طريقة عمل السحلب الأصلي و سحلب الفانيليا و الشيكولاتة

يجهل البعض طريقة عمل السحلب , و غالبا ما يجهل الكثيرون ما هو أصل السحلب و كيف يتم الحصول عليه , فعلى الرغم من أن السحلب مشروب شعبي و معروف و منتشر في البلاد العربية و بخاصة مصر و بلاد الشام و الحجاز و هو من المشروبات السحرية في فصل الشتاء حيث يعمل على تدفئة الجسم و لكن للسحلب فوائد أخرى هامة سوف نتعرف عليها أولا و قبل البدء في طرح طريقة عمل السحلب , فتابعينا .

اقرئي أيضا طريقة عمل السويسرول تماما كمحال الحلويات

ما هو السحلب و كيفية الحصول عليه ؟

السحلب هو مادة بيضاء يتم استخراجها من جذور لنوع محدد من النبات من فصيلة السحلبيات , و يصل ارتفاع ذلك النبات إلى 60 سنتيمتر , يحتوي ذلك النبات على أوراق ضيقة بها بعض اللون الأسود , و تتميز أزهاره باللون البنفسجي , و يتم استخراج بودرة السحلب من جذور ذلك النبات عن طريق طحنها , فتصبح مادة بيضاء اللون ( السحلب ) .

و لكن مؤخرا قال الخبراء بأن ذلك النبات بات من النباتات المهددة بالانقراض و قد أصبح من الصعب الحصول عليه .

فوائد السحلب

للسحلب فوائد عديدة منها :

• تنشيط الجسم
• تنشيط الدورة الدموية
• علاج للمغص المعوي
• علاج لنزلات القولون
• تدفئة الجسم
• تقوية العظام
• تقوية الأسنان
• تعويض الجسم عن العرق الذي يفقده
• خفض ضغط الدم
• الوقاية من السكتات الدماغية
• تقليل نسبة الكولسترول

طرق عمل السحلب

طريقة عمل السحلب الأولى

المكونات

• كوبين من الحليب
• ملعقتين كبيرتين من السحلب
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة كبيرة ماء ورد
• مكسرات منوعه أو حسب الرغبة
• ملعقة من القرفة المطحونة
• فواكه حسب الرغبة ( موز أو تفاح أو أي نوع من الفواكه )

طريقة التحضير

• قومي بسحق المكسرات و أضيفي إليها القرفة حتى تحصلين على خليط ناعم .
• في إناء قومي بوضع كوب و نصف من الحليب ثم ضعي الإناء على نار مرتفعة .
• هدئي النار على الحليب حتى تصبح النار متوسطة ثم اتركيه حتى يبدأ في الغليان .
• في تلك الأثناء قومي بخلط ملعقتي السحلب مع نصف الكوب المتبقي من الحليب و تقليبه جيدا حتى تمام ذوبان السحلب .
• قومي برفع الحليب عن النار قبل أن يغلي مباشرة .
• أضيفي خليط السحلب و الحليب إلى الحليب الساخن و قومي بتقليب الخليط ثم ضعيه على النار مرة أخرى و لكن على نار هادئة جدا مع تقليب الخليط باستمرار .
• بعد أن يصبح الخليط سميكا أضيفي إليه ملعقة السكر و قومي بتقليبه جيدا .
• أضيفي ماء الورد إلى الخليط و اتركيه لدقيقة ثم قومي برفعه عن النار .
• قومي بسكب الخليط مباشرة و هو ساخن في الأكواب .
• ثم قومي بتزيين الأكواب بخليط المكسرات و القرفة .
• ثم قومي بوضع قطع الفواكه المفضلة على الوجه .

طريقة عمل السحلب الثانية

المكونات

• كوبين من الحليب
• ربع الكوب من السحلب أو النشا
• ربع كوب من السكر ( تحدد الكمية حسب الرغبة )
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• مكسرات مبشورة
• جوز هند مبشورة
• قرفة بودرة
• بودرة كاكاو

طريقة التحضير

• في إناء صغير يوضع السحلب و يضاف إليه كمية مناسبة من الماء و يتم إذابة السحلب جيدا .
• في إناء آخر يوضع الحليب و يوضع على النار و يترك حتى يسخن .
• قبل الغليان يضاف خليط السحلب إلى الحليب و يقلب جيدا .
• يضاف السكر و الفانيليا إلى الخليط مع استمرار التقليب .
• يترك الخليط لمدة دقيقتين ليغلي و يصبح كثيف القوام .
• يضاف كمية من المكسرات إلى الخليط و يقلب جيدا ثم يرفع عن النار .
• يسكب الخليط مباشرة في أكواب التقديم .
• يرش جوز الهند على وجه الأكواب ثم ترش القرفة و بودرة الكاكاو و كمية المكسرات المتبقية .

و بالهناء و الشفاء

طريقة عمل السحلب بالشيكولاتة

المكونات

• 2 ملعقة صغيرة من السحلب
• كوب من الحليب
• ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• 60 جرام من الشيكولاتة
• مكسرات مبشورة

طريقة التحضير

• قومي بوضع ثلاثة أرباع الكوب من الحليب في إناء على النار .
• أضيفي الشيكولاتة إلى الحليب و معها بودرة الكاكاو و قومي بتقليب الخليط باستمرار حتى تمام ذوبان الشيكولاتة .
• في إناء آخر قومي بإذابة السحلب في ربع كوب الحليب المتبقي .
• قبل غليان الحليب قومي بإضافة خليط السحلب و الحليب إليه .
• اتركي الخليط على النار حتى يصبح سميك القوام مع مراعاة تقليبه باستمرار .
• أضيفي السكر إلى الخليط مع استمرار التقليب لمدة دقيقة أخرى .
• قومي بسكب الخليط في أكواب التقديم .
• ثم قومي بوضع المكسرات المبشورة على وجه الكوب .

قومي بتجربة طريقة عمل السحلب تلك و تمتعي بالمذاق الرائع و اشعري بالدفيء في برد الشتاء القارص و تمتعي بكل ما في السحلب من فوائد لكِ و لعائلتك , و لا تنسي مشاركتنا تجاربكِ في إعداد السحلب ليستفيد بها غيرك .