Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل السمبوسة بأنواع الحشو المختلفة

تعتبر السمبوسة من أشهر المعجنات و المقبلات التي يتم تحضيرها لمائدة رمضان , فيتم تحضيرها كطبق جانبي خفيف على المائدة , فترغب الكثير من النساء في معرفة طريقة عمل السمبوسة لتحضيرها في المنزل .

طريقة عمل السمبوسة

فتعد طريقة عمل السمبوسة في المنزل من أفضل طرق تحضيرها في الأسواق , فالسمبوسة الجاهزة التي يتم تحضيرها في الأسواق لا تعلم الأم كيف يم تحضيرها و هل هي صحية أم لا , إضافة إلى التكلفة الغير قليلة , هذا بالإضافة إلى أن طريقة عمل السمبوسة تعد من أسهل طرق تحضير المعجنات و أسرعها و التي يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة , و هذا ما سوف نستعرضه لكِ في ذلك المقال بالإضافة إلى طريقة الحشو و أنواعه المختلفة , فتابعينا .

اقرئي أيضا مقبلات لسفرة رمضان شهية و سريعة التحضير

طريقة عمل السمبوسة بأنواع الحشو المختلفة

تتكون السمبوسة من شيئين أساسيين و هما العجين و تحضيره و الحشو و تحضيره , يختلف نوع الحشو و تختلف طرق تحضيره و لكن تظل طريقة عمل عجين السمبوسة ثابتة .

طريقة عمل عجين السمبوسة

طريقة عمل السمبوسة 4

المكونات

  • 2 كوب من الطحين
  • كوب من الماء الدافئ
  • ربع كوب كبير زيت ذرة
  • القليل من الملح
  • القليل من الفلفل الأسود
  • زيت للقلي

طريقة عمل السمبوسة

  • في إناء كبير قومي بوضع الطحين ثم قومي بإضافة الملح و الفلفل إلى الطحين و قومي بتقليبه .
  • أضيفي الزيت إلى الخليط و معه القليل من الماء الدافئ و قومي بتقليب الخليط تقليب يدوي أو باستخدام العجان الكهربائي .
  • استمري في الخفق مع إضافة الماء تدريجيا حتى تمام الحصول على عجين متجانس ومتماسك و لين .
  • قومي بتغطيه العجين بكيس من النايلون أو يتم وضعه في الكيس ثم غلقه , و اتركيه لمدة ساعتين كي يرتاح .
  • بعد مرور الساعتين قومي بتقطيع العجين إلى كرات صغيرة الحجم ثم قومي بوضعها على سطح يتم رشه بالقليل من الطحين ثم يتم فرد كل كرة من العجين , و يمكن أن يتم عملها بطريقة أخرى , حيث توضع قطعة كبيرة من العجين على سطح مرشوش بالطحين و يفرد العجين حتى يصبح طبقة رقيقة .
  • في الطريقة الأولى قومي بوضع الحشو ( حسب الرغبة ) ثم يتم غلق قطعة العجين على شكل مثلث مع مراعاة غلق الأطراف جيدا , أما في الطريقة الثانية يتم وضع ملعقة من الحشو على طرف العجين المفرود ثم يطبق العجين و يقص بقاطعة السمبوسة مع مراعاة التأكد من غلق أطرافه حتى لا يخرج الحشو منها .
  • يتم وضع القطع على صينية واسعة أو على سطح أملس مرشوش ببعض الطحين مع مراعاة ترك فراغات بين كل واحدة و الأخرى , و يراعى عدم تركها لفترة طويلة دون أن تقلى حتى لا تجف و تصبح صلبة , فيفضل أن تقلى مباشرة .
  • في مقلاة كبيرة الحجم يتم وضع مقدار كافي من الزيت و يتم قلي السمبوسة به حتى تحمر و تصبح ذهبية اللون .
  • بعد قلي السمبوسة تخرج على مناديل ورقية أو أوراق مطبخ حتى يمتص الزيت منها ثم تقدم .

اقرئي أيضا أشهى أطباق حلويات في رمضان سريعة وطريقة تحضيرها

حشو السمبوسة

كما ذكرنا أن طريقة عمل السمبوسة بكل أنواعها تتشابه في كيفية إعداد العجين و لكن تختلف في الحشو , و لعل أشهر أنواع الحشو التي تشتهر بها هو حشو اللحم و حشو الجبن و حشو السبانخ و حشو الدجاج , و سوف نستعرض لكِ طريقة عمل السمبوسة بأنواع الحشو المختلفة .

طريقة عمل السمبوسة بحشو اللحم

طريقة عمل السمبوسة 2

المكونات

  • 750 جرام من اللحم المفروم
  • حزمة من البقدونس
  • بصلة واحدة كبيرة الحجم ( مفرومة )
  • القليل من الملح
  • القليل من الفلفل
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المشكلة
  • زيت

طريقة عمل السمبوسة بحشو اللحم

  • في مقلاة كبيرة الحجم قومي بوضع مقدار مناسب من الزيت و اتركيه حتى يغلي .
  • قومي بوضع البصل المفروم في الزيت و قومي بتقليبه جيدا حتى يذبل .
  • أضيفي اللحم إلى البصل و قومي بتقليبه جيدا و باستمرار حتى ينضج اللحم , مع مراعاة عدم تركه لفترة طويلة حتى لا يجف أو يحترق .
  • قبل رفعه من على النار يضاف إليه الملح و الفلفل و البهارات و يقلب جيدا و يترك دقيقة ثم يرفع عن النار و يوضع جانبا ليبرد .
  • في تلك الأثناء أو قبلها قومي بتنظيف البقدونس جيدا ثم قومي بغسله بشكل جيد ثم تجفيفه من الماء قدر الإمكان .
  • قومي بفرم البقدونس ليصبح ناعم تماما و يفضل فرمه بالسكين .
  • قومي بخلط البقدونس مع اللحم جيدا .
  • ثم يتم حشو السمبوسة بالخليط و قليها كما سبق و ذكرنا .

يمكن إضافة بعض الخضار إلى اللحم مثل البازلاء المسلوقة و يستخدم الخليط للحشو .

و بالهناء و الشفاء

اقرئي أيضا طريقة عمل البيتيفور بسهولة فى المنزل

طريقة عمل السمبوسة بحشو الجبن

طريقة عمل السمبوسة 6

يختلف حشو الجبن حسب الرغبة , فيمكن حشو السمبوسة بجبن البارميزان أو جبن الشيدر أو عمل خليط منهما أو أي نوع آخر من الجبن سواء كان وحده أو يخلط مع شيء آخر .

الجبن بالزعتر

قومي بخلط جبن أبيض تم تقطيعه إلى قطع صغيرة مع القليل من الزعتر أو قطع من الزيتون أو نعناع حسب الرغبة , و تحشى السمبوسة .

الجبن السائل

و هي التي تشبه القشدة , يتم استخدامها للحشو و لكن يشترط تناول السمبوسك و هي ساخنة حتى لا يتماسك الجبن .

الجبن و اللبنة

قومي بخلط جبن شيدر و معها اللبنة مع القليل من الزيتون و القليل من الفلفل الحار المفروم , و قومي بحشو السمبوسة .

الشيدر و الجزر

قومي بخلط جبن الشيدر مع جزر مبشور بكميات متساوية ثم يحشى بها السمبوسة .

الجبن مع النعناع

قومي بخلط مقدار كافي من جبن حلوم المبشور مع القليل من النعناع و استخدمي الخليط للحشو .

الجبن المالح و الموزاريلا

قومي بخلط مقدار من الجبن المالح مع القليل من جبن الموزاريلا ثم أضيفي إليهما بقدونس مفروم و القليل من النعناع الجاف و الزعتر الجاف و القليل من زيت الزيتون ثم قومي بخفق البيضة في إناء خارجي ثم أضيفيها إلى الخليط و يتم تقليبه جيدا و يستخدم للحشو .

اقرئي أيضا طريقة عمل الفتوش بالصور والخطوات بالتفصيل

طريقة عمل السمبوسة بحشو السبانخ

قومي بفرم السبانخ بشكل ناعم و قومي بفرم البصل بشكل ناعم , ثم قومي بخلط السبانخ مع البصل ثم أضيفي إليهما القليل من الملح و الفلفل الأسود حتى يكون الحشو معتدل المذاق ثم أضيفي إليه مقدار صغير من الليمون , ثم يقلب و يتم الحشو به .

طريقة عمل السمبوسة بحشو الدجاج

طريقة عمل السمبوسة 5

قومي بفرم الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم ثم يضاف إلى مقدار من البصل المفروم و يتم قلي الخليط في القليل من الزيت و استمري في تقليبه حتى ينضج مع إضافة القليل من الملح و الفلفل , و بعد النضج يمكن استخدامه للحشو أو يمكن إضافة القليل من الكريمة البيضاء و تقليبها مع الخليط ثم يستخدم للحشو .

طريقة عمل السمبوسة بحشو القريدس

طريقة عمل السمبوسة 7

قومي بفرم القريدس إلى قطع صغيرة الحجم ثم أضيفي إليه ثوم مفروم و ملح ثم القليل من عصير الليمون , ثم يوضع الخليط في مقلاة بها زيت مغلي على النار و يقلب باستمرار حتى تمام النضج ثم يستخدم للحشو .

اقرئي أيضا مينى بيتزا و طريقة عملها بالفيديو

طريقة عمل السمبوسة 1

قومي بتجربة طريقة عمل السمبوسة بتلك الأنواع المختلفة من الحشو و استمتعي بألذ و أشهى طعم قد تتذوقينه يوما , جربيه و شاركينا النتائج , و إن كنتِ قد جربتِ أنواع أخرى من الحشو لا تترددي في مشاركتنا إليها لتعم الفائدة .

عن الكاتب

ايمي زايد

كاتبة صحفية مصرية , تقدم لكم كل ما يخص المرأة و ما يساعدها لتخطي الصعاب التي تواجهها في حياتها , و تحيا فقط لمساعدة الناس و افادتهم قدر المستطاع

اكتب تعليق

(x)