طريقة عمل الكبيبة الشامية وحلقات البصل المقرمشة

في شهر رمضان الكريم تحتاجين لبعض وصفات لاطباق جانبية و مقبلات لذيذة تكملي بها سفرتك سواء لاسرتك او لضيوفك في العزومات ، سنعرض عليكم طريقة عمل الكبيبة الشامية و حلقات البصل المقرمشة ، تابعي معنا ..

طريقة عمل الكبيبة الشامية وحلقات البصل المقرمشة

– الكبيبة الشامية :

المكونات :

• كيلو الا ربع لحم مفروم
• نصف كيلو برغل
• ثمرة بصلة متوسطة الحجم
• ثلاثة فصوص ثوم “اختياري”
• ملعقة صغيرة زعتر ناشف
• رشة قرفة
• رشة كمون
• رشة ملح
• مكونات العصاج : نصف كيلو لحم مفروم
• ثمرة بصل كبيرة الحجم مفرومة
• ملعقتان كبيرتان زبدة او زيت
• رشة زعتر
• رشة كمون
• رشة فلفل اسود
• رشة ملح
• زيت للقلي

طريقة عمل الكبيبة الشامية :

1. نغسل البرغل جيدا و ننقعه في الماء لمدة ساعتين على الاقلةو نصفيه جيدا من الماء .
2. نعصر اللحم المفروم من مائه جيدت و نضعها في وعاء مع البرغل و نعجنهم مع بعض جيدا .
3. في كبة او محضر طعام نضع اللحم و البرغل و نشغلها مع اضافة البصل و الثوم و الزعتر و القرفة و الكمون و الملح حتى يصبح الخليط ناعم للغاية و متجانس .
4. نحضر العصاج : في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة الحرارة نضع الزبدة حتى تسخن و نضيف عليها البصل و نقلب حتى تصفر قليلا ، ثم نضيف كمية اللحمة و نقلبها جيدا حتى تبدا في النضج ، ثم نرش عليها الزعتر و الكمون و الملح و الفلفل الاسود و نقلب كل المكونات مع بعض حتى تتجانس ، نتركها جانبا لتهدا و تبرد .
5. ناخذ قطعة من خليط من اللحم المفروم و البرغل بحجم الليمونة و نكورها ثم نقورها من النصف مثل البطاطس المحشية و نحشيها باللحم المعصج و نكورها مرة اخرى حتى نغلقها تماما على الحشو ، و هكذا حتى نكمل باقي الكمية
6. نرص حبات الكبيبة في صينية و ندخلها الثلاجة لحين القلي ، في مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت و نصعها على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن و نقلي فيه الكبيبة من كل الجوانب ، و تكون الكبيبة جاهزة .

قد يهمك ايضا : مقبلات لسفرة رمضان شهية و سريعة التحضير

حلقات البصل المقرمشة :

المكونات :

• اربع بصلات كبيرة الحجم
• كوب دقيق
• بيضتان
• نصف كوب لبن
• ملعقتان كبيرتان بقسماط ناعم
• ملعقة صغيرة بصل بودرة
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• رشة ملح
• رشة بابريكا “اختياري”

طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة :

1. نقطع البصل بعد التقشير الي حلقات سميكة قليلا ، و نحاول ان ننشفه من الماء .
2. في وعاء نضع الدقيق و البصل البودرة و الثوم البودرة و الملح و البقسماط و نخلطهم ببعض جدا ، ثم نصب كمية الببن و نقلب جيدا حتى تصبح عجينة ثقيلة السمك .
3. ننقع حلقات البصل في خليط الدقيق ، في مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن و نقلي فيها حلقات البصل المغطاة بالعجينة حتى تاخذ لون ذهبي لذيذ ، نخرج حلقات البصل على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد و تكون جاهزة للتقديم .

نقدم الكبيبة الشامية و حلقات البصل المقرمشة ساخنة بجانب الاطباق الرئيسيه و السلطات ، بالهناء و الشفاء .