الدقة الدمياطي للسلطة و طريقة عملها بسهولة

ينتشر استخدام الدقة في الوطن العربي كله ، وي ختلف من بلد لأخر في طريقة التحضير ، و في مكوناته الأساسية ، و تعتبر  غير مكلفة على الإطلاق لذلك فهي موجودة كإضافة شهية لطعم السلطات لدى الفقراء و الأغنياء معاً ، و تضاف إلي السلطات و كذلك الفول المدمس ، و تخلط  بزيت الزيتون ، وتصنع الدقة بصفة أساسية من التوابل ،

و قد يضاف إليها الفلفل الأحمر أو الأخضر و من أكثر الدول العربية استخداماً للدقة هما مصر و فلسطين ، و يتشابه البلدان في استخدام نفس المكونات مع إضافات طفيفة للدقة تختلف من مصر لفلسطين ،أما الدقة المصرية فمن أكثر المحافظات شهرة فيها هي دمياط ، و تعتبر الدقة الدمياطي من أكثر و أشهي أنواع الدقة المصرية و تضاف للسلطات بوجه عام .

مكونات الدقة الدمياطي :

• حبتين من الفلفل الأخضر ويمكن استبداله بالفلفل الأحمر( أو الاثنين معاً )ويفضل النوع الحار منه .
• اثنين من رأس ثوم مقشر .
• ملعقتين كبيرتين من الملح .
• ملعقة ونصف كمون .
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحار .

طريقة عمل الدقة الدمياطي :

• نقوم بدق الفلفل الأحمر ( أو الأخضر ) في الهون ، ثم يضاف إليه الثوم ويدقان معاً ، حتى نحصل على عجينة متماسكة من خليطهما .
• نقوم بإضافة الكمون ثم الفلفل والملح مع الاستمرار في الدق حتى تتجانس المكونات معاً وتصبح عجينة متجانسة .
• نقوم بحفظها في الثلاجة أو استخدامها فور تحضيره ( يفضل الاستخدام الفوري ) ويضاف إليها القليل من الخل والليمون على طبقة السلطة ، ويمكن أيضا إضافتها لطبق الفول وغيره من الأكلات التي تحتاج لوجود تلك الدقة الشهية .