طريقة عمل مقلوبة ورق العنب الشامية الطيبة و الشهية بطريقة مبسطة
من المطبخ الشامي الرائع نقدم لكم وصفة مقلوبة ورق العنب الشامية بكل تفاصيلها ، هي عبارة عن طبقات من ورق عنب محشي و ملفوف و الارز و تنضج و نقلبها في طبق التقديم و تقدم ساخنة ، قدمي اشهى و اطيب الاطباق في غداء لذيذ لكي و لاسرتك و ايضا في العزومات لضيوفك ، تابعي معنا الخطوات ..
مقلوبة ورق العنب الشامية :
المكونات :
- نصف كيلو ورق عنب طازج او محفوظ
- كوبات و نصف ارز مصري
- اربع اكواب ماء ساخن
- اثنين مكعب مرقة
- ثلاثة ثمرات بصل حلقات
- مكونات الحشو : ربع كيلو لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- اثنين ثمرة طماطم مفرومة
- كوب و نصف ارز مصري
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- خمس ملاعق كبيرة صلصة
- حزمة شبت
- حزمة بقدونس
- حزمة كزبرة
- فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة نعناع ناشف
قدم يهمك ايضا : طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية الشهية من مطبخ رقيقة
طريقة عمل مقلوبة ورق العنب الشامية :
- في وعاء كبير نضع الشبت و البقدونس و الكزبرة بعد تقطيعهم صغيرا و فرمهم ، و نضيف عليهم اللحم المفروم مع البصل المفروم و الطماطم و الارز و نقلبهم جيدا مع بعض ، نضيف الصلصة و الملح و الفلفل الاسود و فص الثوم المهروس و النعناع و نخلطهم جيدا مع بعض حتى يتوذع تماما ، نترك الحشو في الثلاجة قليلا قبل الحشو .
- نقوم بحشي ورق العنب بقليل من الحشو كالطريقة المعتادة ، كما مبين في الصورة .
- في قدر كبير نضع في القاع حلقات البصل ، ثم نرص عليها ورق العنب الملفوف بكل متناسق و بالتساوي، بالكثير ثلاثة طبقات من ورق العنب ، ثم نفرد عليها كمية الارز و نغطي ورق العنب به .
- نذوب مكعبات المرقة في الماء الساخن اولا د نصب كميات من الماء بالتدريج بواسطة “كبشة” على ورق العنب و الارز حتى تغطيهم .
- نضع طبق اصغر من حجم القدر و نضغط عليها حتى تتماسك كل المكونات.
- نضع القظر على نار هادئة جدا حتى تنضج كل من طبقة الارز و طبقة ورق العنب ، و تكون جاهزة للتقديم .
- في طبق كبير للتقديم نقلب القدر و نتركه لمدة خمس دقائق و هو مقلوب ، ثم نرفع القدر برفق شديد حتى تصبح الطبقات متماسكة و يقدم .
نقدم مقلوبة ورق العنب الشامية ساخنة و نزينها بقليل من سلطة الزبادي اللذيذة ، بالهناء و الشفاء
