طريقة عمل السحلب الأصلي و سحلب الفانيليا و الشيكولاتة
يجهل البعض طريقة عمل السحلب , و غالبا ما يجهل الكثيرون ما هو أصل السحلب و كيف يتم الحصول عليه , فعلى الرغم من أن السحلب مشروب شعبي و معروف و منتشر في البلاد العربية و بخاصة مصر و بلاد الشام و الحجاز و هو من المشروبات السحرية في فصل الشتاء حيث يعمل على تدفئة الجسم و لكن للسحلب فوائد أخرى هامة سوف نتعرف عليها أولا و قبل البدء في طرح طريقة عمل السحلب , فتابعينا .
ما هو السحلب و كيفية الحصول عليه ؟
السحلب هو مادة بيضاء يتم استخراجها من جذور لنوع محدد من النبات من فصيلة السحلبيات , و يصل ارتفاع ذلك النبات إلى 60 سنتيمتر , يحتوي ذلك النبات على أوراق ضيقة بها بعض اللون الأسود , و تتميز أزهاره باللون البنفسجي , و يتم استخراج بودرة السحلب من جذور ذلك النبات عن طريق طحنها , فتصبح مادة بيضاء اللون ( السحلب ) .
و لكن مؤخرا قال الخبراء بأن ذلك النبات بات من النباتات المهددة بالانقراض و قد أصبح من الصعب الحصول عليه .
فوائد السحلب
للسحلب فوائد عديدة منها :
- تنشيط الجسم
- تنشيط الدورة الدموية
- علاج للمغص المعوي
- علاج لنزلات القولون
- تدفئة الجسم
- تقوية العظام
- تقوية الأسنان
- تعويض الجسم عن العرق الذي يفقده
- خفض ضغط الدم
- الوقاية من السكتات الدماغية
- تقليل نسبة الكولسترول
طرق عمل السحلب
طريقة عمل السحلب الأولى
المكونات
- كوبين من الحليب
- ملعقتين كبيرتين من السحلب
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- مكسرات منوعه أو حسب الرغبة
- ملعقة من القرفة المطحونة
- فواكه حسب الرغبة ( موز أو تفاح أو أي نوع من الفواكه )
طريقة التحضير
- قومي بسحق المكسرات و أضيفي إليها القرفة حتى تحصلين على خليط ناعم .
- في إناء قومي بوضع كوب و نصف من الحليب ثم ضعي الإناء على نار مرتفعة .
- هدئي النار على الحليب حتى تصبح النار متوسطة ثم اتركيه حتى يبدأ في الغليان .
- في تلك الأثناء قومي بخلط ملعقتي السحلب مع نصف الكوب المتبقي من الحليب و تقليبه جيدا حتى تمام ذوبان السحلب .
- قومي برفع الحليب عن النار قبل أن يغلي مباشرة .
- أضيفي خليط السحلب و الحليب إلى الحليب الساخن و قومي بتقليب الخليط ثم ضعيه على النار مرة أخرى و لكن على نار هادئة جدا مع تقليب الخليط باستمرار .
- بعد أن يصبح الخليط سميكا أضيفي إليه ملعقة السكر و قومي بتقليبه جيدا .
- أضيفي ماء الورد إلى الخليط و اتركيه لدقيقة ثم قومي برفعه عن النار .
- قومي بسكب الخليط مباشرة و هو ساخن في الأكواب .
- ثم قومي بتزيين الأكواب بخليط المكسرات و القرفة .
- ثم قومي بوضع قطع الفواكه المفضلة على الوجه .
طريقة عمل السحلب الثانية
المكونات
- كوبين من الحليب
- ربع الكوب من السحلب أو النشا
- ربع كوب من السكر ( تحدد الكمية حسب الرغبة )
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مكسرات مبشورة
- جوز هند مبشورة
- قرفة بودرة
- بودرة كاكاو
طريقة التحضير
- في إناء صغير يوضع السحلب و يضاف إليه كمية مناسبة من الماء و يتم إذابة السحلب جيدا .
- في إناء آخر يوضع الحليب و يوضع على النار و يترك حتى يسخن .
- قبل الغليان يضاف خليط السحلب إلى الحليب و يقلب جيدا .
- يضاف السكر و الفانيليا إلى الخليط مع استمرار التقليب .
- يترك الخليط لمدة دقيقتين ليغلي و يصبح كثيف القوام .
- يضاف كمية من المكسرات إلى الخليط و يقلب جيدا ثم يرفع عن النار .
- يسكب الخليط مباشرة في أكواب التقديم .
- يرش جوز الهند على وجه الأكواب ثم ترش القرفة و بودرة الكاكاو و كمية المكسرات المتبقية .
و بالهناء و الشفاء
طريقة عمل السحلب بالشيكولاتة
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة من السحلب
- كوب من الحليب
- ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- 60 جرام من الشيكولاتة
- مكسرات مبشورة
طريقة التحضير
- قومي بوضع ثلاثة أرباع الكوب من الحليب في إناء على النار .
- أضيفي الشيكولاتة إلى الحليب و معها بودرة الكاكاو و قومي بتقليب الخليط باستمرار حتى تمام ذوبان الشيكولاتة .
- في إناء آخر قومي بإذابة السحلب في ربع كوب الحليب المتبقي .
- قبل غليان الحليب قومي بإضافة خليط السحلب و الحليب إليه .
- اتركي الخليط على النار حتى يصبح سميك القوام مع مراعاة تقليبه باستمرار .
- أضيفي السكر إلى الخليط مع استمرار التقليب لمدة دقيقة أخرى .
- قومي بسكب الخليط في أكواب التقديم .
- ثم قومي بوضع المكسرات المبشورة على وجه الكوب .
قومي بتجربة طريقة عمل السحلب تلك و تمتعي بالمذاق الرائع و اشعري بالدفيء في برد الشتاء القارص و تمتعي بكل ما في السحلب من فوائد لكِ و لعائلتك , و لا تنسي مشاركتنا تجاربكِ في إعداد السحلب ليستفيد بها غيرك .
