طريقة تحضير برياني الدجاج الهندي بأسهل الخطوات

برياني الدجاج الهندي من الأطباق العريقة التي تنتشر انتشارًا واسعًا على الموائد الخليجية وهو أكلة هندية أصيلة غنية بالعديد من البهارات والمطيبات اللذيذة، ولأنها لاقت استحسان الكثيرون انتقلت إلى باقي الموائد العربية بل والعالمية أيضًا، كما أنها من أفضل الأطباق التي تقدم في رمضان على وجبة الإفطار كونها مليئة بالعناصر الغذائية المشبعة، لذا سنتعرف سويًا في هذا المقال على طريقة تحضير برياني الدجاج الهندي.

برياني الدجاج الهندي

هذا الطبق الشهي يكفي لخمس أشخاص، ويستغرق لتحضيره حوالي ساعتين على الأكثر:

المُكوّنات:

• كيلو جرام من فخذ الدجاج.
• أربعمائة جرام من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• حبة واحدة من البصل.
• خمس حبات من الطماطم.
• خمس فصوص من الثوم.
• أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار.
• أربع عيدان من القرفة.
• أربع حبات من الحبهان.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
• ذرة نعناع جاف.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• أربع ملاعق من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

1. في البداية قومي بنقع الأرز البسمتي في مقدار من الماء واتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة.
2. افرمي البصل فرمًا متوسطًا، ثم اسحقي فصوص الثوم سحقًا ناعمًا وكذلك الطماطم.
3. حمّي الزيت النباتي في وعاء عميق على النار، ثم اقلي البصل المفروم لمدة خمس دقائق مع التقليب المستمر إلى أن يذبل.
4. أضيفي إلى الوعاء الكمون والزنجبيل المهروس الفلفل وأعواد القرفة، ثم حركي جميع المحتويات معًا.
5. اسكبي الطماطم المفرومة إلى الوعاء ثم قطعي الدجاج بالحجم الذي تفضلينه، وضعيها مع مزيج التوابل على نار متوسطة الحرارة وقلبيها مع المكونات واتركيها لمدة ربع ساعة.
6. زيدي الفلفل الحار والكزبرة المفرومة، وقلبي محتويات الوعاء مع بعضها البعض.
7. اغلي حوالي ثلاث أرباع إناء من الماء على النار مع الحبهان وأعواد القرفة والكركم، ثم صبي الأرز البسمتي المنقوع واتركيه لمدة خمس دقائق.
8. انقلي الأرز من على النار ثم قومي بتصفيته.
9. في وعاء أخر اغلي نصف كأس من الماء، ثم ضعي في القاع طبقة من الأرز يتعقبها طبقة من مزيج الدجاج يليها طبقة ثانية من الأرز.
10. اتركي المكونات تنضج على نار منخفضة لمدة نصف ساعة، ثم ارفعيها عن النار وقدميها في طبق التقديم وزينيها بالكزبرة الخضراء المفرومة.

وبذلك قد حضرنا سويًا طبق برياني الدجاج الهندي أعديه لأسرتك بطريقتنا، واستمتعي بمذاق ولا أطيب لكن تنسي أن تشاركينا برأيك.