يخنة الحمص مع الكبة بالطريقة الشامية

تحتاجين لطبق جديد و لذيذ تقدميه في العزومات ؟ اليكي وصفة من المطبخ الشامي الشهي هي يخنة الحمص مع الكبة ، طبق شهي و طيب يمكنك تقديمه في كل العزومات ، عبارة عن كبة من اللحم المفروم و البرغل مغموسة في صوص صلصة مع الحمص و قطع لحم الموزة المشوحة ، تابعي معنا طريقة يخنة الحمص مع الكبة بالطريقة الشامية ..

يخنة الحمص مع الكبة بالطريقة الشامية :

المكونات :

• نصف كيلو لحم ضأن مفروم
• ربع كيلو برغل
• ملعقة كبيرة معجون شطة “هريسة”
• ثمرة بصل مقطعة
• ملعقة كبيرة بابريكا
• ملعقة كبيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة كمون
• ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• مكونات الصلصة : ربع كيلو حمص
• نصف كيلو عصير طماطم
• نصف كيلو لحم “موزات”مقطع صغيرا
• نصف كوب عصير ليمون “اختياري”
• ملعقة كبيرة نعناع ناشف
• عشر فصوص ثوم
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود
• لتر مرقة لحم
• كمية من الزبدة

قد يهمك ايضا : طريقة عمل يخنة اللحم بالخضار و الأرز

طريقة يخنة الحمص مع الكبة بالطريقة الشامية :

1. نفرم الثوم مع قليل من الملح و نهرسه جيدا ، ثم نضيف عليها النعناع الناشف و نقلبهم جيدا و نتركه جانبا .
2. نسلق الحمص “المنقوع قليها بيوم كامل في الماء” حتي يصبح طريا علر نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل حتى ينضج تماما و نصفيه من ماء السلق و نحتفظ بها جانبا .
3. نضع الرغل في وعاء و نرش عليه قليل من الماء و نتركه عشرة دقائق فقط ، لا نقوم بنقع البرغل في الماء حتى لا يذوب .
4. نضع البرغل ووالبصل في المفرمة مع بعض و ننفرمهم مرة واحدة فقط حتى يصبح مفروم خشن و ليست ناعما .
5. في اناء نضع اللحمة المفرومة و عليها معجون الشطة و البابريكا و الكمون و الملح و القرفة و نعجنهم مع بعض جيدا ، و نضيف عليها البرغل و البصل المفرومين و نخلطهم ببعض جيدا نقسم العجين إلى كرات بحجم الليمونة.
6. في قدر كبيرة فيه قليل من الزبدة و نشوح فيها قطع الموزات حتى تاخذ لون ذهبي لذيذ ، ثم نصب عليها عصير الطماطم و المرقة و نترك القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى تطرى اللحم و تنضج تماما ، نتبله بالملح و الفلفل الأسود و نقلبها .
7. نضيف في القدر الحمص المسلوق مع قليل من ماء السلق ، ثم نضيف كرات اللحم و البرغل و عصير الليمون، و نتركه على النار عشرة دقائق ، ثم نضيف الثوم المهروس مع النعناع و نقلب كل المكونات مع بعضها .
8. نترك قد اليخنة على النار الهادئة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى تنضج كل المكونات تماما ، و يكون جاهزا للتقديم .

نقدم يخنة الحمص مع الكبة بالطريقة الشامية ساخنة مع ارز يالشعرية اللذيذ ، و بالهناء و الشفاء