الطريقة الأصلية لتحضير حلى رموش الست

رموش الست تعتبر من ألذ أصناف الحلوى الشرقية التي يُمكنك تقديمها كتحلية خفيفة في العزومات الرمضانية والمناسبات، بفضل مذاقها الطيب الذي يفضله العديد من الأشخاص كما أنها سريعة التحضير، والجدير بالذكر أنها تعد بأكثر من طريقة لكل منها مذاق مختلف، لذلك سنتطرق في السطور التالية إلى الطريقة الأصلية لإعداد حلى رموش الست، دعينا نُعملك إياها بمنتهى اليسر والبساطة.

رموش الست الأصلية بجوز الهند

هذه هي الوصفة التقليدية لتحضير حلى رموش الست والتي عرفت في تركيا ثم انتقلت إلى بلاد الشام ومنها إلى بقية الدول العربية، وهي عبارة عن:

المقادير

• ثلاث كؤوس من الدقيق.
• كأس من السكر البودرة.
• نصف كأس من جوز الهند المبروش.
• كأس من الزبدة اللينة.
• ثلاث حبات من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• قبصة ملح.
• نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز أو البيكنج باودر.
• نصف كأس من السميد الناعم.
• قطر (شربات).

خطوات التحضير

1. ابدئي أولاً بخلط مقدار الزبدة مع السكر بواسطة محضرة الطعام أو الخفاق الكهربائي.
2. أضيفي حبات البيض إلى مزيج السكر والزبدة واحدة تلو الأخرى، حتى يصبح خليط متجانس.
3. امزجي جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض (الدقيق جوز الهند، الملح، السميد، البيكنج بودر).
4. أضيفي مزيج المقادير الجافة إلى مزيج البيض والسكر والزبدة بشكل تدريجي، واخفقي المكونات جيدًا حتى يتكون لديك عجينة متماسكة.
5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية، ثم شكليها على هيئة أصابع بيضاوية الشكل.
6. اضغطي على كل قطعة بالشوكة مرة بالطول ومرة بالعرض أو زينيها كما يحلو لكِ.
7. احضري صينية الخبز وامسحيها بالقليل من الزيت ثم رُصي بها قطع رموش الست.
8. أدخلي وحدات العجينة إلى الفرن، واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
9. اخرجيها من الفرن بعد أن تصبح ذهبية اللون من الأعلى والأسفل.
10. اتركيها قليلا حتى تبرد ثم أسقيها بالقطر الساخن أو العكس، وزينيها باللوز والفستق الحلبي المطحون.

طريقة تحضير القطر (العسل)

المقادير

• كأسان من السكر.
• نصف كأس من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ثلاث نقاط من ماء الزهرة حسب الذوق.

طريقة العمل

1. ضعي وعاء عميق على نار عالية الحرارة، ثم أضيفي السكر والماء.
2. عندما يبدأ في المزيج في الغليان، أضيفي نقاط الليمون وقللي درجة حرارة النار.
3. اتركيه حتى يثقل لمدة خمس دقائق، ثم ارفعيه عن النار حين يتكثف قوامه.
4. دعيه حتى يبرد ثم أضيفي ماء الزهر، لتُكسبي الشربات ورموش الست نكهة مميزة مثل التي تقدم في المحلات.
5. واستعدي للعيد وتعرفي على طريقة عمل البيتي فور الحلو والشهي مع مطبخ رقيقة

قدمي لأسرتك وضيوفك أشهى الوصفات الرمضانية، انتظري منا المزيد من مجلة رقيقة.

قد يهمك أيضًا: أشهى أطباق حلويات في رمضان سريعة وطريقة تحضيرها