طريقة عمل البيتزا في البيت افضل واسرع من المطاعم في 10 دقائق

فى هذا الموضوع سوف نتعرف على طريقة عمل البيتزا ?? بالصور و الفيديو مع شيف يسرى طريقة عمل عجينة البيتزا بانواعها المختلفة: بيتزا الخضروات , بيتزا الفراخ ,عجينة البيتزا,صلصلة البيتزا , تابعى معنا …..

• تعتبر مدينة نابولى مركز لصنع البيتزا الايطالى وتعتبر البيتزا من الوجبات الرئيسية فى ايطاليا .
• البيتزا لها عدة أنواع منها البيتزا بالجبن الموزاريلا و البيتزا بالجبنة و البيتزا بالدجاج و البيتزا بالمشروم و البيتزا بالخضروات و البيتزا باللحمة المفرومة .
• عجينة البيتزا واحدة فى كل الطرق ولكن الاختلاف يكون فى نوع الحشو المضاف اليها .

طريقة عمل عجينة البيتزا :

مقادير عجينة البيتزا :

• قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل، وإن كنتي لا تفضلي استخدام الخميرة في المعجنات، فيمكنك أن تطلعي على مقال طريقة عمل البيتزا بدون خميرة
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون.
• 3 كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/3 كوب ماء دافىء.
• 1/2كوب حليب دافئ.

طريقة عمل عجينة البيتزا :

(1)نضع الخميرة مع السكر في ثلث كوب من الماء الدافىء ونتركه لمدة 5 دقائق ليرتفع .
(2) نضيف زيت الزيتون الى الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة السابق والملح، ونعجنها جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة .
(3) نضعها في اناء ممسوح بالزيت ونغطيها ثم نتركها لتخمرو يتضاعف حجمها.

طريقة عمل البيتزا بالدجاج:

• عجينة البيتزا المعدة سابقا

طريقة عمل صلصة البيتزا :

– 3 حبات طماطم مقشرة ومعصورة
– ملعقة صغيرة صلصة طماطم
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 2 فص ثوم كبير
– رشة ملح وفلفل

الحشو :

• صدوردجاج بدون عظم ومقطع قطع صغيرة
• 2ملعقه كبيرة زبدة سايح
• بصلة مفرومة
• 1/2كوب جبن شيدر
• جبنة موزاريلا مبشورة
• 1/2كوب صغير زيتون أخضر وأسود مقطع ومنزوع النواة

طريقة عمل البيتزا :

-تحضير الصلصة : نقطع الثوم ونضعه فى اناء ونضيف اليه الزيت ونرفعه على النار ونقلبه ثم نضيف عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل ونتركه على النار لمدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار
– نقطع صدور الدجاج الى مكعبات ونسلقها
– ثم نحضر مقلاة ونحمر فيها البصل مع الزبدة ثم نضيف الدجاج المسلوق مع الصلصه الحارة ونقلبهم فى المقلاة مع رش التوابل لمدة دقائق ثم ترفع من على النار
– نقسم عجينة البيتزا الى قسمين ونعملها على شكل كرة ، ثم نضع الكرات على سطح مرشوش بالدقيق ونغطيها بفوطة ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .
– ثم نرقق كل كرة على شكل دائرة ونضعها في صينية البيتزا الممسوح بالزيت ونضع عليها الصلصة المعدة سابقا ونفردها على البيتزا
– ثم تفرد خليط الدجاج مع الصلصة بواسطة ملعقة على كل صينية ثم القليل من الزيتون المقطع ثم طبقة جبن أخرى

تدخل فرن ساخن على حرارة 160 درجة لمدة 15 -20 دقيقة

طريقة عمل بيتزا الخضروات:

مقادير العجينة :

• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 كوب دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/3 كوب ماء دافىء
• 1/4 كوب حليب دافئ

طريقة عمل صلصة البيتزا:

• 3 حبات طماطم مقشرة ومعصورة
• 1 م/ص صلصة طماطم
• 1 م/ك زيت زيتون
• 1 فص ثوم كبير
• رشة ملح وفلفل

الحشو:

1 كوب صغير مشروم أو بروكلى أوكوسة مقطع قطع صغيرة
1 كوب صغير فلفل أخضر مقطع الي قطع صغيرة.
1 كوب صغير زيتون أخضر وأسود .
1 حبة كبيرة طماطم مقطعة الي قطع صغيرة.
2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة

طريقة عمل البيتزا:

– نضع الخميرة مع السكر في ثلث كوب من الماء الدافىء ونتركه لمدة 5 دقائق ليرتفع .
– نضيف زيت الزيتون الى الدقيق ثم نضيف خليط الخميرة السابق والملح، ونعجنها جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة .
– نضعها في اناء ممسوح بالزيت ونغطيها بفوطة ثم نتركها فى مكان دافىء لتخمرو يتضاعف حجمها.

– نقسم العجينة الى قسمين ونعملها على شكل كرة ، ثم نضع الكرات على سطح مرشوش بالدقيق ونغطيها بفوطة مرة أخرى ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .
– ثم نرقق كل كرة على شكل دائرة
– نحضر صينية وندهنها بالزيت ونضع فيها عجينة البيتزا ونضع عليها الصلصة ونفردها بواسطة ملعقة على سطح العجينة ثم نضع القليل من الجبن ثم طبقة من الخضروات وطبقة جبن أخرى
– ثم نضع الصينية فى فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 15 -20 دقيقة
– وتخرج الصينية من الفرن بعد تمام النضج وتقطع وتقدم وبالهنا والشفا .

قد يهمك ايضا : طريقة عمل الكريب بالصور الحلو والحادق وباللحمه والفراخ

حرصا على راحتكِ , تقدم لك مجلة رقيقة طرق تحضير البيتزا فى مطبخكِ ملف شامل بصيغة PDF تعمل على جهاز الموبايل و التابلت و الكمبيوتر و ذلك كى تتمكنى من اعداد البيتزا بدون الحاجة للاتصال بالانترنت , قومى بتحميل الملف من هنا تحضير البيتزا PDF

قدمنا لكِ فى هذا الموضوع طريقة عمل البيزا بالصور و الفيديو ونتمنى ان تنال اعجابكِ و تشاركيها مع صديقاتكِ لتعم الفائدة , كما نرحب بكل استفساراتكِ الخاصة بالطبخ و غيره فى مجلة رقيقة, و لزيارتنا مرة اخرى قومى بالبحث فى جوجل عن : مجلة رقيقة او rqeeqa.com …..تابعى مجلة رقيقة و تصفحى موضوعات اخرى تفيدكِ فى مطبخكِ و بيتكِ .