كبة البطاطس بالباذنجان الشهية بالطريقة الشامية

من الوصفات المطبخ الشامي السهلة و الخفيفة التي تقدم كطبق جانبي او عشاء و ايضا كسحور مختلف هي كبة البطاطس بالباذنجان ، تابعي معنا الخطوات و قدمي كل ما هو جديد و لذيذ ..

كبة البطاطس بالباذنجان الشامية

المكونات :

• خمس ثمرات بطاطس مسلوقة جيدا
• اربع اكواب برغل
• كوبان دقيق
• نصف كوي بقدونس مفروم
• ملعقة و نصف صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف ملعقة جوزة الطيب ناعم
• كمية من السمنة
• مكونات الحشو : ثمؤتان ياذنجان مكعبات صغيرة مقلية
• ثلاثة ثمرات بصل متوسطة الحجم مفروم
• ربع كيلو لحم مفروم
• قليل من الصنوبر المحمص
• ربع كوب بقدونس مفروم
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة كبيرة سماق
• ملعقتان كبيرتان بقسماط ناعم

قد يهمك ايضا : طريقة عمل كبة الدجاج على الطريقة السورية بكل التفاصيل من مطبخ رقيقة

طريقة عمل كبة البطاطس بالباذنجان الشامية :

1. في اناء نهرس البطاطس المسلوقة يالهراسة اليدوي ثم نضيف عليها البرغل و الدقيق ، نعجن المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماما .
2. نضيف على البطاطس البقدونس المفروم و الملح و الفلفل الاسود و جوزة الطيب ، نعجن مرة اخرى جيدا حتى تصبح العجينة طرية .
3. في صينية متوسطة الحجم ندهنها بقليل من السمنة و نرشها بقليل من البقسماط ، نفرد فيها نصف عجينة البطاطس و البرغل و نضغط عليها جيدا و نتركها جانبا ترتاح .
4. نحضر الحشو : في مقلاة نضع قليل من السمنة و نشوح فيها البصل المفروم قليلا ثم نضيف عليها اللحم المفروم و نقلب جيدا حتى تبدا في النضج.
5. نتبل اللحم بالملح و الفلفل الاسود و السماق و نقلب و نتركها على النار هادئة الحرارة حتى تنضج تماما .
6. نضيف الباذنجان المقلي و الصنوبر المحمص و قليل من البقدونس المفروم عل  خليط اللحم و نقلبهم ، و نرفعها من على النار حتى تبرد تماما .
7. نضع خليط الحشو في الصينية على طبقة البطاطس ثم نضع الكمية المتبقية من البطاطس و نفردها على الحشو و نضغط عليها .
8. بواسطة سكين حاد نقطع الكبة مثلثوت او مربعات حسب الذوق ، و نضع قطع من السمنة فوق الوجه .
9. ندخل صينية الكبة في فرن ساخن مسبقا على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج كل المكونات و تاخذ لوني ذهبي شهي ، و تكون الكبة جاهزة للتقديم .
10. وإن كنتي من محبي الباذنجان فهناك عدد كبير من الطرق التي يمكنك عمل أفضل أطعم للمسقعة بالباذنجان، إليكِ طريقة عمل المسقعة الاسكندراني

تقدم كبة البطاطس بالباذنجان ساخنة مع سلطات ، بالهناء و الشفاء