Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

ألذ وأشهى الحلويات الرمضانية بوصفات سهلة وسريعة

الحلويات الرمضانية
X

في هذا المقال سنضع أمامك عدة خيارات لتقديم الحلويات الرمضانية بألذ مذاق وبأسهل الخطوات، فهناك الكثير من أصناف الحلى التي يمكنك تزيين سفرتك الرمضانية بها بعد يوم طويل من الصيام، ما عليكِ إلا الاحتفاظ بهذه القائمة وتخضير كل يوم وصفة جديدة ولذيذة.

أشهى الحلويات الرمضانية

طريقة عمل ليالي لبنان

المكوّنات

  • أربع أكواب من اللبن الطازج
  • أربع شرائح كبيرة من خبز التوست الطري
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة طحنًا ناعمًا
  • كوب إلا ثلث من السكر المطحون
  • ثلاث ملاعق صغيرة من (ماء الزهر وماء الورد)

مكوّنات القطر(الشربات):

  • كوب من السكر الناعم
  • كوب إلا ربع من الماء
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر

مكوّنات الكريمة:

  • كأس كبير من كريمة الخفق المخصصة للحلويات
  • نصف كأس من الفستق الحلبي المجروش
  • ملعقتان صغيرتان من الفستق الحلبي الصحيح

طريقة التحضير

  1. ذوبي النشا في كوب كبير من اللبن السائل جيدًا.
  2. ضعي ما تبقى من مقدار اللبن الموجود والسكر في وعاء واسع وعميق، وضعيه على نار مرتفعة الحرارة مع تحريك المحتويات سويا بشكل جيد، كي لا يتم التصاق اللبن في قاع الوعاء.
  3. أضيفي خليط النشا والحليب إلى المزيج السابق تحضيره مع التقليب بشكل جيد، حتى لا تتشكل أي كتل.
  4. ارفعي المزيج عن النار حينما يثقل ويتكاثف، ثم أضيفي إليه المستكة المطحونة ماء الورد وماء الزهر.
  5. أضيفي الخليط الساخن فوق شرائح التوست الطرية المصفوفة في صينية بايركس، ودعيه جانبًا لحوالي ربع ساعة على الأقل إلى أن يبرد إلى حد ما.

تحضير القطر:

  1. في وعاء كبير أضيفي السكر والماء، وضعيه على نار متوسطة الحرارة ودعي المكونات حتى تغلي.
  2. أضيفي عصير الليمون وماء الزهر إلى المزيج السابق، وقلبي جيدا باستخدام ملعقة خشبية.
  3. اسكبي القطر الساخن فوق شرائح الخبز.

تحضير الكريمة:

  1. ضعي منية الكريمة في إناء متوسط وعميق، واخفقيها جيدًا بواسطة الخفاق اليدوي.
  2. أضيفي الكريمة المجهزة مُسبقاً فوق التوست، وانثري عليها الفستق المطحون والكامل وادخلي الصينية إلى الثلاجة واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة وقدميه بالهنا.

طريقة عمل قطائف مقلية بالمكسرات

مكوّنات العجينة:

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
  • كوب من زيت الذرة (حسب الحاجة)
  • كوبان من الماء
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة من الملح

مكوّنات الحشو:

  • ربع كيلوغرام من عين المجروش
  • نصف كوب من السكر
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد
  • وعند التقديم حضري كوب من الشربات المجهز مسبقًا

طريقة تحضير العجينة

  1. احضري إناء متوسط الحجم، واخلطي به المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الخميرة، الملح، البيكنج بودر).
  2. أضيفي الماء إلى الخليط بالتدريج مع الخفق بواسطة الخفاق اليدوي حتى تندمج المكوّنات مع بعضها البعض تمامًا.
  3. غطي العجينة ودعيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتاح.
  4. اسكبي زيت الذرة في مقلاة غير لاصقة وواسعة، وضعيها على نار مرتفعة الحرارة وضعي بها مغرفة من العجين.
  5. دعيها لمدة عشر دقائق كي تنضج بشكل تام، وتظهر فقاعات على الوجه وكرري تلك العملية حتى تنتهي من كمية العجين.
  6. رصي شرائح القطايف في طبق كبير، واتركيها جانباً؛ كي تبرد تمامًا.

طريقة تحضير الحشو:

  1. في اناء صغير اخلطي عين الجمل او الجوز المجروش مع السكر وماء الورد.
  2. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة المكسرات داخل كل شريحة من شرائح القطائف، ثم اغلقيها بأصابعك لتحصلي على شكل هلال.
  3. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة وضعيها على نار مرتفعة الحرارة اقلي القطايف على الجهتين لمدة عشر دقائق حتى تصبح ذهبيه اللون.
  4. ضعي وحدات القطايف الساخنة داخل القطر البارد وقدميها.

طريقة عمل العثملية بالقشطة

المكوّنات

  • 500 جرام من عجينة الكنافة
  • أربعة أكواب من السمن
  • كوبان من اللبن السائل
  • نصف كوب من الطحين
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • 150 جرام من القشطة
  • رشّة من المستكة
  • ماء زهر وشربات (حسب الذوق)

طريقة التحضير

  • فتتي العجينة في إناء ثم أضيفي عليها السمن وافركيها جيدًا، ثم صبي الخليط بالتساوي في صينيتين واضغطي عليها جيدًا.
  • حمّي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي به صواني الكنافة ودعيها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • بعد ذلك اخرجيهما ن الفرن ودعيهما جانبا كي يبردا.

لتحضير القشطة:

  1. اخلطي الدقيق واللبن والسكر في الخلاط الكهربائي.
  2. اسكبي الخليط في وعاء وضعيه على النار، وقلبي الخليط جيدُا إلى أن يتماسك.
  3. أضيفي ماء الزهر والمستكة إلى الخليط وقلبي، ثم ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي إليه القشطة.
  4. غلفي المزيج بورق النايلون، وادخليه إلى الثلاجة لمدة خمسة عشر دقيقة
  5. ضعي طبقة الكنافة الأولى في طبق التقديم، ثم وزعي فوقها القشطة.
    ضعي طبقة الكنافة الثانية فوق طبقة القشطة، ثم صبي على وجهها القطر مع رشة من الفستق المطحون وقدميها.

طريقة عمل العوّامة أو لقمة القاضي

المكوّنات

  • كأسان من الدقيق الأبيض
  • أربع ملاعق صغيرة من النشا
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة
  • ملعقتان صغيرتان من السكر
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • كوبان من الماء الدافئ
  • مكونات الشربات أو القطر
  • كأسان من السكر
  • كأس من الماء
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة

طريقة التحضير

لتحضير القطر:

  1. ضعي السكر في إناء على النار، وقلبيها جيدًا حتى تتجانس.
  2. أضيفي الفانيليا وعصير الليمون، واتركي المزيج لمدة خمس دقائق على النار حتى تغلي.
  3. ارفعي الوعاء عن النار ودعيه جانبُا حتى يبرد القطر.

لتحضير عجينة العوامة:

  1. اخلطي الملح، النشا، السكر، الخميرة والدقيق في إناء عميق خلطًا جيدًا.
  2. أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي مع التقليب إلى أن تحصلي على عجينة لينة ليست بالسائلة ولا المتماسكة.
  3. غطي العجين بورق النايلون، وضعيه جانبًا لمدة ساعتين حتى تختمر.
  4. ضعي زيت غزير في مقلاة عميقة على نار مرتفعة الحرارة، واتركيه حتى يسخن.
  5. صبي العجين في كيس الحلواني أو في كيس نايلون وقصي طرفه قليلا ثم امسكيه بإحدى يديك، وادهني أصابع اليد الثانية بكمية قليلة من الزيت حتى لا يلتصق بها العجين.
  6. اضغطي بأصابعك على طرف الكيس وأخرجي كمية قليلة من العجين على شكل كرة واسقطيها داخل الزيت الغزير.
  7. كرري العملية إلى أن تنتهي كمية العجين بالكامل.
  8. قلبي كرات العجين في الزيت باستمرار حتى تتحمرّ من جميع النواحي، وتصبح باللون الذهبي.
  9. أخرجي كرات لقمة القاضي من الزيت بالمصفاة، كي تتخلص من الزيت الفائض.
  10. ضعي وحدات العوامة في بالشربات البارد فور تصفيتها من الزيت الساخن.
  11. انقلي لقمة القاضي أو العوامة إلى طبق التقدّيم، ورشي عليها جوز الهند والمكسرات وقدميها ساخنة.

طريقة عمل المفروكة

مكونات العجينة:

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من السمنّ.
  • واحد كيلوجرام من السميد الناعم
  • عبوة من الحليب المكثّف المحلّى

مكونات الكريمة:

  • عبوة من الحليب المكثف المحلّى
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • كوب إلا ربع من النشا
  • ملعقتان كبيرتان من الماء
  • فنجان من المكسّرات المشكّلة المحمّصة حسب الرغبة (لوز، بندق، فستق، عين الجمل، كاجو، صنوبر)

مكونات القطر:

  • كوب من السكر
  • ست أكواب من الماء

طريقة تحضير القطر:

اخلطي السكر مع الماء في وعاء وضعيه على نار متوسطة الحرارة، ودعيها حتى تغلي ويثقل قوامها.

طريقة تحضير العجينة

  1. في وعاء عميق قومي بتذويب السمن ثم أضيفي السميد الناعم، وقلبي الخليط على نار منخفضة الحرارة إلى أن يتحمر السميد ويتحمص ويأخذ اللون الذهبي.
  2. بعد ذلك أضيفي الحليب المكثّف المحلّى والشربات أو القطر وحركي الخليط إلى أن يصبح طريًا.
  3. في وعاء آخر، امزجي الماء مع عبوة الحليب المكثّف المحلّى، والنشا وماء الورد، ثمّ وقلبي الخليط على نار متوسّطة الحرارة إلى أن يتكاثف قوامه، ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
  4. افردي العجينة على طبق كبير الحجم ومسطّح، وافردي فوقها طبقة من الكريمة ثم زيني سطحها وزينها بالمكسّرات المشكلة أو المتوفر لديكَ.

طريقة عمل كرات الجزر

المكونات

  • أربع أكواب من الجزر المبشور ناعمًا
  • كوب من السكّر
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • كوب من جوز الهند المبشور
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد

الحلويات الرمضانية

طريقة التحضير

  1. ضعي الجزر المبشور في وعاء على النار، مع التقليب المستمر إلى أن يتبخر منه الماء ويجفّ.
  2. أضيفي إليه السكّر وأعيدي وضعه مرة أخرى على النّار، وقلبي إلى أن يتشكل أمامك مزيج كثيف ويذوب السكّر تمامًا، ويصبح متماسكًا.
  3. أضيفي القرفة المطحونة وماء الورد، وقلبي حتى تندمج المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد.
  4. جهزي طبق مسطح، ثمّ أمسكي مقدار من خليط الجزر المبشور، وشكلي منه كرات متوسّطة الحجم، ثمّ ضعيها في جوز الهند المبشور وقلبيها به ليغطيها بالكامل، بعد ذلك ضعيها في الطبق إلى أن تنهي الكميّة بالكامل.
  5. ادخلي كرات الجزر في الثلّاجة نحو 30 دقيقة على الأقل، كي تتماسك وتصبح باردة.

طريقة عمل حلى الفراولة بالشوكولاتة

المكوّنات

  • 500 جرام من الفراولة
  • كيسان من كريمة الخفق
  • نصف كوب من اللبن الطازج
  • ستّ ملاعق من بودرة الكاكاو الخام
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر
  • جوز هند مبشور للتزيين

الحلويات الرمضانية

طريقة التحضير

  1. أعدي الكريمة، ثمّ أضيفي إليها اللبن، السكّر والكاكاو، وبعد ذلك اضربي المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي وعلى أعلى سرعة.
  2. ضعي المزيج في الفريزر لحوالي خمسة عشر دقيقة.
  3. أخرجي المزيج من الثلاجة، ثمّ اغمري ثمار الفراولة تقي المزيج من كافة النواحي، ثمّ ضعيها في جوز الهند.
    ضعي حلى الفراولة في الثلاجة كي يتماسك، وقدميها باردة.

طريقة عمل بودينج المانجو

المكوّنات

  • ثلاث ثمرات من المانجو الحلوة.
  • علبة من القشطة
  • علبة من الحليب الزبادي
  • نصف كأس من الماء الساخن
  • مغلّف جلي بنكهة المانجو
  • ربع كأس من السكّر
  • مغلّف من كريمة خفق الحلويات

طريقة التحضير

  1. ذوبي الجيلي في الماء الساخن، ودعيه جانبًا حتى يبرد في درجة حرارة المطبخ.
  2. اخفقي كل من (الكريمة، القشطة، السكر، الزبادي) في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
  3. أضيفي إلى الخليط كمية قليلة من المانجو، واخفقي الخليط مرة أخرى حتى يصبح سائل القوام.
  4. صبي الخليط في أكواب التقديم ولا تملئي للنهاية، ثم دعيها لتبرد في درجة حرارة المطبخ حتى يتماسك.
  5. رصي قطعًا من المانجو فوق الخليط بصورة متناسقة، ثم صبي فوقها الجلي.
  6. ضعي أكواب البودنج في الثلاجة، واتركيها لمدة ساعتين حتى تتماسك.

وفي نهاية المطاف الحلويات الرمضانية لا تخلو منها السهرات والجلسات العائلية، فهي جزء لا يتجزأ من سفرة الشهر المبارك ولكن أحيانًا لا يكون الوقت كاف لإعداد أصناف متنوعة من الحلويات نتيجة عدم اتساع الوقت، لذا لا تترددي في تحضير إحدى أطباق الحلويات الرمضانية التي قدمناها لك اليوم ولا تنسي مشاركتنا برأيك في صندوق التعليقات.

قد يهمك أيضًا: حلويات العيد المختلفة و كيف تحضيريها فى مطبخكِ بسهولة

أو قدمي لضيوفك حلى التوفي البارد بطريقة سهلة ومميزة

 

قد يهمك أيضا..

تجربتى مع أفضل كريم لتبييض المناطق الحساسه وطريقة استخدامه وسعره

اكتب تعليق