طريقة القشد السعودي بأشهى وألذ 8 وصفات من مطبخ رقيقة

يعد القشد من أشهر وأشهى أصناف الحلويات السعودية والتي يكثر تناولها في فصل الشتاء، لما يحتويه من سعرات حرارية مرتفعة تعمل على تدفئة الجسم، كما يتم تحضيره بالكثير من الإضافات اللذيذة، إليكِ في السطور القادمة طريقة القشد بنكهات متنوعة من مطبخ رقيقة.

طريقة القشد بالسميد

المكونات

• ثلاث أكواب من عجينة التمر الجاهزة المتوفرة في المحلات أو حبات التمر المفرومة
• نصف كوب من السميد الناعم
• كوب من الحليب المجفف
• 80 جرام من الزبدة غير المملحة
• نصف علبة من القشطة

طريقة التحضير

• ضعي وعاء على النار، أضيفي الحليب المجفف والسميد مع التقليب حتى يتحمص ويتغير لونه.
• أضيفي مقدار الزبدة إلى المزيج، وقلبي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• أضيفي القشطة واخلطي جميع المكونات معًا، ثم أضيفي عجينة التمر.
• استمري في تقليب الخليط، حتى يتحول على عجينة متماسكة وطرية.
• قدمي القشد ساخنًا مع فنجان من القهوة دون سكر واستمتعي بالمذاق الرائع.

طريقة القشد بالبسكويت

المكونات

• باكيت من البسكويت السادة
• كوبان من عجينة التمر، وبإمكانك استعمال التمر منزوع النوى وفرمه في الخلاط الكهربائي
• نصف كوب من القشطة
• نصف كوب من الزيت النباتي او الزبدة غير المملحة
• حفنة من السمسم
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة
• ملعقتان صغيرتان من الحبهان الناعم “الهيل المطحون”

طريقة التحضير

1. اطحني البسكويت أولًا حتى يصبح مثل الدقيق.
2. ذوبّي مقدار الزبدة في وعاء على النار، ثم أضيفي إليها البسكويت المطحون.
3. قلبي الخليط على النار، واحرصي على تحميصه جيدًا.
4. أضيفي معجون التمر والسمسم والبهارات إلى الخليط مع التقليب، حتى يتكون أمامك عجينة مندمجة ولينة.
5. ارفعي القشد عن النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد قليلا.
6. انقلي القشد إلى طبق التقديم مع تزيين الوجه بالقليل من القشطة والمكسرات.

طريقة القشد الملكي

المكونات

• كأس ونصف من طحين القمح المنخول
• قالب من الزبدة غير المملحة
• نصف كأس من الحليب الرائب
• كأس من حبات التمر الخالية من النوى، والمقطعة إلى قطع صغيرة

طريقة التحضير

1. في وعاء على النار أذيبي كمية الزبدة.
2. عندما تذوب الزبدة أضيفي إليها مقدار الطحين، وقلبي إلى أن يتحمص ويتغير لونه.
3. أضيفي قطع التمر إلى المزيج واتركيه على النار إلى أن يصبح خليطًا طريًا.
4. ضيفي الحليب الرائب وقلبي على النار لبضع ثوان، حتى يتم امتصاص الحليب.
5. ارفعي الوعاء عن النار، وصبي القشد في صحن التقديم.

القشد بدون سميد

المكوّنات:

• كوبان من التمر منزوع النوى ومفروم فرمًا خشنًا
• نصف كوب من الزبدة اللينة القشطة
• كوب من الدقيق الأبيض

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار حمصي الدقيق جيدًا حتى يتّحمر.
2. ضيفي التمر المفروم مع خليط الزبدة والقشطة مع الاستمرار في التقليب إلى أن تختلط المكونات بشكل جيد.
3. ارفعي الخليط عن النار، واسكبيه في طبق التقديم.

طريقة القشد القصيمي

المكونات

• كوبان من التمر خالي النوى
• ربع كوب من الدقيق الأسمر
• ربع كوب من القشطة
• ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

طريقة التحضير

1. انخلي الدقيق ثم ضعيه في وعاء على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر، حتى يصبح باللون الذهبي.
2. في قدر آخر قومي بتذويب الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
3. أضيفي إليها التمر، ثم قلبي المزيج إلى أن يصبح التمر طريا.
4. بعد ذلك أضيفي الدقيق إلى مزيج التمر مع التقليب بشكل جيد، حتى تتجانس المكونات تمامًا.
5. أضيفي القشطة والهيل إلى الخليط مع مزج المكونات جيدًا.
6. اسكبي القشد في طبق للتقديم.

طريقة القشد بالبر

المكوّنات

• ثلاث أكواب من تمر خلاص او نصف باكيت
• نصف كوب من دقيق
• ربع إصبع زبدة
• نصف كوب من كريمة الطبخ
• ملعقة صغيرة من الهيل
• سبع حبات من بسكويت لوكار أو لوتس وطحنه طحنًا ناعمًا

طريقة التحضير

1. ضعي مقلاة متوسطة على النار وضعي بها الزبدة وانتظري حتى تذوب.
2. أضيفي إليها دقيق البر مع التقليب باستمرار حتى تفوح رائحة الدقيق.
3. أضيفي كريمة الطبخ بشكل تدريجي مع الخفق المستمر.
4. أضيفي السكر إلى المزيج وقلبي جيدا حتى يختلط تمامًا.
5. في النهاية أضيفي البسكويت المطحون والهيل، وقلبي قليلا ثم ارفعي الوعاء عن النار.
6. قدمي القشد بجانب القهوة العربية أو الشاي او الحليب.

نصيحة رقيقة

بإمكانك استبدال كريمة الطهي بنفس المقدار من القشطة أو حليب الزبادي حسب رغبتك.

طريقة القشد بالدخن

المكونات:

• نصف كوب من دقيق الدخن
• نصف كوب من السميد المحمص
• نصف إصبع زبده
• علبه قشطه
• ثلاث أكواب من التمر الجاهز

طريقة التحضير

1. ضعي وعاء على النار، وبعد أن يسخن أضيفي الزبدة حتى تذوب.
2. أضيفي الدقيق وقلبي حتى يتغير لونه قليلا، ثم ضيفي السميد مع التقليب.
3. عندما يتحمر السميد أضيفي القشطة مع التقليب السريع.
4. أضيفي التمر وحركي المكونات مع بعضها البعض لمدة عشر دقائق حتى يصبح خليطًا لينًا، وبذلك أصبح القشد جاهزًا للتقديم.

القشد بالكريمة

المكوّنات

• 100 مل من الحليب الطازج
• 250 جم من الجبنة الريكوتا
• 100 جم من الكريمة الكثيفة
• ½ جم مستكة
• نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن

طريقة التحضير

1. ضعي المستكة في الثلاجة لمدة لا تقل على 10 دقائق، كي يسهل طحنها.
2. ضعي المستكة مع السكر في وعاء الهاون، ثم اطحنيها جيدًا حتى تحصلي مزيج ناعم كالبودرة.
3. ضعي طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة إلى أن تسخن ثم أضيفي الحليب، ودعيه حتى يغلي ثم اخفضي النار.
4. صفي خليط حليب باستخدام مصفاة ناعمة.
5. أضيفي إلى الحليب الجبن الريكوتا والكريمة والمستكة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج النكهات سويًا.
6. ادخلي الخليط إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
7. اخرجي القشدة من الثلاجة واستخدميها في صناعة الحلويات.

يمكنك مشاهدة الطريقة الأصلية عبر هذا الفيديو

تعرفي على الكثير من الوصفات الشهية التي يمكنك تحضيرها سريعًا من مطبخ رقيقة، شاركينا بصور وصفاتك وطرق تحضيرها لنضيفها بطريقتك الخاصة وتستفيد منها جميع الرقيقات.

قد يهمك أيضًا: طريقة عصيدة التمر بألذ وأشهى الطرق من مطبخ رقيقة