من الوصفات المطبخ الشامي السهلة و الخفيفة التي تقدم كطبق جانبي او عشاء و ايضا كسحور مختلف هي كبة البطاطس بالباذنجان ، تابعي معنا الخطوات و قدمي كل ما هو جديد و لذيذ ..
هذا الموضوع يحتوى على...
كبة البطاطس بالباذنجان الشامية
المكونات :
- خمس ثمرات بطاطس مسلوقة جيدا
- اربع اكواب برغل
- كوبان دقيق
- نصف كوي بقدونس مفروم
- ملعقة و نصف صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة جوزة الطيب ناعم
- كمية من السمنة
- مكونات الحشو : ثمؤتان ياذنجان مكعبات صغيرة مقلية
- ثلاثة ثمرات بصل متوسطة الحجم مفروم
- ربع كيلو لحم مفروم
- قليل من الصنوبر المحمص
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة كبيرة سماق
- ملعقتان كبيرتان بقسماط ناعم
قد يهمك ايضا : طريقة عمل كبة الدجاج على الطريقة السورية بكل التفاصيل من مطبخ رقيقة
طريقة عمل كبة البطاطس بالباذنجان الشامية :
- في اناء نهرس البطاطس المسلوقة يالهراسة اليدوي ثم نضيف عليها البرغل و الدقيق ، نعجن المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماما .
- نضيف على البطاطس البقدونس المفروم و الملح و الفلفل الاسود و جوزة الطيب ، نعجن مرة اخرى جيدا حتى تصبح العجينة طرية .
- في صينية متوسطة الحجم ندهنها بقليل من السمنة و نرشها بقليل من البقسماط ، نفرد فيها نصف عجينة البطاطس و البرغل و نضغط عليها جيدا و نتركها جانبا ترتاح .
- نحضر الحشو : في مقلاة نضع قليل من السمنة و نشوح فيها البصل المفروم قليلا ثم نضيف عليها اللحم المفروم و نقلب جيدا حتى تبدا في النضج.
- نتبل اللحم بالملح و الفلفل الاسود و السماق و نقلب و نتركها على النار هادئة الحرارة حتى تنضج تماما .
- نضيف الباذنجان المقلي و الصنوبر المحمص و قليل من البقدونس المفروم عل خليط اللحم و نقلبهم ، و نرفعها من على النار حتى تبرد تماما .
- نضع خليط الحشو في الصينية على طبقة البطاطس ثم نضع الكمية المتبقية من البطاطس و نفردها على الحشو و نضغط عليها .
- بواسطة سكين حاد نقطع الكبة مثلثوت او مربعات حسب الذوق ، و نضع قطع من السمنة فوق الوجه .
- ندخل صينية الكبة في فرن ساخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج كل المكونات و تاخذ لوني ذهبي شهي ، و تكون الكبة جاهزة للتقديم .
تقدم كبة البطاطس بالباذنجان ساخنة مع سلطات ، بالهناء و الشفاء
