طريقة عمل الكنافة بالصور بأنواعها المختلفة خطوة بخطوة

الكنافة من الحلويات الشرقية التى تشتهر بها بلاد الشام والكل يفضل تناولها فى شهر رمضان الكريم واقدم لكى رقيقة طريقة عمل الكنافة بانواعها المختلفة بالصور لكى تستطيعى عملها بمنزلك وتقدمينها لاسرتك وضيوفك .

وقبل اعداد الكنافة نقدم طريقة اعداد الشراب السكرى (الشربات )

طريقة عمل شراب الحلوى الشرقية (القطر ) :

المقادير :

• 2كوب سكر
• كوب ماء
• عصير نصف ليمونة

الطريقة:

– يذاب السكر فى الماء على نار هادئة ثم يضاف عصير الليمون
– يترك الشراب على النار حتى تتقل قوامها مع نزع الريم
– ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد

طريقة عمل الكنافة بالمانجو :

المقادير

• 1/2 ك كنافة مقطعة
• كوب سكر بودرة
• كوب سمن ساخن أو زبدة
• فانيليا
• كريم شانتيه
• مانجو طازج ومقطع شرائح
• مقدار من شربات الكنافة

الطريقة :

-نحضر اناء ونضع فيه الكنافة والسكر والسمن ونخلطهم مع بعض.
– نحضر صينيتين نفس المقاس وندهنهما بالسمن ثم نضع الكنافة فى الصينيتين ونضغط عليها حتى تتماسك.
– نضعها فى فرن ساخن لمدة ربع ساعة الى ان يصبح لونها ذهبى.
– نخرجها من الفرن ثم نرش عليها قليل من الشراب السكرى البارد المعد سابقا.
– نضع الكريمة على على احدى الصنيتين ونرص فوقها شرائح المانجو.
– ونضع على الاخرى كريمة ونقلبها على الصينية الاولى ونلصق الاثنين معا ونتركها تبرد.
– ثم نزين الوجه بالكريمة وشرائح المانجو.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة :

المقادير

• مقدار من شربات الكنافة
• نصف كيلو كنافة
• كوب سمن أو زبدة

طريقة عمل القشطة :

مقادير القشطة :

2كوب لبن
3ملعقة كبيرة نشا
فانيليا
ملعقة كبيرة سكر
علبة قشطة

تحضيرالقشطة :

نضع النشا فوق اللبن فى اناء ويذاب جيدا ثم يرفع على النار ونضيف السكر والفانيليا ونقلبهم جيدا حتى يغلظ قوامها ثم نضيف القشدة ونقلبها بسرعة ونرفعها من على النار .

طريقة عمل الكنافة بالصور:

– نقطع الكنافة ثم نضيف اليها السمن ونقلبها جيدا حتى يختلط السمن بها.
– نحضر صينية وندهنها بالسمن ثم نضع بها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيدا حتى تتماسك ثم نصب عليها القشطة ونفردها على الصينية بحيث انها تكون بعيدة عن الاطراف. – نضع باقى الكنافة المخلوطة بالسمن عليها ونضغط عليها حتى تتماسك ثم نرش قليل من السمن على الوجه
– نضعها فى فرن ساخن درجة حرارته200درجة وبعد أن تستوى نخرجها من الفرن ونرش عليها الشراب السكرى البارد المعد سابقا وتترك لتبرد
– ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا

طريقة عمل الكنافة النابلسية :

مقادير الكنافة النابلسية :

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمن.
• نصف كيلو جبن بيضا خالية من الملح أو جبنة ريكوتا.
• فسدق محمص و مفرى.
• مقدار من شربات الكنافة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية :

– نحضر صينية وندهنها بالسمن ونفرد بها الكنافة ونضغط عليها جيدا حتى تتماسك ونضعها على النار حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبى.
– نهرس الجبن ثم نضيفه على الصينية ونساويه بالملعقة ونضغط عليه قليلا حتى يتماسك مع طبقة الكنافة.
– ندخل الصينية فى الفرن الساخن لمدة خمس دقائق الى ان تسيح الجبنة ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقلبها على صينية أخرى ونرش عليها شربات الكنافة الدافى ونزينها بالفسدق.

طريقة عمل الكنافة بالجبنة:

مقادير الكنافة بالجبنة :

• نصف كيلو كنافة
• كوب سمن أو زبدة
• نصف كيلوجبنة عكاوي
• ربع كيلو جبنة الموزاريلا
• 1/4 كوب سكر
• فانيليا
• مقدار من الشراب السكرى

طريقة عمل الكنافة بالجبنة :

– ننقع جبن العكاوى فى ماء لنتخلص من الملح.
– ننقع جبنة الموزاريلا فى ماء لنتخلص من الملح.
– نصفى الجبنة من الماء.
– نضع الكنافة فى اناء ونخلط عليه السمن.
– نحضر صينية وندهنها بالسمن ونفرد بها الكنافة.

– بعد تصفية الجبنة نضعها على الكنافة ونفردها فوقها ثم نضع الصينية فى الفرن حتى تتحمر ثم نخرجها من الفرن وتترك لتبرد.
– ثم نقلبها على صينية اكبر قليلا ومدهونة بالسمن ونضعها قليلا بالفرن.
– ونلاحظ أن الجبن بيمط فى الكنافة.
– نخرجها من الفرن و نسقيها بالشربات البارد ونزينها بالمكسرات.

طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه :

المقادير :

• نصف كيلو كنافة مقطعة ناعم
• كوب سمن
• مكسرات
• جوز هند
• شراب سكرى
• 2 ملعقة سكر ناعم
• باكو كريم شانتيه
• كوب لبن

طريقة عمل الكنافة بالكريمة :

– نضع الكنافة فى اناء ونضع عليه جزء من السمن والسكر ونخلطهم جيدا
– ثم نحضر صينيتين لهم نفس المقاس ونقسم الكنافة الى نصفين
– وندهن الصوانى بالسمن ثم نفرد فيهما الكنافة ونضغط عليهما جيدا ثم نرش عليهما السمن ونضع الصوانى فى الفرن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبى
– ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد

– نضع باكو الكريمة فى اناء الخلاط ونصب عليه كوب اللبن ويخفق بالمضرب الكهربائى حتى تصبح الكريمة هشة
– ثم نحضر طبق التقديم ونقلب فيه أحد الصينتين ونرش عليها الشراب السكرى ونضع فوقها الكريمة ثم نقلب عليها الصينية الأخرى ونسقيها بالشراب السكرى ونزين وجهها بالكريمة والمكسرات وجوز الهند
– ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا

طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالمكسرات :

المقادير :

• نصف كيلو كنافة خصلات.
• كوب ونصف سمن سايح.
• مقدار من الشراب السكرى.
• مكسرات (فسدق- بندق-لوز).

الطريقة:

-نفرد الكنافة ونضع علي طرفها المكسرات المفرية ثم نلفها بميل لكى نحصل على شكل مبروم.
-نحضر صينية وندهنها بالسمن ونرص فيها وحدات الكنافة المبرومة ونكرر الخطوة السابقة الى أن تمتلىء الصينية ثم نرشها بالسمن الساخن ونغطى الكنافة بالسمن.
– ثم نضعها فى فرن ساخن الى أن تحمر ونخرجها من الفرن.
– نصفيها من السمن الزائد.
– ثم نصب عليها شربات الكنافة البارد المعد سابقا.
– تقطع وترص فى طبق التقديم وبالهنا والشفا.

كانت هذه وصفات طريقة عمل الكنافة بالصور بأنواعها المختلفة مع التوضيح بالمكونات والخطوات التفصيلية نتمنى ان تكون قد نالت اعجابكم وفي حالة كان لديكم اى استفسار او ملاحظة لا تتردي فى طلب ذلك وشكرا لك يا رقيقة.