Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل المنتو اللذيذ بأسهل الخطوات

طريقة عمل المنتو

تُعدّ أكلة المنتو من الأكلات العربية الشهيرة في بلدان الخليج وبالأخص المملكة العربية السعودية، وأصبح متداولًا في الكثير من الدول العربية الأخرى حيث يمتاز بمذاقه اللذيذ وطعمه الشهي، كما أنه طريقة طهيه مختلفة أيضا عن الطرق المعتادة إليكِ في هذا المقال طريقة عمل المنتو بالتفصيل.

طريقة عمل المنتو البخاري

تختلف طريقة طهي المنتو عن باقي الطرق من قلي وسلق وشوي، حيث يتم طهيه على البخار.

مكوّنات عجينة المنتو:

  • كوب إلا ربع من الماء
  • كوبان من الدقيق
  • رشة ملح
  • عصير ليمون لإضافته على ماء الطهي
  • زيت نباتي لدهن العجينة

مكونات الحشوة:

  • 500 جرام من اللحم المفروم
  • ست حبات من البصل المفروم فرمًا ناعمًا
  • ملعقة كبيرة من السمن
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون

طريقة عمل المنتو

طريقة إعداد الحشوة:

اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم السمن الملح الكمون الفلفل الأسود خلطًا جيدًا، ثم غطيها ودعيها جانبًا لحوالي ساعة تقريبًا كي تتشرب من طعم البهارات والتتبيلة.

طريقة إعداد العجينة:

  1. في وعاء عميق اخلطي الدقيق مع الملح، ثم قومي بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل أمامك عجينة متماسكة.
  2. غطي العجينة بالبلاستيك، ودعيها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح ويسهل فردها.
  3. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وانثري عليها الدقيق ودعيها لمدة قليلة قبل البدء في مدها.
  4. ابدئي بفرد قطع العجين على شكل إلى دوائر رقيقة، وبعد ذلك قومي بوضع حشوة اللحم المفروم في منتصف كل دائرة.
  5. اغلقي كل دائرة بشكل جيد من خلال البدء بثني طرف العجينة بصورة بسيطة للجهة اليمنى منها، ثم ثنية بسيطة الجهة اليسرى تكون فوق الجهة اليمنى وهكذا بالتناوب إلى أن تصلي إلى الطرف الآخر، واغلقيه بشكل جيد لتصبح كل قطعة مغلقة تمامَا كرري الخطوات مع باقي القطع.
  6. بعد أن تنتهي من حشو وتحضير جميع الكرات جهزي وعاء المنتو وهو وعاء مخصص للطهي على البخار، ويكون مزودًا بأكثر من طبقة ومصفاة وفي حالة عدم توفره بإمكانك تحضير وعاء الطهي العادي، وتزويده بمصفاة مناسبة لحجم الوعاء.
  7. املئي الوعاء بثلث أو نصف حجمه ماء، ثم أضيفي إليه عصير الليمون والماء وضعيه على النار.
  8. جهزي المصفاة التي سيتم وضع قطع المنتو فيها.
  9. ادهني حبات المنتو بالسمن أو الزبدة، حتى لا تلتصق الأقراص بها خلال عملية الطهي.
  10. ادهني حبات المنتو الزيت وصفيها في صينية، ثم ضعي الصينية على الوعاء وغطّيها
  11. عندما تغلي الماء دعي المنتو يُطهى على نار منخفضة الحرارة حتى تنضج.

طريقة عمل المنتو الحجازي

مكوّنات العجينة:

  • كوب ونصف من الدقيق
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • كوب إلا ثلث من الماء الدافئ
  • ملعقة صغيرة من السمنة أو الزبدة
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحونة

مكونات صلصة الحليب:

  • نصف كوب من الحليب الرائب
  • فصان من الثوم
  • نصف كوب من اللبنة الحامضة
  • نصف ملعقة كبيرة من النعناع اليابس

مكونات صلصة الطماطم:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح (لسلق حبات المنتو)
  • ليمونة متوسطة الحجم مغسولة ومقطعة إلى شرائح
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الكاتشب
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا
  • ربع كوب من الماء
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي ويُفضل زيت الزيتون
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة السماق
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف

مكونات الحشوة:

  • 200 جرام من اللحم المفروم فرمًا ناعمًا
  • حبة واحدة من البصل صغير الحجم
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل المنتو

خطوات التحضير

  1. انخلي الدقيق في إناء واسع بشكل جيد، ثم أضيفي الملح وقلبيهما معًا.
  2. أضيفي الماء شيء فشيء مع الاستمرار في العجن حتّى تصبح عجينة متماسكة ولينة، ثمّ دعيها جانبًا كي ترتاح قليلاً نحو 15 دقيقة.
  3. افرمي البصل فرمًا ناعمًا وأضيفيه إلى اللحم المفروم، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلبي المكونات جيدا وبعد ذلك نكّهي الخليط بالفلفل الأسود والملح واتركيه جانبًا.
  4. ضعي العجينة على سطح مستوٍ منثور بكمية قليلة من الدقيق، وابدئي في فرد العجينة وتقطيعها على شكل دوائر إما بقطاعة العجين أو بواسطة فوّهة فنجان قهوة.
  5. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على كل دائرة، وأغلقيها عبر إطباق الطرفين المتقابلين على بعضهما، واقلبيها على الناحية الأخرى، وعيدي العملية مع كل كمية العجين والحشوة.
  6. ادهني مصفاة حبات المنتو بالسمن، ثم صفي المنتو بالمصفاة ثم غطيه بورق الفويل.
  7. ضعي قطع المنتو فوق وعاء مملوء بالماء ومضاف إليه شرائح الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وضعي الوعاء على النار لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج.
  8. حضري صلصة الحليب من خلال صب الحليب في إناء على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي اللبنة الحامضة إليه يليها الثوم المهروس واخلطي المكونات جيداً، ارفعي الإناء عن النار وضعيها في طبق التقديم وزينيها بالنعناع المجفف.
  9. أعدي صلصة الطماطم ما عليك إلا وضع وعاء على نار هادئة وإضافة زيت الزيتون مع الكاتشب ومعجون الطماطم والماء، ثم اخلطي المزيج جيدا وبعد ذلك أضيفي السماق والبابريكا مع التقليب الجيد.
  10. أضيفي الماء بشكل تدريجي إلى تندمج مكونات الصلصة وتصبح خليطُا كثيفًا ثم صبيها في كوب التقديم وزينيها بالزعتر اليابس.
  11. بعد أن تنضج حبات المنتو ارفعيها عن النار وضعيها في طبق التقدم، وانثري عليها القليل من الفلفل الأسود والتوابل المحببة لديكِ وضعي إلى جانبها صلصة الحليب وصلصة الطماطم.

ملحوظة: بإمكانك استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل الفرموزة السعودية بالتفصيل

أو طريقة عمل الجريش بجميع أطباقه الشهية

أو طريقة عمل اليغمش الشهي بأكثر من طريقة سهلة وسريعة

 
 

تطبيقات مجلة رقيقة مجانا على متجر جوجل>> من هـنـا

اكتب تعليق

× اضغطى هنا للتواصل واتساب