طريقة عمل الكريمة لتزيين و حشو الحلويات و طريقة عمل كريمة القهوة
الكريمة من أهم المواد المستخدمة في تزيين الحلويات , فتطبيقها في قالب الكيك و على وجهها و استخدامها للتزيين يعطي شكلا جماليا و مذاقا شهيا , و لكن قد يجد البعض صعوبة في طريقة عمل الكريمة لعدم الحصول على النتيجة المرجوة .
قد يهمك أيضا طرق عمل حلويات بالنوتيلا
هناك بعض الخطوات التي يمكن بها الحصول على كريمة هشة و لذيذة نستعرضها لك في السطور القادمة
طريقة عمل الكريمة الهشة
المقادير
- كوب من السكر الأبيض البودرة
- بياض 2 بيضة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة فانيليا
الطريقة
- في محضرة الطعام أو في وعاء الخلاط يوضع السكر و يضاف إليه الفانيليا و عصير الليمون ثم بياض البيض
- يشغل الخلاط لمدة 5 دقائق أو حتى تكاثف الكريمة تماما لتصبح مثل الرغوة البيضاء الهشة الكثيفة
طريقة عمل الكريمة للكيك
المقادير
- بياض 7 حبات من البيض
- 250 جرام من السكر الأبيض الناعم
- نصف فنجان عصير ليمون
- ملعقة فانيليا
- ماء ( لعمل حمام مائي )
الطريقة
- يحضر إناءين أحدهما كبير و الآخر أصغر حجما منه حيث يمكن وضع أحدهما على أطراف الآخر
- يوضع مقدار الماء في الإناء الأكبر و يوضع على النار و يترك ليغلي
- يوضع الإناء الآخر فوق الإناء ثم توضع به بياض البيض
- يضاف السكر و الليمون إلى البيض و يخفق بالمضرب
- يخفق الخليط حتى يتكاثف و يتماسك و يراعى ألا يلامس المضرب الإناء الساخن أو الماء المغلي أو النار حتى لا يحترق
- تضاف الفانيليا إلى الخليط و يمكن إضافة بعض بشر جوز الهند
- ثم تستخدم لتزيين الجاتوه أو التورته
طريقة عمل كريمة القهوة
المقادير
- بياض 5 حبات من البيض
- 2 ملعقة صغيرة من القهوة الفورية
- عبوة صغيرة كريمة الخفق
- ملعقة فانيليا بودرة
- كوب سكر أبيض بودرة
- نصف لتر حليب
- ربع كوب من الطحين
- 40 جرام من الزبد
الطريقة
- يخرج الزبد من الثلاجة و يترك لفترة حتى يسهل تقطيعه لقطع صغيرة
- في إناء الخلاط يوضع الطحين و يضاف إليه البيض و السكر و الفانيليا و الكريمة و القهوة
- يخفق الخليط جيدا حتى يتجانس تماما
- يوضع الخليط في إناء على النار ثم يضاف إليه الزبد مباشرة و يراعى تقليب الخليط باستمرار حتى يتكاثف و يصبح غليظ
نصائح هامة لعمل الكريمة
- يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة
- في حال استخدام بياض البيض يجب فصل الصفار عن البياض تماما و عدم وجود أي بقايا للصفار
- يمكن إضافة ألوان طعام أو منكهات طعام مختلفة حسب الرغبة
- وإن كنتي تريدي معرفة طريقة عمل كعك الريد فليفت فتابعي معنا في مطبخ رقيقة حتى تتمكني من صناعة الكثير من طرق الحلويات المختلفة.
قد يهمك أيضا طريقة عمل كيكة الكابتشينو لذيذه وخفيفة وسهلة التحضير
بتطبيق طريقة عمل الكريمة تلك أيا كانت طريقتها سوف تتمكنين من الحصول على كريمة هشة و لذيذة .
