فى هذا الموضوع سوف نتعرف على طريقة عمل البيتزا 🍕🍕 بالصور و الفيديو مع شيف يسرى طريقة عمل عجينة البيتزا بانواعها المختلفة: بيتزا الخضروات , بيتزا الفراخ ,عجينة البيتزا,صلصلة البيتزا , تابعى معنا …..
- تعتبر مدينة نابولى مركز لصنع البيتزا الايطالى وتعتبر البيتزا من الوجبات الرئيسية فى ايطاليا .
- البيتزا لها عدة أنواع منها البيتزا بالجبن الموزاريلا و البيتزا بالجبنة و البيتزا بالدجاج و البيتزا بالمشروم و البيتزا بالخضروات و البيتزا باللحمة المفرومة .
- عجينة البيتزا واحدة فى كل الطرق ولكن الاختلاف يكون فى نوع الحشو المضاف اليها .
طريقة عمل عجينة البيتزا :
مقادير عجينة البيتزا :
- قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل.
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 3 كوب دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/3 كوب ماء دافىء.
- 1/2كوب حليب دافئ.
طريقة عمل عجينة البيتزا :
(1)نضع الخميرة مع السكر في ثلث كوب من الماء الدافىء ونتركه لمدة 5 دقائق ليرتفع .
(2) نضيف زيت الزيتون الى الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة السابق والملح، ونعجنها جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة .
(3) نضعها في اناء ممسوح بالزيت ونغطيها ثم نتركها لتخمرو يتضاعف حجمها.
طريقة عمل البيتزا بالدجاج:
- عجينة البيتزا المعدة سابقا
طريقة عمل صلصة البيتزا :
– 3 حبات طماطم مقشرة ومعصورة
– ملعقة صغيرة صلصة طماطم
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 فص ثوم كبير
– رشة ملح وفلفل
الحشو :
- صدوردجاج بدون عظم ومقطع قطع صغيرة
- 2ملعقه كبيرة زبدة سايح
- بصلة مفرومة
- 1/2كوب جبن شيدر
- جبنة موزاريلا مبشورة
- 1/2كوب صغير زيتون أخضر وأسود مقطع ومنزوع النواة
طريقة عمل البيتزا :
-تحضير الصلصة : نقطع الثوم ونضعه فى اناء ونضيف اليه الزيت ونرفعه على النار ونقلبه ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل ونتركه على النار لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار
– نقطع صدور الدجاج الى مكعبات ونسلقها
– ثم نحضر مقلاة ونحمر فيها البصل مع الزبدة ثم نضيف الدجاج المسلوق مع الصلصه الحارة ونقلبهم فى المقلاة مع رش التوابل لمدة دقائق ثم ترفع من على النار
– نقسم عجينة البيتزا الى قسمين ونعملها على شكل كرة ، ثم نضع الكرات على سطح مرشوش بالدقيق ونغطيها بفوطة ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .
– ثم نرقق كل كرة على شكل دائرة ونضعها في صينية البيتزا الممسوح بالزيت ونضع عليها الصلصة المعدة سابقا ونفردها على البيتزا
– ثم تفرد خليط الدجاج مع الصلصة بواسطة ملعقة على كل صينية ثم القليل من الزيتون المقطع ثم طبقة جبن أخرى
تدخل فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدة 15 -20 دقيقة
طريقة عمل بيتزا الخضروات:
مقادير العجينة :
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/3 كوب ماء دافىء
- 1/4 كوب حليب دافئ
طريقة عمل صلصة البيتزا:
- 3 حبات طماطم مقشرة ومعصورة
- 1 م/ص صلصة طماطم
- 1 م/ك زيت زيتون
- 1 فص ثوم كبير
- رشة ملح وفلفل
الحشو:
1 كوب صغير مشروم أو بروكلى أوكوسة مقطع قطع صغيرة
1 كوب صغير فلفل أخضر مقطع الي قطع صغيرة.
1 كوب صغير زيتون أخضر وأسود .
1 حبة كبيرة طماطم مقطعة الي قطع صغيرة.
2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
طريقة عمل البيتزا:
– نضع الخميرة مع السكر في ثلث كوب من الماء الدافىء ونتركه لمدة 5 دقائق ليرتفع .
– نضيف زيت الزيتون الى الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة السابق والملح، ونعجنها جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة .
– نضعها في اناء ممسوح بالزيت ونغطيها بفوطة ثم نتركها فى مكان دافىء لتخمرو يتضاعف حجمها.
– نقسم العجينة الى قسمين ونعملها على شكل كرة ، ثم نضع الكرات على سطح مرشوش بالدقيق ونغطيها بفوطة مرة أخرى ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .
– ثم نرقق كل كرة على شكل دائرة
– نحضر صينية وندهنها بالزيت ونضع فيها عجينة البيتزا ونضع عليها الصلصة ونفردها بواسطة ملعقة على سطح العجينة ثم نضع القليل من الجبن ثم طبقة من الخضروات وطبقة جبن أخرى
– ثم نضع الصينية فى فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 15 -20 دقيقة
– وتخرج الصينية من الفرن بعد تمام النضج وتقطع وتقدم وبالهنا والشفا .
قد يهمك ايضا : طريقة عمل الكريب بالصور الحلو والحادق وباللحمه والفراخ
طريقة عمل البيتزا فيديو :
بعد ان تعرفتِ على طرق عمل البيتزا بأنواعها المختلفة , أنصحكِ بمشاهدة الفيديو التالى لتتعلمى تنفيذ الخطوات السابقة بدقة , شاهدى الفيديو التالى
حرصا على راحتكِ , تقدم لك مجلة رقيقة طرق تحضير البيتزا فى مطبخكِ ملف شامل بصيغة PDF تعمل على جهاز الموبايل و التابلت و الكمبيوتر و ذلك كى تتمكنى من اعداد البيتزا بدون الحاجة للاتصال بالانترنت , قومى بتحميل الملف من هنا تحضير البيتزا PDF
قدمنا لكِ فى هذا الموضوع طريقة عمل البيزا بالصور و الفيديو ونتمنى ان تنال اعجابكِ و تشاركيها مع صديقاتكِ لتعم الفائدة , كما نرحب بكل استفساراتكِ الخاصة بالطبخ و غيره فى مجلة رقيقة, و لزيارتنا مرة اخرى قومى بالبحث فى جوجل عن : مجلة رقيقة او rqeeqa.com …..تابعى مجلة رقيقة و تصفحى موضوعات اخرى تفيدكِ فى مطبخكِ و بيتكِ .
طريقة عمل البيتزا
Equipment
- ملعقة مسطحة
- صينية متوسطة
- كاس كبير
- ملاعق طعام
المقادير
- 1 قطعة خميرة بيرة عين الجمل
- 0.5 ملعقة سكرة
- 2 ملعقة زيت زيتون
- 3 كوب دقيق
- 0.5 ملعقة ملح
- 1/3 كوب ماء دافئ
- 0.5 كوب حليب دافئ
- 3 حبات طماطم
- 1 ملعقة صلصة طماطم
- 2 فص توم كبير
الخطوات
- تحضير الصلصة
- نقطع صدور الدجاج الى مكعبات ونسلقها
- نحضر مقلاة ونحمر فيها البصل مع الزبدة ثم نضيف الدجاج المسلوق مع الصلصه الحارة
- نقلبهم فى المقلاة مع رش التوابل لمدة دقائق ثم ترفع من على النار
- نقسم عجينة البيتزا الى قسمين ونعملها على شكل كرة
- نضع الكرات على سطح مرشوش بالدقيق ونغطيها بفوطة ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة
- نرقق كل كرة على شكل دائرة ونضعها في صينية البيتزا الممسوح بالزيت
- نضع عليها الصلصة المعدة سابقا ونفردها على البيتزا
- تفرد خليط الدجاج مع الصلصة بواسطة ملعقة على كل صينية ثم القليل من الزيتون المقطع ثم طبقة جبن أخرى
Video
ملاحظات
كل التعليقات
اجمل شئ تذوقته في حياتي
شكرا جزيلا على الوصفات
طرق رائعه للبيتزا تسلموا كتير
رلالايلسبلسىسا
عن جد بتجنن