طريقة عمل اللانشون باللحم و الدجاج في المنزل بسهولة

اللانشون باختلاف نكهاته سواء كانت لحوم أو دواجن من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثيرون و لدى الأطفال خاصة و بخاصة في سندوتشات المدرسة و الرحلات , و لكن يخشى معظم النساء شراء اللانشون من المحال لما قيل عنه من أضرار و طريقة عمل اللانشون الغير موثوق فيها , و لذلك نستعرض لك طريقة عمل اللانشون في منزلك بسهولة .

قبل التطرق للتحدث عن طريقة عمل اللانشون بنكهاته المختلفة في المنزل يجب معرفة ما هو اللانشون للتخلص من النظرة السلبية و الخوف الذي يتملك الكثير من النساء تجاه اللانشون .

ما هو اللانشون؟

اللانشون عبارة عن لحوم منزوعة العظم , سواء كانت لحوم حمراء كلحوم الأبقار و غيرها أو لحوم الدواجن , مضافا إليها بعض البهارات و بعض المكونات البسيطة و التي تخلط سويا و تطبخ بطريقة معينة لتحفظ و تعبأ للاستخدام .

طريقة عمل اللانشون بالفراخ

المقادير

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• بيضة
• كوب من البقسماط المطحون
• ملعقة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة كبيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 4 فصوم من الثوم ( مفروم )
• نصف كوب من الزيتون المخلي ( اختياري )
• ورق لاوري

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام قومي بوضع اللحم و قومي بفرمه قليلا .

• أضيفي كافة المقادير السابقة إلى الدجاج في محضرة الطعام ( ما عدا الزيتون ) .
• قومي بفرم كافة المقادير في محضرة الطعام بشكل جيد حتى يصبح كالعجين .
• أخرجي الخليط من محضرة الطعام و قومي بعجنها بيديكِ حتى يصبح عجين متماسك .

• إن كنت ترغبين في وضع الزيتون يمكنك وضعها مع الخليط أثناء عجنه بيديكِ .
• قومي بلف العجين في كيس بلاستيكي ثم قومي بربط أطرافه بإحكام حتى لا يتخلله أي هواء .
• قومي بتغليف العجين الملفوف بالكيس البلاستيكي بورق حراري ثم قومي بغلقه بإحكام من جميع الجهات و من الأطراف .

• في إناء قومي بوضع مقدار كافي من الماء مضافا إليه ملح و فلفل و ورق لاوري و يوضع على النار و يرك حتى يغلي .
• ضعي اللانشون الملفوف في الورق الحراري في الماء المغلي ثم هدئي النار .
• يترك اللانشون على النار الهادئة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تمام النضج .

• بعد النضج يخرج اللانشون من الماء و يترك جانبا كما هو حتى يبرد قليلا .
• ضعي اللانشون في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى يتماسك بشكل جيد .
• بعد أن يبرد و يتماسك قومي بإزالة الورق الحراري ثم الكيس البلاستيكي ثم قومي بتقطيع اللانشون إلى شرائح بالسمك المطلوب .

اقرئي أيضا طريقة عمل الحواوشي و سر تحضيره كالمطاعم

طريقة عمل اللانشون باللحم

المقادير

• نصف كيلو جرام لحم مفروم ( ناعم )
• 4 ملاعق جبن ( كريمي أو جبن مثلثات )
• 2 بيضة من الحجم الكبير
• بياض 3 بيضات
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من البابريكا
• ملعقة ثوم ( مهروس )
• ملعقة كبيرة بصل بودرة
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة فلفل أسود
• عود قرفة
• مكعب مرق دجاج
• 3 أوراق من ورق الغار

طريقة التحضير

• في محضرة الطعام قومي بوضع اللحم و الجبن ثم قومي بخفقهما على سرعة عالية حتى يتجانس الخليطين معا .

• أضيفي كمية البيض كاملة و قومي بخفق الخليط على نفس السرعة المرتفعة .
• مع استمرار الخفق قومي بإضافة الثوم و البصل و الملح و الفلفل و البابريكا و تابعي الخفق حتى يتجانس العجين و يكون لين إلى حد ما .
• أخرجي الخليط من محضرة الطعام و قومي بتشكيله كالأسطوانة باستخدام يديكِ .
• على كيس بلاستيكي قومي بوضع العجين ثم قومي بلف الكيس البلاستيكي عليه بإحكام و غلقه من الجوانب .
• قومي بلف كيس اللانشون في ورق حراري مع التأكد من إحكام إغلاقه .

• في إناء قومي بوضع مقدار من الماء و اتركيه حتى يغلي .
• أضيفي ورق الغار و القرفة و مرق الدجاج إلى الماء ثم ضعي اسطوانة اللانشون الملفوفة بالورق الحراري في الماء .
• اتركي اللانشون في الماء لمدة ساعة إلا ربع على الأقل أو حتى تمام النضج .
• أخرجي اللحم من الماء و ضعيه جانبا ليبرد قليلا .
• أدخلي اللانشون إلى الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل حتى يتماسك .
• ثم يخرج اللانشون و يقطع إلى شرائح .

اقرئي أيضا طريقة عمل السمبوسة بأنواع الحشو المختلفة

طريقة عمل اللانشون بدون لحم

تُعد طريقة عمل اللانشون الاقتصادي من الطرق البسيطة والسهلة حيث يمكنك عمل اللانشون بدون لحم كأحد وجبات الإفطار أو العشاء اللذيذة، تعرفي الآن على مقادير وطريقة عمله بالتفصيل.

مقادير اللانشون

• 4 بيضات بحرارة الغرفة.
• 6 مكعبات من الجبنة المثلثات.
• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• 2 مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
• رشة بابريكا.
• بصل بودر.
• ثوم بودر.
• لون طعام أحمر.

طريقة عمل اللانشون السادة

1. في الخلاط أضيفي البيض والزيت ومكعبات الجبنة المثلثات، ثم قومي بضربهم جيداً.
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبصل البودر والثوم البودر.
3. تابعي بإضافة الدقيق واضربي الخليط جيداً.
4. أضيفي لون الطعام الأحمر إلى الخليط السابق وقلبيهم حتى يتوزع اللون بشكل جيد.
5. في كيس بلاستيك اسكبي الخليط وشكليه بشكل رول.
6. تابعي بتغليف الخليط بالفويل بعد الكيس البلاستيك، واتركيه ليغلي لمدة ساعة واحدة في الماء.
7. بعد أن ينضج، ضعي اللانشون في الثلاجة لمدة ساعتين إلي 4 ساعات حتى يتماسك ويسهل تطيعه.
8. قطعي اللانشون المحضر على شكل شرائح وقدميها فوراً.

طريقة عمل اللانشون بالبيض

يمكنك الآن عمل لانشون سريع بالبيض فقط دون إضافة لحم أو فراخ. تعرفي الآن على طريقة عمل اللانشون بالبيض الآن:

مقادير عمل اللانشون بالبيض

• 5 بيضات.
• 6 مكعبات من الجبنة.
• نصف كوب صغير من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• 2 ملعقة من النشا.
• 2 فص من الثوم.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بابريكا.
• ثوم بودر.
• بصل بودر.
• 2 مكعب من مرقة الدجاج أو مرقة اللحم.

طريقة التحضير

1. في محضر الطعام أو في الخلاط أضيفي البيض ثم الزيت ومكعبات الجبن واخلطيهم جيداً.
2. أضيفي الثوم والدقيق وملعقتين من النشا.
3. أضيفي الملح والتوابل المذكورة ومرقة الدجاج.
4. أضيفي الخليط إلى كيس بلاستيك واربطيه جيداً.
5. غلفي الكيس بورق الفويل.
6. اغلي الخليط بعد تغلفيه في الماء الساخن واتركيه لمدة ساعة واحدة.
7. بعد أن ينضج ضعيه في الثلاجة لمة 4 ساعات حتي يتماسك ويسهل تقطيعه

اتبعي تلك الخطوات البسيطة و طريقة عمل اللانشون في منزلك بكل سهولة و استمتعي بالمذاق الرائع و اللانشون اللذيذ مضمون المصدر , و لكن للحفاظ على اللانشون لابد من غلقه بإحكام و حفظه داخل الثلاثة حتى لا يفسد , شاركينا تجربتك لعمل اللانشون و شاركي تلك الطريقة لتستفيد بها صديقاتك .