.

وتتميز تلك الكيكة بمكوناتها البسيطة وسهولة عملها، وفي بعض الأحيان  لانقوم بإدخالها إلي الفرن، أو إذا تم إدخالها الفرن فإننا نقوم بإضافة نكهات ووضعها في الثلاجة وتقدم باردة ، وهناك العديد من الأطعمة المختلفة للكيكة الباردة وهي كالاتي:

طريقة عمل الكيكة الباردة بالشيكولاتة

المقادير

  • كوب إلا ربع زبدة.
  • عدد 1 كوب سكر.
  • عدد 3 بيضات.
  • كوب إلا ربع دقيق.
  • نصف كوب لبن زبادي.
  • عدد ملعقة صغية فانيليا.
  • كوب إلا ربع بودرة كاكاو.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 كوب كريمة سائلة ( التغليفة ).
  • 1/2 كوب سكر بودرة ( التغليفة ).
  • 1 كوب شوكولاتة ( التغليفة ).
  • ثلث كوب بودرة كاكاو ( التغليفة ).

طريقة التحضير

  1. وضع كل المكونات الجافة معًا في وعاء عميق: الدقيق، البيكنج باودر و الملح والكاكاو البودرة واخلطيهم معًا.
  2. اخفقي السكر والزبدة معًا حتى يصبح كريمي القوام وهش، ثم أضيفي البيض والفانيلا مع استمرار الخفق.
  3. أضيفي نصف كمية خليط المكونات الجافة إلى خليط السكر والبيض وقلبي الخليط جيدا حتي تمام التجانس.
  4. أضيفي اللبن الزبادي واخفقي المزيج حتى يتجانس ثم أضيفي باقي كمية الخليط الجاف وقلبيه جيدا.
  5. جهزي صينية مدهونة بالزيت ورشة الدقيق وقومي بوضع  خليط الكيك فيها وادخليها إلى فرن محمى مسبقًا لمدة نصف ساعة، أو حتى تنضج، ثم اتركيها تبرد.
  6. ولتحضير تغليفة الكيكة: سخني الكريمة السائلة ثم أضيفي الشوكولاتة المفرومة إليها، واتركيه على النار مع التحريك حتى تذوب وتمتزج.
  7. أضيفي السكر الناعم والكاكاو البودرة وحركي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعم وكريمي.
  8. ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ثم ادهني وجه الكيكة بعد أن تبرد.
  9. أعيدي الكيكة إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا ويتم تقديمها باردة.

طريقة عمل الكيكة الباردة

طريقة عمل الكيكة الباردة بالقهوة

المقادير

  • سويسرول شوكولاتة جاهز
  •  ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • علبة من الحليب المكثف والمحلى.
  • علبة من القشطة.
  • عدد 2 كيس من الكريمة البودرة.
  • ربع كوب من الماء الساخن.
  •  كوب من عين الجمل.
  • كوب من السكر.
  • 200 جرام من الجبنة الكريمية اللينة.

طريقة التحضير

  1. تقطيع السويس رول الجاهز إلى شرائح رفيعة ثمّ فردها في القالب.
  2. خلط الجبنة الكريمية مع أكياس الكريمة البودرة جيداً.
  3.  إضافة الحليب المكثف والمحلى إلى المزيج السابق، ثمّ إضافة ملعقة القهوة المذابة  في الماء.
  4.  دمج المكوّنات جيداً حتي تمام التجانس ، ثمّ صب المزيج كطبقة فوق شرائح السويس رول.
  5. تزيين الطبق بعين الجمل والكريمة المخفوقة، ثمّ وضعها في الثلاجة إلى أن تتماسك، وتقديمها باردة.

طريقة عمل الكيكة الباردة

طريقة عمل الكيكة الباردة بالجيلي

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  •  عدد 3 بيضات.
  •  معلقة صغيرة من الفانيليا.
  •  ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  •  نصف كوب زيت.
  •  ثلاثة أرباع كوب حليب.
  •  ثلاث أكواب من الفراولة المقطعة على شكل شرائح كبيرة.
  •  كوبان ونصف كريمة حلويات مخفوقة.

طريقة التحضير

  1. يتم وضع  السكر مع البيض والفانيلا ومزجهم  جيدًا حتي تمام التجانس، ثم يضاف الدقيق  مع البيكينج باودر بالتدريج رويدًا رويدًا مع استمرار خلط المكونات باتجاه واحد، حتى يتجانس الخليط جيدًا.
  2. يتم دهن صينية بالسمن أو الزيت لمنع إلتصاق الكيكة بها ويتم  وضع  الخليط السابق  في الصينية المخصصة لعمل الكيكة .
  3. ويتم وضع صينية الكيك في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
  4.  وبعدها توضع الكيكة خارجاً حتى تبرد تماما وسوف نتركها قليلا ونعود لها لاحقا.
  5. تقسم الكيكة من النصف إلى قسمين متساويين، بحيث يتم حشو القسم الأول من الكيكة بالكريمة وقطع الفراولة.
  6. ونقوم بوضع الجزء الاخر من الكيكة فوق الطبقة المحشوة، ويتم إضافة بعض شرائح الفراولة الطازجة فوقها كطبقة إضافية.
  7.  والخطوة التالية هي تحضير الجيلي.
  8. يحضر الجلي بالطريقة  العادية المتعارف عليها، ألا وهي من خلال إضافة نصف لتر من الماء الفاتر فوق عدد 2 باكو  من الجيلي.
  9. ونقوم بوضعه بحرص و حذر شديد وبكميات متساوية فوق الكيكة المخبوزة الباردة.
  10.  يترك قالب الكيك المغطى بالجلي في الثلاجة لفترة من الزمن، والتي قد تقدر بحوالي الساعة أو الساعة والنصف حتى تتماسك الكيكة جيدًا.
  11. وبعد تماسك الكيكة جيدا نستطيع تزيين الكيكة بقطع الفراولة  والكريمة المعدة لتزيين الحلويات.
  12. ومن الممكن إضافة بعض المكسرات فوق الكريمة وذلك حسب الرغبة والإختيار.

قد يهمك أيضا: جاتوه الشوكولاتة البيتي محشو بالكريمة من مطبخ رقيقة

طريقة عمل الكيكة الباردة بالبسكويت

المقادير

  • عدد أربعة مغلفات من بسكويت الشاي.
  • كاسترد جاهز.
  • كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
  • كروكان بندق.

قد يهمك أيضا: طريقة عمل الكريمة لتزيين و حشو الحلويات و طريقة عمل كريمة القهوة

طريقة التحضير

  1. نقوم بوضع طبقة من البسكويت ونغطيه بالكاسترد.
  2.  ثمّ وضع عليه طبقة بسكويت أخرى وطبقة كاسترد ، وهكذا حتي إنتهاء الكمية الموجودة ، مع مراعاة وضع  البسكويت بالطول في قالب من قوالب التشيز كيك سهلة الفتح.
  3. ثم نقوم بإدخال الطبق إلى الفريزر إلى أن يجمد ويتماسك.
  4. تغطية الطبق بالكريمة ثمّ بالكروكان البندق المجروش.
  5. وتكون جاهزة بعدها ونقطعها ونقدمها باردة.

قدمنا لكم خطوات و طريقة عمل الكيكة الباردة بالبسكويت وبالشيكولاته وبالقهوة وبالجيلي اتمنى ان تنال إعجابكم …

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *