Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل التورتة الاسفنجية بالخطوات بالتفصيل

لعمل تورتة بيتي ناجحة وشهية تابعي هذا المقال المفصل والمبسط لعمل الكيكة الاسفنجية الهشة والمرتفعة وبطريقة عمل كيمة الحشو الرائعة لتقومين بعمل التورتة الاسفنجية في اعياد الميلاد والمناسبات من صنع يدك وبمكونات طبيعية ومضمونة بدلا من شرائها من المحلات المصنوعة بمكونات غير معروفة ، تابعي معنا الخطوات المفصلة وكل الاخطاء التي نقع فيها لنجاح التورتة …

التورتة الاسفنجية

التورتة الاسفنجية بالخطوات :

المكونات :

  • تسع حبات بيض
  • كوب ونصف سكر
  • كوب ونصف دقيق حلويات
  • نصف كوب زيت نباتي
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح بسيطة
  • كمية من عصير البرتقال
  • مكونات كريمة المارينج : بياض اثنين بيضة
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
  • ثلاثة اكواب سكر بودرة
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • اي نوع فاكهة قطع للتزيين

طريقة عمل التورتة الاسفنجية بالخطوات :

  1. نقوم اولا بفصل الصفار عن البيض في وعائين نظيفين ، نقرم برشة رشة الملح على البياض ونخفق جيدا بواسطة المضرب الكهربائي حتى تصبح مزيج ابيض متماسك تماما “مارينج” ، من الخطوات الهامة جيدا هي الخفق لمدة طويلة للحصول على القوام المظبوط .
  2. في وعاء الصفار نضع كمية السكر مع الفانيليا ونخفقهم بالمضرب الكهربائي لمدة خمسة دقائق على الاقل حتى تمتزج تماما وتصبح مثل الكريمة .
  3. نضع قليل من البياض على الصفار ونقلب جيدا حتى تصبح قوامها سائلة ، ثم نصب خليك الصفار على البياض مع كمية الزيت النباتي ونقلب بواسطة ملعقة برفق شديد من السفل الى اعلى حتى يمتزجوا الخليطين مع يعض ويتجانسوا .
  4. يجب تقلب الصفار مع البياض برفق للحفاظ على الهواء داخل الخليط لتساعد على رفع الكيكة .
  5. ثم اخيرا نضيف كمية الدقيق مع التقليب برفق مرى اخرى حتى يختفي الدقيق مع خليط البيض .
  6. في صينية عالية السور مدهونة بقليل من الزيت من كل الجوانب ومرشوشة بقليل من الدقيق ، نصب فيها خليط الكيكة الاسفنجية ، ثم ندخلها في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمده من ربع ساعة الى ثلث ساعة حتى ترتفع وتنضج .
  7. نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد ، ويفضل ان ندخلها في الثلاجة لساعات او يوم كامل حتى تتماسك تسطيعين تقسيمها .
  8. نحضر الكريمة للحشو ، في وعاء كبير بعض بياض الببض مع السكر البودرة مع الفانيليا ونخفق جيدا بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة عالية حتى تصبح سميكة القوام وكثيفة .
  9. نقسم الكيكة الاسفنجية الى قسمين او ثلاثة حسب ارتفاع الكيكة ، نشرب كل جزء بقليل من عصير البرتقال ونتركها دقائق تتشرب ، نضع كمية من كريمة الحشو ونفردها ومن الممكن وضع قليل من الفواكه المقطعة مع الكريمة او كمبوت .
  10. نزين التورتة بوردات من الكريمة وعليها قطعة من الفاكهة او الشوكولاتة ، وندخل التورتة في الثلاجة لتتماسك وتبرد وتكون جاهزة للتقديم.

ملحوظات :

  • من الممكن ان نحضر كريمة الحشو بالشوكولاتة ، وذلك بعد اضافة ملعقة من الكاكاو ونقلبها جيدا .
  • ممكن ان نستبدل عصير البرتقال بشراب خفيف او اي نوع من العصير حتى تصبح طرية وهشة .
  • من الممكن ان تحضر الكيكة في صواني صغيرة بنفسك الحجم بدلا من صينية واحدة عالية السور .
  • يجب ان يصل ضرب البياض الى قوام متماسك وليست سائل .

  • لا تقومين بفتح باب الفرن اثناء تسوية الكيكة حتى لا تهبط ولا تستطيعين تقسيمها .

قومي بتحضير التورتة الاسفنجية بطريقة سهلة كما بيناها في هذا المقال بحشوها وتزيينها بمكونات طبيعية ومضمونة وامنة على صحة اسرتك واطفالك في اعياد الميلاد والمناسبات ، بالهناء

عن الكاتب

أميرة الديب

كاتبة مصرية اهتم بفنون الطبخ من مختلف انحاء العالم بالإضافة إلى تقديم نصائح فى مجال الجمال والرشاقة ومشاركتها معكم

اكتب تعليق