طريقة عمل المصابيب السعودية بنوعيها من مطبخ رقيقة

المصابيب من أكثر الأكلات شهرة في السعودية وأطلق عليها هذه التسمية كونها تصب في الصاج، ومن الجدير بالذكر أنها غنية بالألياف الغذائية الغير قابلة للذوبان في الماء التي تعمل على خفض امتصاص السكر والأطعمة الدسمة المليئة بالكوليسترول كونها تصنع من دقيق القمح الكامل الغني بالنخالة، لذا سنتعرف اليوم على طريقة عمل المصابيب من مطبخ رقيقة.

طريقة عمل المصابيب بالبيض

المكونات

• كوبان من الدقيق الأسمر (طحين البر)
• كوب من الدقيق الأبيض (الفينو)
• ثلاث أكواب من الماء الدافئ
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن المجفف
• ثلاث حبات من البيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• أربع ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
• بيكنج بودر
• سكر بودرة (للتزيين)
• عسل أبيض(للتزيين)

طريقة التحضير

1. في إناء عميق اخفقي السكر مع البيض بواسطة الخفاق الكهربائي إلى أن يتكون خليط فاتح اللون.
2. أضيفي الفانيليا إلى الخليط واستمري في الخفق.
3. زيدي اللبن المجفف والملح والبيكنج بودر، واخفقي إلى أن يصبح مزيج متجانس تمامًا لكن غير متماسك سائل إلى حد ما.
4. قلبي الخميرة الجافة مع الماء الدافئ وقبصة من السكر، ودعيها جانبًا في مكان دافئ نحو ربع ساعة.
5. أضيفي الدقيق الأبيض والأسمر إلى مزيج البيض وبعد ذلك خليط الخميرة مع الخفق المستمر، ودعي العجينة ترتاح لحوالي ربع ساعة.
6. ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة الحرارة، وسَخني بها مقدار الزيت النباتي.
7. قللي درجة حرارة النار ثم صبي ملعقة كبيرة الحجم من العجين في الزيت، ودعيها نحو دقيقتين إلى أن تلاحظي ظهور فقاعات على وجه العجينة.
8. اقلبيها على الجهة الأخرى، وانتظري كذلك لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها للذهبي الفاتح.
9. أعيدي تلك الخطوات إلى أن تنتهي من كمية العجين
10. في النهاية انثري عليها السكر الناعم، وقدميها مع المكسرات المحمصة والعسل أو القشطة.

طريقة عمل المصابيب بدون بيض

المكوّنات

• كأسان من الطحين الأسمر
• ست ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم
• كأسان ونصف من الماء

خطوات الإعداد

1. في قدر كبير امزجي المكونات الجافة مع بعضها البعض الطحين الحليب الجاف الملح الخميرة السكر.
2. صبي الماء بشكل تدريجي واخلطي المحتويات جيدًا بواسطة الخفاق الكهربائي.
3. غطّي الخليط الرخو بالنايلون، ودعيه جانبًا لمدة عشر دقائق.
4. ضعي مقلاة غير قابلة للالتصاق وسخنيها جيد.ا على النار، ثم صبي ربع كأس أو أقل من الخليط.
5. انتظري لمدة دقيقة ونصف حتى تصبح باللون الذهبي ثم اقلبيها على الوجه الثاني حتى تأخذ نفس اللون، وارفعيها عن النار.
6. بذلك أصبحت المصابيب جاهزة قدميها بجانب عسل النحل الطبيعي والزبدة.
7. يُمكنك حشو المصابيب بأي نوع من الحشوات التي تفضلينها.

كما تعرفتِ معنا في السطور السابقة طريقة عمل المصابيب تشبه إلى حد كبير طريقة تحضير البان كيك، لذا فهي أكلة سهلة وسريعة حَضريها لوجبة فطور أو عشاء لذيذة خاصة إذا كنتِ تسيرين على نظام غذائي لتخسيس الوزن.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل دجاج مسحب على الطريقة السعودية مع الخضروات الشهية

أو أفضل 10 أكلات شعبية سعودية للفطور وطرق تحضيرها بالتفصيل