البسبوسة من الحلويات الشرقية التى يحبها اغلب الناس ، سوف نوضح لكم اليوم طريقة تحضير البسبوسة حيث ان هناك عدة طرق لعمل البسبوسة العادية في المنزل منها بالحليب أو بالزبادي, ولذلك أحضرنا لكم طريقة عمل البسبوسة العادية بطرق مختلفة من مطبخ رقيقة فتمتعي بها معنا.
- يعمل على تحسين وظائف الكلي لاحتوائه على البوتاسيوم .
- يحتوي على الفيتامينات الهامة مثل فيتامين ب وفيتامين د .
- يقوي العظام .
- يقوي الجهاز العصبي لاحتوائه على المعادن الهامة مثل الماغنسيوم والزنك و الفوسفور .
- يمد الجسم بالطاقة و النشاط و الحيوية .
- يعطي أحساس بالشبع ، وبذلك فهو مفيد في السحور أثناء فترة الصوم ، لأنه لا يهضم بسرعة داخل المعدة لأنه قاسي بعض الشيء في الهضم .
مقادير البسبوسة العادية :
1- كوب واحد من دقيق السميد .
2- كوب واحد من السكر .
3- علبة زبادي ( أو يمكن استبدالها بكوب من الحليب ) .
4- كوب من السمن السائح ( يفضل السمن البلدي ) أو قطعتين زبدة .
5- ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر .
6- ملعقتين صغيرتين من الفانيليا .
7- بيضة واحدة .
8- نصف كوب من جوز الهند .
9- لوز وفول سوداني للتزين على حسب الرغبة .
10- ثلاث أكواب من القطر أو على حسب الرغبة .
طريقة عمل البسبوسة العادية :
1- يتم خلط المكونات الصلبة معاً أولا في إناء واحد كخلط السكر مع جوز الهند مع البيكنج بودر مع دقيق السميد مع الفانيليا ونخلطها معاً جيداً باستخدام ملعقة خشبية .
2- يتم إضافة المكونات السائلة إلي الإناء مثل الزبادي أو الحليب و السمن والبيض وتخلط جيداً مع المكونات الصلبة حتى تمتزج جميع المكونات معاً وتصبح خليط متجانس .
3- نقوم بوضع الخليط في صينية غير لاصقة أو مبطنة ( بالسمن ثم الدقيق من القعدة وفي الجوانب ) .
4- يتم وضع اللوز على وجه الصينية أو داخل الخليط على حسب الرغبة ، ويمكن أن يوضع فيها الفول السوداني .
5- يتم وضع الصينية في فرن متوسطة الحرارة لمدة نصف ساعة أو حتى احمرار الوجه .
6- يتم إخراج الصينية من الفرن ، ثم تسقيتها بالقطر البارد الذي سبق تجهيزه .
7- يتم تركها حتى تبرد ثم تقطيعها وتزينها بجوز الهند .
طريقة تحضير القطر او السيرب :
يتم تحضير القطر على حسب الرغبة ، بحيث يكون لكل كوب ونصف من السكر كوب من الماء ، ويتم تقليبهم جيداً ، ثم إضافة بعض قطرات من الليمون إليهم إثناء عملية الغلي ، ويستمر في غليهم لعدة دقائق ، ثم يترك القطر ليبرد تماماً قبل إضافته إلي البسبوسة الساخنة ، لذلك يفضل تحضيره قبل البدء في عمل البسبوسة بربع ساعة على الأقل .
طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبادي:
المقادير:
- نصف كيلو دقيق سميد( دقيق البسبوسة).
- نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ربع كوب من جوز الهند مبشور ناعم.
- نصف كيس بايكنج بودر.
- نصف كوب من السمنة البلدي أو السمنة النباتي.
- 3 علبة زبادي للعجن ويمكن الاستعانة بقليل من الحليب السائل عند الحاجة.
- كيس فانيليا.
- للتزيين أنصاف لوز أو كريز مسكر أو كريم شانتيه مخفوق.
مكونات الشربات أو السيرب:
- كوبين من السكر.
- 4 أكواب من الماء.
- عصير نصف ليمونة أو رشة ملح ليمون.
طريقة تحضير البسبوسة العادية بالزبادي:
- في إناء واسع ضعي كمية دقيق السميد وضيفي إليه نصف كوب السكر الأبيض و البايكنج بودر والفانيليا وجوز الهند المبشور وقلبيهم جيداً ثم اتركيهم جانباً.
- في وعاء صغير ضعي كمية الزبادي ثم ضيفي إليه كمية السمنة وقلبيهم جيداً حتى يختلطا ثم إنزلي بالخليط فوق دقيق السميد وقلبي سريعاً بالملعقة الخشبية ولكن ليس لدرجة العجن حني لا تجف البسبوسة بعد ذلك وتصبح صلبة.
- أشعلي الفرن واتركيه يسخن قليلاً وأحضري صينية مقاس 30 ثم ادهنيها بالسمنة من كل الجوانب ثم ضعي بها الخليط وقومي بتسويته من كافة الجوانب وزينيها بأنصاف اللوز والكريز أو الفول السوداني و قسميها ثم ضعيها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تتحمر أطرافها.
- أثناء ذلك قومي بتجهيز الشربات أو السيرب بوضع السكر والماء في إناء على النار وقلبيهم ليذوب السكر ثم اتركيها تغلي ثم ضيفي إليه عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق ثم أطفئي النار عليه.
- عند تمام نضج البسبوسة وإحمرارها أخرجيها من الفرن وصبي فوقها الشربات الساخن وغطيها واتركيها لترتاح قليلاً.
- قطعيها وقدميها دافئة أو اتركيها لتبرد وزينيها بالكريم شانتيه المخفوق حسب الرغبة.
قد يهمك:
طريقة عمل البسبوسة العادية بالحليب:
المكونات:
- نصف كيلو دقيق سميد ( دقيق بسبوسة).
- نصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- نصف كوب سمنة بلدي( يمكن استعمال السمنة النباتي حسب الرغبة).
- كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض أو شربات تقيل.
- ربع كوب جوز هند ناعم.
- كيس فانيليا.
- للتزيين( لوز مقشر ومقطع أنصاف- فول سوداني محمص- كريز مقطع أنصاف).
مكونات السيرب أو الشربات أو الشيرة:
- 2 كوب سكر.
- 4 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة أو رشة صغيرة ملح ليمون.
طريقة تحضير البسبوسة العادية بالحليب:
- في إناء ضعي اللبن الدافئ وضيفي إليه السمنة و ضيفي إليهم ملعقتين العسل الأبيض وقلبيهم جيداً وضيفي إليهم كيس الفانيليا واتركيهم جانباً.
- في وعاء واسع ضعي نصف كيلو دقيق البسبوسة ثم ضيفي إليه كمية السكر وقلبيهم معاً.
- أنزلي بخليط اللبن الدافئ والسمنة والعسل على الدقيق وقلبي سريعاً بملعقة خشب تقليب سريع وليس عجناً.
- جهزي الفرن وأشعليه واتركيه يسخن قليلاً وجهزي صينية الخبز.
- أحضري صينية مقاس 30 وأدهنيها جيداً بالسمنة من جميع الجوانب ثم ضعي بها خليط البسبوسة وافرديها جيداً مع الحرص أن تكون متساوية من جميع الجوانب ويمكنك دهن الوجه بملعقة من السمن السايح حتى تتحمر جيداً.
- زيينيها بانصاف اللوز أو السوداني أو الكريز وحدديها بأطراف السكينة بشكل قطع كما تحبين.
- ضعيها بالفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حسب قوة الفرن أو حتى تتحمر أطرافها وتأخذ اللون الذهبي الخفيف.
- أثناء ذلك قومي بتحضير الشربات أو السيرب بوضع 2 كوب السكر و4 كوب من الماء وقلبيهم جيداً وضعيهم على نار مرتفعة حتى يغلي ثم ضيفي عصير نصف الليمونة ثم أخفضي النار إلى متوسطة لمدة عشر دقائق ثم أطفئي النار.
- عند تمام نضج البسبوسة وإحمرارها أخرجيها من الفرن واسقيها بالشربات الساخن بكمية وفيرة ثم غطيها واتركيها داخل الفرن الدافئ بعد انطفاءه حتى ترتاح قليلاً ثم قطعيها وقدميها دافئة مع فنجان من القهوة أو الشاي أو يمكنك تركها في الثلاجة لتبرد وتقدم باردة… وبالهناء والشفاء.
- وفي النهاية لا تضيعي على نفسك أن تتعرفي على طريقة عمل البسبوسة بطريقة الشيف سالي فؤاد واستمتعي بألذ وأشهى الأطعم مع فريق مطبخ رقيقة
نوعي وجددي في طريقتك لعمل البسبوسة العادية وأبهري عائلتك وضيوفك بحلو أحلى من بسبوسة المحلات.
