طريقة عمل الكبيبة الشامية وحلقات البصل المقرمشة

في شهر رمضان الكريم تحتاجين لبعض وصفات لاطباق جانبية و مقبلات لذيذة تكملي بها سفرتك سواء لاسرتك او لضيوفك في العزومات ، سنعرض عليكم طريقة عمل الكبيبة الشامية و حلقات البصل المقرمشة ، تابعي معنا ..

طريقة عمل الكبيبة الشامية وحلقات البصل المقرمشة

– الكبيبة الشامية :

الكبيبة الشامية و حلقات البصل المقرمشة

المكونات :

  • كيلو الا ربع لحم مفروم
  • نصف كيلو برغل
  • ثمرة بصلة متوسطة الحجم
  • ثلاثة فصوص ثوم “اختياري”
  • ملعقة صغيرة زعتر ناشف
  • رشة قرفة
  • رشة كمون
  • رشة ملح
  • مكونات العصاج : نصف كيلو لحم مفروم
  • ثمرة بصل كبيرة الحجم مفرومة
  • ملعقتان كبيرتان زبدة او زيت
  • رشة زعتر
  • رشة كمون
  • رشة فلفل اسود
  • رشة ملح
  • زيت للقلي

طريقة عمل الكبيبة الشامية :

  1. نغسل البرغل جيدا و ننقعه في الماء لمدة ساعتين على الاقلةو نصفيه جيدا من الماء .
  2. نعصر اللحم المفروم من مائه جيدت و نضعها في وعاء مع البرغل و نعجنهم مع بعض جيدا .
  3. في كبة او محضر طعام نضع اللحم و البرغل و نشغلها مع اضافة البصل و الثوم و الزعتر و القرفة و الكمون و الملح حتى يصبح الخليط ناعم للغاية و متجانس .
  4. نحضر العصاج : في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة الحرارة نضع الزبدة حتى تسخن و نضيف عليها البصل و نقلب حتى تصفر قليلا ، ثم نضيف كمية اللحمة و نقلبها جيدا حتى تبدا في النضج ، ثم نرش عليها الزعتر و الكمون و الملح و الفلفل الاسود و نقلب كل المكونات مع بعض حتى تتجانس ، نتركها جانبا لتهدا و تبرد .
  5. ناخذ قطعة من خليط من اللحم المفروم و البرغل بحجم الليمونة و نكورها ثم نقورها من النصف مثل البطاطس المحشية و نحشيها باللحم المعصج و نكورها مرة اخرى حتى نغلقها تماما على الحشو ، و هكذا حتى نكمل باقي الكمية
  6. نرص حبات الكبيبة في صينية و ندخلها الثلاجة لحين القلي ، في مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت و نصعها على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن و نقلي فيه الكبيبة من كل الجوانب ، و تكون الكبيبة جاهزة .

قد يهمك ايضا : مقبلات لسفرة رمضان شهية و سريعة التحضير

حلقات البصل المقرمشة :

الكبيبة الشامية و حلقات البصل المقرمشة

المكونات :

  • اربع بصلات كبيرة الحجم
  • كوب دقيق
  • بيضتان
  • نصف كوب لبن
  • ملعقتان كبيرتان بقسماط ناعم
  • ملعقة صغيرة بصل بودرة
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • رشة ملح
  • رشة بابريكا “اختياري”

طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة :

  1. نقطع البصل بعد التقشير الي حلقات سميكة قليلا ، و نحاول ان ننشفه من الماء .
  2. في وعاء نضع الدقيق و البصل البودرة و الثوم البودرة و الملح و البقسماط و نخلطهم ببعض جدا ، ثم نصب كمية الببن و نقلب جيدا حتى تصبح عجينة ثقيلة السمك .
  3. ننقع حلقات البصل في خليط الدقيق ، في مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن و نقلي فيها حلقات البصل المغطاة بالعجينة حتى تاخذ لون ذهبي لذيذ ، نخرج حلقات البصل على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد و تكون جاهزة للتقديم .

نقدم الكبيبة الشامية و حلقات البصل المقرمشة ساخنة بجانب الاطباق الرئيسيه و السلطات ، بالهناء و الشفاء .

😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍

 
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى